说道烹饪，中国在世界上绝对是首屈一指的，炸、爆、烧、炒、溜、煮、汆、涮、蒸、炖、煨、焖、烩、扒、焗、煸、煎、塌、卤、酱、拌、炝、腌、冻、糟、醉、烤、熏。二十八种烹饪手艺，让全世界的美食爱好者都赞不绝口。但在锅具的工艺上面，中国的名气就小了很多。
最著名的锅具无疑是德国人的，凭借一口锅几十年不坏的声誉，畅销世界，许多去德国旅游的国人临走时都会拎回来一些德国的锅具。所以当大家在德国的机场看到手上拎着锅具的游客千万不要惊讶。
许多人应该都了解，德国的饭菜无非清煮、白炖加烤制，这同德国人呆板、拘泥的性格一样不讨人喜欢。但为什么他们的锅具这么火呢？尤其是他们的不粘锅为什么会是许多中国家庭的首选呢？
一、钢网不粘锅技术
不粘锅刚开始流行的时候，市面上的不粘锅工艺均是在锅的内表面多涂了一层聚四氟乙烯，后来又出现了陶瓷涂层的不粘锅，但是这种不粘锅一是受高温产生对人体有害的重金属，二是在炒菜时容易造成涂层的磨损。
而德国制作出的不粘锅则是采用的不粘钢网工艺，将钢网重压与锅融为一体。原理是通过钢网的纹理，利用点与点的支撑作用，加热时形成气体悬浮原理，均匀受热，翻炒不粘锅，健康又结实。
二、无油烟
炒菜时的油烟呛人又不利于皮肤，即使是开着抽油烟机，许多油污还是会到处飘。德国的无油烟工艺，不论火焰大小，不论加热锅体的任何部位，锅体都是均温的。当油入锅后，油会随锅均匀升温，油冒烟的温度约为240℃，而正常炒菜只需要160℃至180℃就足够了，爆炒的温度约在200℃左右，所以用无烟锅正常炒菜、爆炒是不会产生油烟的。
三、均匀受热，烹饪出的美食更好吃
一体成型的锅最大的好处就是导热迅速受热均匀，大家都知道做好一道菜火候很重要，只有食物均匀受热了才会烹饪出最美味的食物。
不仅省油、还省时间，特别是在煎鸡蛋的时候，用德国工艺的锅厨房小白也能煎出嫩滑的鸡蛋来。
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四、不粘锅好清洁
刷锅这件事当然越简单越好，无油烟不粘锅能做的就是水一冲就干净。
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