《本草綱目拾遺》記載：海參，味甘鹹，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。從古人醫書中就能得知，海參屬於珍貴的藥材。如今，隨著人們對海參認識的不斷提高，海參產品也逐漸走向餐桌，成為人們健康養生中重要的產品之一。但大家對海參到底有多少了解，我想還需要和大傢俱體聊聊。
是不是顏色越深，海參的質量就越好
海參常年生活在海底的岩石下面、細沙中，或者其他地方，為了很好的保護自己，海參經常會因為所在環境的不同而改變自己的顏色，時間久而久之，海參的顏色也便發生了變化，所以從這個角度來說，海參顏色的深淺並不能作為判斷海參質量好壞的標準。
是不是海參參齡越長，營養價值就越高
我們說，達到四年以上的海參就可以被稱為成年海參，海參隨著自己在海水中生活的時間越長，從海水中就汲取更多的營養，所以說，海參的參齡越長，其肉質更為厚實，營養價值自然也就高。
海參筋是不是要去掉才能吃
海參筋是海參的神經系統，他長在海參的體壁上。有不少人以為那是海參的消化腸道，所以在食用時，就會把它去掉。其實，海參筋當中含有豐富的海參皂甙，酸性軟骨素，精氨酸等稀有的營養成份，這些營養成分能夠對人體起到很重要的功效作用，在飲食中，建議大家一定要將其保留並食用。
懷孕的女性能食用海參進行食補嗎
《隨息居飲食譜》中曾記載：“海參能滋陰補血、健陽潤躁，調經、養胎、利產。”海參中含有豐富的DHA，DHA是一種多不飽和脂肪酸，是維持正常免疫的必需營養物質，可提高免疫力，尤其是為胎兒腦神經細胞發育所必需。如果母體缺乏DHA，會造成胎兒腦細胞的磷脂質不足，影響胎兒神經系統的正常發育。剛懷孕前後3個月根據個人體質可以不吃，其餘時間想起了就吃一隻，中醫講，安胎順產，挺好。產婦建議每天一隻，坐月子需要補。
病人做完手術後能不能吃海參
在海參當中，我們發現，精氨酸這種物質的含量較高，精氨酸是什麼，他是合成人體膠原蛋白有效催化劑，尤其對損傷過後的機體，具有強大的修復功效。堅持食用海參，受傷機體的癒合速度會明顯比不食用海參的患者要快。所以，海參素有"百補之首"和"補血之神"美譽。術後或癌症患者食用海參前，最好與醫生進一步溝通，根據個人體質及病情確定是否可以食用海參進補。
家中的兒童能吃海參進行食補嗎
海參作為營養價值極高一種食物，或者說是藥材，在增強體質、促進生長當中有著非常顯著的作用，此外，海參當中，富含牛磺酸及鋅元素，這些物質對促進孩子的大腦等重要器官的生長髮育其明顯作用。因此，三歲以上的兒童可以食用海參，但一定要注意控制量。
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