早在南北朝的北魏時期，邢窯受南方越窯影響生產青瓷，經過不斷探索，在北朝時最先創燒出了粗白瓷之後，唐朝時終於燒製出成熟潔淨的細白瓷，與越窯青瓷形成了“南青北白”的映襯局面。白瓷的誕生，讓世人驚歎不已，打開了瓷器胎釉由青色向純淨潔白邁進的大門，是中國乃至世界陶瓷史的一次重大飛躍。就在邢窯如日中天的晚唐時期，邢窯所在地以北不遠處，位於曲陽縣龍泉鎮澗磁村的曲陽窯（即後來的定窯），開始師從邢州，置窯燒瓷，並且技術日漸成熟。
定窯技術的影響與傳播
定窯以其潔淨的薄胎釉色、優美的花紋裝飾、高超的燒製技術、親民的價格和巨大的產量，影響著中國、乃至世界的陶瓷發展。
北宋 定窯白釉雙系罐 高18.1、口徑10.9、足徑8.2cm 北京故宮博物院藏
定窯白瓷碗 傳朝鮮出土 日本東京國立博物館藏
國際方面。自漢武帝開闢西域的絲綢之路以後，中國對外交往國家逐步增多，根據文獻記載，到唐代已有30多個與中國交流和貿易頻繁，路上和海上絲綢之路活躍，中國陶瓷就成了重要的出口商品之一。以長沙銅官窯、南方越窯等名窯成為外銷瓷的主角，到唐代後期、五代、北宋初期的9—10世紀期間，我國迎來了瓷器外銷的第一個高峰。在外銷瓷裡，定窯雖算不上主角，但隨著少量瓷器輸出，定窯以其潔淨的白胎、淡雅的釉色、精湛的工藝，享譽世界。在上節講到，北宋外交官徐兢編撰的《卷三十二》中，記錄了徐兢本人在宣和六年（公元1124年），受宋徽宗指派，以大宋國信使身份出使高麗國（今朝鮮半島）時，見到高麗製作的翡色陶尊，製作工巧、色澤尤佳，酒尊之狀如瓜，上有小蓋，而為荷花X鴨之形，復能作盌、碟、杯、甌、花瓶、湯盞，都是偷仿定窯的模式製作的。這說明，早在北宋中期之前，定窯的製作技術和工藝，早已傳播到朝鮮。
北宋 定窯白釉臥女枕 北京故宮博物院藏
現代 日本陶瓷藝術大師澤村陶哉2016年的作品 像定窯嗎？
我在2016年的文章《執拗的工匠——日本陶瓷藝術大師澤村陶哉》中也講到，日本的陶瓷技術，深受中國和朝鮮的影響，最先在室町時代以前，由中國和朝鮮的陶工帶入日本並逐步發揚光大的。由日本最推崇定窯釉色這點分析，對日本影響最大的應該是定窯。在日本，出土了唐、五代陶瓷的遺址有188處，出土各類陶瓷片2159片，定窯佔了一定的比例，其中鴻臚館遺址所見中國陶瓷的窯口有越窯、定窯、邢窯、河南鞏縣窯、婺州窯、江蘇宜興窯、長沙窯、台州溫嶺窯等，而定窯令人矚目。其他發現定窯瓷器的國家、地區遺址有：印尼爪哇島和蘇門達臘島（因沉船發現較多）、伊拉克薩瑪拉遺址、非洲等。
北宋 定窯刻蓮瓣紋四系直口罐 大英博物館藏
國內方面。考古發現定窯瓷器在國內流佈範圍很廣，東到我國東北的遼寧，北到內蒙古，南到江浙、湖南，西至陝西等各省都發現有定瓷出土，可見定瓷當時的普及程度。定窯在邢窯走弱之後，逐漸發展成引領白瓷的龍頭瓷窯，其影響力不僅在覆燒法和造型紋樣上，還在胎骨釉色、器物成型、煤燃料利用等技術方面，都有過人之舉，國內眾多窯口爭相效仿，從而推動了當時制瓷業的進步。考古發掘資料證明，今日的河北臨城、井陘，河南鶴壁，山西平定、介休、霍縣、陽城、盂縣，四川彭縣，江西景德鎮、吉州等地在宋金元時期，都曾經燒造過與定窯瓷器風格相似的瓷器。
晚唐 定窯白釉瓜稜瓶 1980年浙江臨安水丘氏墓（901年）出土 臨安市文物館藏
南宋 周煇著《 卷五》記載了宿泗地區、饒州景德鎮在仿造定窯瓷器
