嚴控糖的攝入,很多人認為只要把那些嚐起來甜的食物戒掉就行了。事實上,很多嚐起來並不太甜、名字也沒有相關信息的食物,也是儲糖大戶。
番茄醬
美國康涅狄格學院的實驗證實:高糖、高脂食物,的確會讓人上癮,而且糖比脂肪更容易讓人成癮。
除了糖果、各種甜食、水果等吃起來很甜的食物外,譬如超市中最常見的番茄醬(跟純番茄醬不同,是加糖、油等加工而成)。在此類產品的配料中,除了水和番茄泥,含量最高的就是糖了,一般在15%~25%,最高可達30%以上。
番茄醬中的番茄紅素,確實比較豐富,但也不建議多吃。
速衝糊粉
超市賣的速衝糊粉,也是含糖大戶。因為單純的谷、豆等磨成的粉,口感不佳,甚至有一種五穀雜豆特有的“土腥味”。
因此,豆奶粉、藕粉、核桃粉等速衝糊粉類食品中,往往會加入很多糖來調整口感。有的產品中,糖甚至排在配料表的第一位,購買時一定要多注意。
酸味零食
如山楂片、話梅等酸味零食,本身有機酸含量豐富,口感較酸,加工中需要加入大量糖,口感才能酸甜適宜。
有的山楂片中的糖,含量高達70%~80%;而話梅的中的糖含量,也不示弱,一般排在配料表第二位,僅次於梅子。
紅燒魚、魚香肉絲
紅燒肉、魚香肉絲等其實都是高糖食物。很多人做菜喜歡用糖調味,尤其是餐館裡的廚師更是喜歡大量用糖提味。
一份紅燒排骨、紅燒魚、魚香肉絲,大概加糖25~30克。紅燒肉要加40~50克,最高的是糖醋排骨和糖醋里脊,每份要加入75克左右的糖。
此外,一些加工肉製品,如肉乾、肉脯裡,也含有不少糖。
獼猴桃、柚子
讓人意外的是,獼猴桃、柚子居然比西瓜的含糖量高。
別看西瓜吃起來甜,其實含糖量僅為4.2%;而獼猴桃吃起來較酸,含糖量卻是10%。
含糖量在9%~13%之間的水果,還有蘋果、杏、無花果、橙子、荔枝等。而柿子、桂圓、香蕉、楊梅、石榴等水果,含糖量超過了14%。
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