豆腐是我家餐桌上的常客，兩塊錢一塊挺便宜，買回家做菜也省事。豆腐素有“植物肉”之稱，很多吃素的朋友，對豆腐都是很喜歡的。豆腐是素食菜餚的主要原料。很多素食餐廳也熱衷用豆製品代替肉類，卻是做出肉菜的口感。
豆腐也是家常菜最普通的食材，味美還養生，除了價格親民，營養價值也很高。豆腐不僅能增加營養，幫助消化，增進食慾，還有助於骨骼和牙齒的生長髮育，也是補鈣的佳品。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
今天做什麼一道肉末豆腐，也是一道快手家常菜，好吃好做，超級下飯，我家每次做連湯汁都不剩。
所需食材：
北豆腐1塊，豬瘦肉100克，鹽1克，醬油2勺，甜麵醬1勺，白糖1勺，料酒1勺，蛋清半個，玉米澱粉1勺，香蔥適量，蔥薑蒜適量
做法：
1.豆腐切成小塊，豬肉剁成末。
2.豬肉末中放1勺料酒，少半個蛋清，1勺玉米澱粉，抓勻。醃10分鐘左右。
3.鍋中放適量的油，油熱後倒入肉末，煸炒至發白。倒入蔥薑蒜末煸香。
4.放入醬油2勺，甜麵醬1勺，白糖1勺翻炒勻。
5.倒入一小碗熱水。
6.將豆腐倒入鍋中。
7.放入鹽，醬油調味調色，倒入水澱粉，大火燒開，關火。撒少許香蔥碎。
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