大城市生活節奏越來越快，吃飯這件大事變得越來越隨心所欲，或者，更有些可以用“湊合”這個詞來形容。加上飲食時間不合理，喝酒應酬越來越多，導致人們身體越來越差，胃也越來越不好。今天要聊的美食，可以給養胃的人多一種選擇，具體是什麼呢？來看看吧！
抗戰時期，由於物資的缺乏，小米加步槍，成為了軍人們的標配，也體現工農紅軍和人民解放軍戰時的條件艱苦，二十一世紀的和平年代來之不易，對革命有著有強烈的鞭策作用。抗戰勝利以後，陝北人民還是餐餐不離小米粥，那麼陝北小米粥到底有哪些好處，讓陝北人如此愛不釋手。
一． 得天獨厚地理條件，因為陝北地區在黃土高坡，受到地理環境和氣候影響。陝北的農作物基本都是一年只種一季，莊稼生長的週期長，各種營養成份充足，所以這裡種出來的小米也是最佳，即使是同樣的品種，也會因為地理環境不同，生產出來的小米營養程度和口感也都不一樣。
二． 陝北地區光熱資源充足，晝夜溫差大，養分積累多，因而盛產穀子，等到成熟後稍微加工，就可以做成黃燦燦、香噴噴的小米粥。據測定，小米粥蛋白質含量達11．2％～13．4％，脂肪含量4.5％，比普通小米高1％～3％。所含蛋白質、脂肪均高於大米、麵粉。
三． 維生素的含量亦較豐富，而粗纖維的含量又是幾種主要糧食作物中最低的。
陝北小米熬成粥，同時會熬出陝北小米特有的米脂，像一層脂肪飄在上面，喝起來味道粘糯爽口，清香四溢。不光味道好。而且更是產婦、幼兒及老人的滋補佳品，在民間素有“養人”之說。
在陝北，小米雖說比不上山珍海味，卻為五穀之首，冬天可以暖身，夏天可以去暑。小米渾身是寶，米粒可以用來做飯，稷飼家畜，糠喂家禽。也可以說，小米佔據了陝北飲食文化的很大一部分。
大家喜歡喝小米粥嗎？或者你還有什麼其他更棒小米吃法，都可以在我們的下方評論！
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