溯源
作為武漢的招牌美食之一，鴨脖文化已經根深蒂固，最早起源流傳於清朝洞庭湖區的常德，經湖南流傳至四川和湖北，近年來風靡全國。武漢的鴨脖子風潮興於二十世紀九十年代初。在2000年，武漢誕生第一家特殊風味的鴨脖子食品-黑鴨王，武漢黑鴨由此誕生。
追溯武漢黑鴨王系列產品，要從上世紀二三十年代說起，當時武漢老漢口有一位周姓老中醫，其妻陳氏在漢口新華路取水樓開有一家滷鴨店，一天晚上陳氏在滷製第二天銷售的鴨子時，不小心將一包中草藥當成滷料包放入滷鍋中，結果滷製出的鴨子奇香無比，顏色深暗發黑，把陳氏嚇了一跳，不敢拿出去賣。周老中醫知道後不但沒有責怪其妻，嚐了一口後反而連連稱絕。周老中醫告訴其妻，此包中草藥是專門為一中了風寒的病人準備的方子，裡面有很多種對人體有益的中草藥材，具有清熱除溼等功效，黑鴨王從此聞名武漢。老周家的黑鴨憑藉其獨特的味道，征服了眾多人的味蕾。
週記故事要從2000年開始說起，小作坊起步，秉承食材新鮮、味美價廉的經營理念，老周家在鴨子的材料上精心選制，選擇大優質水域養鴨之外，在食材配料上採用荊州藥食同源秘方草藥製作的滷汁，傳統井鹽醃鴨，自然晾曬緊肉入香，傳統老火慢滷，二次草藥秘汁回滷，百味入骨，傳統古法制鴨的工藝，受到食客青睞，週記憑藉其獨特的味道，征服了眾多人的味蕾。2006年，週記擴建成武漢最具影響力的武漢黑鴨旗艦店。
口碑和影響力不斷擴大的同時，應市場需求，週記從一個小作坊做成了企業，公司不斷擴充門店的同時，又開啟了全國加盟連鎖店經營模式，2007年至2010年，全國擴充至500家門店，拋開傳統的加盟模式，週記採用總部派人帶店經營，做到“手把手”從選址、裝修、滷製工藝、銷售方法等多方位模式引領加盟商創業，截至2015年，全國門店數量擴充至1800家，分佈在湖北、山東、四川、新疆等地。
至今，週記食品公司旗下武漢黑鴨全國擁有3200家加盟連鎖店，每家店年營業額做到豐厚盈利，並且三分之一的加盟店年收入達到100萬元以上，讓2000多家加盟商實現了創業致富，在開放和創新的路上，週記食品公司在食品經營的理念不斷學習和創造，堅守品質第一的優良服務理念，18年的品牌道路上，任重道遠。
2018年，由武漢週記食品公司投資建設武漢第一家鴨脖文化展覽館，展示了從1987年至今的武漢鴨脖文化發展史，該展館佔地面積500平米，在武漢享譽盛名，彰顯獨一無二的企業文化，從2000年到2018年，週記食品從當時的小檔口到全國3200家門店的全國連鎖品牌，18年鍥而不捨的精神，值得每一個企業人學習。
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