在我們家，每當過節和家裡來客人時，最喜歡做上一盤蝦，因為蝦不僅美味還做法特別簡單，關鍵是看起來也大氣，給一桌子菜提升不少檔次，而且每次都會最先把蝦這道菜給幹掉。對於我個人來說，我還是十分喜歡吃蝦的，所以基本把各種蝦的做法都做了個遍。最近家人最喜歡我做的糖醋蝦做法，糖醋蝦看起來外觀呈現油亮的琥珀色，吃起來不油不膩，酸甜適中，十分的開胃，所以每次做這道糖醋蝦，家人都吃得好開心，但每次又總覺得吃不夠，因為實在太好吃了！
糖醋是在粵菜、魯菜、浙菜中運用得最多的傳統調料方式之一，像糖醋排骨、糖醋魚這些佳餚就是用此調料烹調出來的，味道令人讚不絕口！那麼今天廚娘就和大家分享一道糖醋蝦的做法，做法超簡單，味道超讚，喜歡的朋友請接著往下看步驟哦！
糖醋蝦
準備好食材：蝦300克、一勺料酒、2勺生抽、三勺陳醋、四勺白砂糖、五勺澱粉
1、把一勺料酒、2勺生抽、三勺陳醋、四勺白砂糖、五勺水澱粉倒進一個碗裡調成醬汁待用
2、把蝦去掉蝦線後洗淨瀝乾裝盤待用，把生薑切片待用
3、起鍋，在鍋裡倒入2勺花生油，開小火燒熱，把3片生薑倒進去爆香
4、把蝦倒進去翻炒至變色
5、倒入之前調製好的醬汁，開中火翻炒均勻
6、炒至醬汁見底濃稠時，大火收汁關火
一盤色香味俱全的糖醋蝦就出鍋了，如果你們家裡種有薄荷，可以摘點薄荷葉裝點下，我家裡的薄荷給我摘光了，這一盤蝦看起來是單調了點，我又炒了點白芝麻撒上去點綴，繁星點點的，賣相更好了！
這樣的糖醋蝦，經過糖醋汁的包裹，外表看起來呈現琥珀油亮，吃起來甜酸醇厚，不油不膩，口感豐富細膩鮮嫩，是一款極好的下酒菜或是開胃菜。就算光拿汁水拌米飯也是一樣好吃。
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