《清波雜誌》是南宋人周煇（公元1126-1198年）所著的著名筆記題材著作，記載了宋代的一些名人軼事，是研究宋代歷史、社會、思想和文化的很有價值的參考資料。《清波雜誌》卷五中，專門記載了作者所見所聞的宿泗地區、饒州景德鎮、耀州黃浦鎮都在仿造定窯瓷器：“煇出疆時，見虜中所用定器，色瑩淨可愛。近年所用，乃宿泗近處所出，非真也。饒州景德鎮，陶器所自出，於大觀間窯變，色紅如硃砂，謂熒惑躔度臨照而然。物反常為妖，窯戶亟碎之。時有玉牒防禦使，年八十餘，居於饒，得數種，出以相示，雲：‘比之定州紅瓷器，色尤鮮明。’”“又曾見北客言，耀州黃浦鎮燒瓷名耀器（耀州窯），白者為上”。
晚唐 定窯白釉徐六師記皮囊壺 北京故宮博物院藏
南宋 太平老人著《袖中錦》中把定瓷歸入天下第一行列
南宋太平老人所著的《袖中錦》，給定瓷以極高的評價，把定瓷與端硯、洛陽花、建州茶、蜀錦……認為皆為“天下第一”的名牌產品，可見定窯在宋朝社會上的名氣之大！
元末明初 曹昭著《格古要論》中關於定窯以及仿定之窯的論述
元末明初大玩家曹昭在《格古要論》中對定窯有詳細的論述，同時在介紹其他窯時，明確指出仿定窯的窯口為：吉州窯、磁州窯、景德鎮窯、霍州窯（即彭窯）。《格古要論》中對瓷窯論述最多的就是“古定窯”，這段論述已成此後各代文獻爭相引用的“聖典”——古定器，土脈細，色白而滋潤者貴，質麄而色黃者價低。外有淚痕者是眞，劃花者最佳，素者亦好，繡花者次之。宣和、政和間窰最好，但艱得成群隊者。有紫定，色紫，有墨定，色黒如漆，土俱白。其價髙如白定。俱出定州。東坡詩云：定州花瓷琢紅玉。凡窰器，茅篾骨出者價輕（損曰茅，路曰篾，無油水曰骨出。此賣骨董市語也。）。注：現在的古董，在明清時期，都稱“骨董”。
明 高濂著《卷十四》中關於定器以及仿定器的論述
明代高濂所著《卷十四 “論定器”》中，首先詳細論述了定窯瓷器如何精美、品質很好、很受世人喜愛，“精巧得難以想象”、“樣樣都出神入化”，之後說到其他窯（很多在仿定器）雖然也在學定窯之精巧，但都缺乏古定窯的神韻。特別指出山西的“后土窯”仿得很差，高麗窯仿的最好，有的不亞於定窯；有個叫周丹泉的蘇州人在景德鎮仿製定窯瓷器，開始燒製的瓷器堪稱佳品，但也必須磨去器身的紅色才可以看，周丹泉之後的人就差遠了；元代時有個叫彭君寶在霍州仿古代定窯，人稱“霍窯”，又叫“彭窯”，認真燒製的窯器非常精細，幾乎可以以假亂真，在市場上冒充定窯賺錢，十分可笑。
清代孫承澤在《卷四》中也記載了彭窯、景德鎮要仿定窯
清 藍浦著 鄭延桂補輯《景德鎮陶錄》記載了景德鎮及其他窯仿定窯情況
清代孫承澤在《卷四》中也記載了彭窯、景德鎮要仿定窯。仿定記載最詳細的，還要算清嘉慶二十年（1815年）出版成書《景德鎮陶錄》，不僅詳細記載了景德鎮仿定窯瓷器情況，還記載了蕭窯、吉州窯、象窯、平陽窯、宣州窯、臨川窯、宿州窯、泗州窯、霍州窯（彭窯）、南豐窯、磁州窯、德化窯、平定窯、高麗窯等窯都曾經仿製或冒充過定窯瓷器、或受定窯影響生產白瓷，比如磁州窯在初創時的白釉瓷器，無論是裝燒方法、器型，還是裝飾方法與紋飾，都在效仿定窯，當然，當磁州窯崛起之後也曾影響定窯。除此之外，經解放後考古發現，湯陰、修武、登封、密縣、魯山、高平、渾源、繁峙、榆次、介休、肖縣、銅川、成都、彭縣、泉州、江山、崇安、南安、光澤、仙遊、潮州等地，都發現有宋代燒造白瓷的窯址，它們可能直接或間接受了定窯的影響，也印證了宋代燒造白瓷已成為一種風靡全國的風尚。由此可見，在中國陶瓷發展史上，定窯名氣之高、影響之大、傳播範圍之廣，天下首屈一指，再無其他瓷窯能出其右。
晚唐 定窯白釉刻“官”字款五葉盞 1985年西安北郊火燒壁村窖藏出土 西安博物館藏
（系列文章，未完待續！）
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