溯源
作为武汉的招牌美食之一，鸭脖文化已经根深蒂固，最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国。武汉的鸭脖子风潮兴于二十世纪九十年代初。在2000年，武汉诞生第一家特殊风味的鸭脖子食品-黑鸭王，武汉黑鸭由此诞生。
追溯武汉黑鸭王系列产品，要从上世纪二三十年代说起，当时武汉老汉口有一位周姓老中医，其妻陈氏在汉口新华路取水楼开有一家卤鸭店，一天晚上陈氏在卤制第二天销售的鸭子时，不小心将一包中草药当成卤料包放入卤锅中，结果卤制出的鸭子奇香无比，颜色深暗发黑，把陈氏吓了一跳，不敢拿出去卖。周老中医知道后不但没有责怪其妻，尝了一口后反而连连称绝。周老中医告诉其妻，此包中草药是专门为一中了风寒的病人准备的方子，里面有很多种对人体有益的中草药材，具有清热除湿等功效，黑鸭王从此闻名武汉。老周家的黑鸭凭借其独特的味道，征服了众多人的味蕾。
周记故事要从2000年开始说起，小作坊起步，秉承食材新鲜、味美价廉的经营理念，老周家在鸭子的材料上精心选制，选择大优质水域养鸭之外，在食材配料上采用荆州药食同源秘方草药制作的卤汁，传统井盐腌鸭，自然晾晒紧肉入香，传统老火慢卤，二次草药秘汁回卤，百味入骨，传统古法制鸭的工艺，受到食客青睐，周记凭借其独特的味道，征服了众多人的味蕾。2006年，周记扩建成武汉最具影响力的武汉黑鸭旗舰店。
口碑和影响力不断扩大的同时，应市场需求，周记从一个小作坊做成了企业，公司不断扩充门店的同时，又开启了全国加盟连锁店经营模式，2007年至2010年，全国扩充至500家门店，抛开传统的加盟模式，周记采用总部派人带店经营，做到“手把手”从选址、装修、卤制工艺、销售方法等多方位模式引领加盟商创业，截至2015年，全国门店数量扩充至1800家，分布在湖北、山东、四川、新疆等地。
至今，周记食品公司旗下武汉黑鸭全国拥有3200家加盟连锁店，每家店年营业额做到丰厚盈利，并且三分之一的加盟店年收入达到100万元以上，让2000多家加盟商实现了创业致富，在开放和创新的路上，周记食品公司在食品经营的理念不断学习和创造，坚守品质第一的优良服务理念，18年的品牌道路上，任重道远。
2018年，由武汉周记食品公司投资建设武汉第一家鸭脖文化展览馆，展示了从1987年至今的武汉鸭脖文化发展史，该展馆占地面积500平米，在武汉享誉盛名，彰显独一无二的企业文化，从2000年到2018年，周记食品从当时的小档口到全国3200家门店的全国连锁品牌，18年锲而不舍的精神，值得每一个企业人学习。
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