原料：帶殼的豌豆1斤；精肉15克；山藥100克；
調料：鹽；玉米澱粉；
營養：市場裡各種各樣的綠色蔬菜讓人目不暇接，讓我口水直流。攤主熱情的招呼我，說這幾天的豌豆很鮮嫩，買些回去嚐嚐鮮吧，我欣然接受。回家的路上就在想著搭配什麼菜燒呢。有了，就配上肉丁、山藥來碗春天的菜咯。
豌豆炒肉丁做法和步驟
1將豌豆剝殼後放入碗中備用。山藥去皮後，切成小段。（因為山藥細，去皮後切出來的像小花，如果山藥比較粗，那麼最好切丁）
2山藥切好後放入清水中備用。精肉洗淨後切丁，大小最好與豌豆差不多。取一隻碗，將肉丁放入碗中，然後放入玉米澱粉和適量的溫水、鹽，揉捏均勻備用。
3熱鍋後放入油，馬上放入肉丁。待肉丁變色後，放入豌豆粒，迅速的翻炒，
4放入準備好的山藥丁，倒入適量的清水，待山藥變軟後放入準備好的溼澱粉，出鍋前放入一小勺鹽調味即可。
5小貼士：1、豌豆選擇的時候一定要飽滿，剝殼後不能常時間的暴露在空氣中，會因為表面脫水而變硬，影響口感。2、炒肉丁一定要“熱鍋冷油”來炒這樣出來的肉丁不會太老。
6春天來了，綠油油的豆子也上市了，嫩嫩的豆子帶著勃發的生命力為你的餐桌增添了一抹春色！
7市場裡各種各樣的綠色蔬菜讓人目不暇接，讓我口水直流。攤主熱情的招呼我，說這幾天的豌豆很鮮嫩，買些回去嚐嚐鮮吧，我欣然接受。回家的路上就在想著搭配什麼菜燒呢。有了，就配上肉丁、山藥來碗春天的菜咯。
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