作為滋補養生的旺季，冬天向來是各式各樣的滋補品集中銷售的時期，也是海參消費量最高的時段。冬季進補，很多人都會選擇海參。堅持每天一隻，一方面能補充身體所必須的各類營養物質，另一方面也能增強體質，提高抗病能力。
海參吃的方法很簡單，無論是海參雞蛋羹還是小米海參粥，都是冬季早餐的絕佳之選，而且做法也非常簡單，即使毫無廚藝基礎，也能做好。每天早上一碗暖呼呼的海參飯吃進肚子裡，營養健康、方便快捷。
不過，海參雖然吃起來容易，但是吃之前的步驟卻比較麻煩。因為消費者購買的一般是幹海參，所以要經過漫長的發制過程。浪費三天四天的時間一次發個五隻六隻實在不值當，所以很多人在發海參的時候都會多發一點，以免太快吃完還要重新發。
海參發的多了，吃起來是比較方便，但是保存就出現了問題：室溫下是肯定不能放的，冰箱冷藏室也不能久存，到底應該怎樣存放發好的海參呢？
與幹海參需要通風乾燥的環境不同，發好的海參想要保存時間長，最重要的是要注意低溫保存。現在雖然是冬天，但是室內一般有空調或者暖氣，因此直接暴露在室溫條件下保存，是完全不可取的。
如果海參的數量不是很多，保存時間不需要特別長的話，可以把海參浸泡在純淨水裡，然後放入冰箱冷藏室內進行保存。放水一方面是為了隔絕空氣，另一方面也讓海參置於更加乾淨的環境裡保存，避免了相互串味。
這種方法僅適合暫時保存海參，保存期大概是3-5天，並且要每隔12小時就換一次水，保證海參存儲環境的乾淨，長時間保存在冷藏室內，海參也容易變質。
如果想要長期保存發好的海參，還是需要冷凍保存。用保鮮膜把海參單獨包好，然後放入冰箱冷凍室內，這種方法適用於一次發很多，又沒辦法在短時間內吃完的海參。等到想吃的時候拿出來化凍就可以了。
當然了，這種方法雖然可以長期保存，但是也不能把海參放在冷凍室裡一直不吃。這樣同樣會讓海參營養流失，同時，長期冷凍也會造成海參肉質口感變差。因此，最好在1-2個月內將冷凍的海參吃完。
海參最好是隨時吃隨時發，但是發制過程的漫長決定了沒有人能做到這樣，所以發好的海參要注意保存。如果實在是懶得發，那就買幾包即食海參放在冰箱裡，吃的時候解凍就行，也不必發制。
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