一、甘藍
(一)選用優種，適期播種
選用多年栽培的早熟、高產、抗病品種中甘11等，於12月底至1月上旬採用陽畦育苗，播種前1～2天澆足底水，播後覆土0.3～0.5釐米，畝用種量50～100克，然後覆蓋薄膜和草氈。
(二)苗期管理
幼苗出齊至第一片真葉展開，白天保持18～20℃，高於20℃時中午要放小風，幼苗長至二葉一心時按2.5～3寸的距離進行分苗。分苗後白天保持23～25℃，夜間不低於12℃，以後逐步放風，使溫度保持18℃，當植株長到4～6片葉時，將苗帶土剷起，囤苗2～3天，即可定植。
(三)定植
日平均氣溫達到6℃時為定植適期，北方一般為三月上旬。因甘藍成熟期較短，應施足底肥，定植後立即澆水，澆水後立即蓋上薄膜，以防凍害，有利於緩苗。
二、冬瓜
(一)選用多年來表現較好的當地農家品種
(二)育苗及種子處理
4月上旬播種育苗，提前澆足底水，播種後覆土2～2.5釐米，蓋好薄膜。
(三)定植
上茬甘藍收穫後，及時整地，於5月下旬定植冬瓜。
(四)肥水管理
冬瓜苗期需水較少，定植後15～20天澆第一水，定瓜後要加強肥水管理。
7月底8月上旬當冬瓜果皮上茸毛消失，果皮暗綠或白粉佈滿，應及時收穫。
三、白菜
(一)適時育苗
於8月3～5日播種，採用條播法。
(二)苗期管理
採取“三水齊苗、五水定棵”的技術措施。播後當日澆水，供給種子發芽所需水分，幼苗頂土再澆水，溼潤土面，促進幼苗出土，幼苗出土後澆第三水，密封土縫，保護幼根。另外在間、定苗後再澆兩水，這五水除供種苗出土需求外，更重要的是調節土壤溼度，有利於培育壯苗。
(三)定植
8月20～25日為定植適期。
(四)配方施肥，分期追肥
大白菜以葉球為產品器官，整個生育期需肥水較多，氮、磷、鉀的比例為4：2：5，發芽期至蓮座期吸收氮最多，到結球期吸收鉀最多，因此要實現大白菜高產穩產，在施足底肥的基礎上，整個生育期應按照氮、磷、鉀的吸收比例進行分期追肥，重施結球肥。
(五)綜合防治病蟲害
大白菜的主要病蟲害有病毒病、軟腐病、霜黴病等。可用農用鏈黴素、殺毒礬進行噴藥防治。
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