夏日风味
北京已经热到无法自拔了。就连在北京的非洲盆友们也纷纷表示：热到融化！烈日炎炎下，你的胃口还好吧？今天小编就来分享适合这个大热天的轻食料理。
【夏天多喝清淡汤汁】
充分利用海带、鲣鱼、煮干货等多种多样的汤汁。汤汁的香气治愈人心
01
山椒煮马鲛鱼和裙带菜
1人份219kcal 盐分2.3g 制作时间20分钟
*除了山椒
材料（2人份）
马鲛鱼刺身……2块
盐……适量
生裙带菜……50g
豆苗……1/2束（50g）
A
汤汁（参照下面）……30ml
水煮山椒（超市商品）……2大勺
酒……3大勺
酱油……1大勺
盐……少量
制作方法
1.在马鲛鱼上撒盐，放10分钟。去除水气。
2.洗一下裙带菜放在篓筐里控水。豆苗去根，分成2等分。
3.在平底锅里放入A煮一下，放进马鲛鱼，盖上锅盖，用中火煮5分钟。
4.加入裙带菜和豆苗，快速煮一下，装盘。
汤汁的做法
在贮藏瓶里放入2L水、蘑菇干4枚、海带（5×5cm）2枚、鲣鱼块4~5枚、鱼干（去除头和内脏）6个，冰箱里放置半天~1天。汤汁在2~3天内用完。即使汤汁用完，再加点水还可以再用一遍。取完汤汁的剩余食材，可以作为炖菜用。
【多吃大豆，保证蛋白质的摄取。不张扬、又吃不腻的味道。】
02
煮油豆腐和圆白菜
1人份147kcal 盐分1.4g 制作时间10分钟
材料（2人份）
油豆腐……2枚
圆白菜…..300g
A
汤汁（参考97页）……200ml
酒……2大勺
酱油……2~3小勺
料酒……1小勺
盐……1小撮
柠檬汁……适量
制作方法
1.油豆腐焯一下热水去油，切成2cm的块儿。
2.圆白菜切成小块儿。
3.把1、2和A放入锅里，盖上盖子，中火加热。然后再用稍微小一点的中火煮4分钟。
4.搅拌一下放入盘子里，根据喜好撒点柠檬汁。
【夏天自然少不了清淡沙拉，但是肉也不能少】
03
牛排民族风沙拉
1人份241kcal 盐分3.3g 制作时间20分钟
材料（2人份）
牛红肉（牛排用/常温）……1枚（150g）
盐·胡椒……分别少量
橄榄油……1小勺
A
生菜……1/4个
香菜……1束
黄瓜……1个
紫洋葱……1/2个
猕猴桃……1个
酱汁
薄荷水……3大勺
蒜末……1/2瓣
红辣椒（小块儿）……1个
鱼酱……1大勺加1/2
蜂蜜……1小勺
水……1大勺
制作方法
1.煎牛肉之前撒盐·胡椒。在平底锅里用大火加热橄榄油，放入牛肉，两面分别煎40秒~1分钟。取出来用锡纸包起来放15分钟。在搅拌时，切成1cm宽。
2.生菜掰成1口大小。香菜切成5cm长。黄瓜随便切成长条。紫洋葱横着切成两半，然后竖着切成薄片。猕猴桃去皮切成2cm宽的块状。
3.用水焯一下A，控水。
4.在小碗里搅拌一下酱汁。
5.在盆子里放入A和猕猴桃，放入1的牛肉，撒上4的酱汁，装盘。
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