墨西哥
这里有神秘的仙人掌国度
有可以冲浪的海滩
有可以领略古印第安文明的建筑
有枝叶繁茂的森林
你以为领略了这些风景就算不虚此行了吗
不，还差最后一道美景
就是一定要到这家中餐馆
吃到这道“ 飘香墨西哥的麻辣八宝海鲜烤鱼”
(⊙o⊙)呃…光想想都觉得太好吃了……
接下来就带您走进这家餐馆
go go go~
就是画面上这家
名叫亚洲湾的中餐馆的招牌菜
进去之后
点上这道“飘香墨西哥的麻辣八宝海鲜烤鱼”
哇塞
上菜速度是惊人得快
没多久
一大锅热气腾腾的美食就端上来了
诶！！！！点的不是一条鱼么
怎么端来的却是一堆海鲜大咖呢
什么螃蟹、扇贝、小龙虾、生蚝等等等等
这到底是怎么回事呢
其实它叫“麻辣八宝海鲜烤鱼”
但是里面却有八种海鲜
够丰富的吧
是哪八种呢
青口、扇贝、生蚝 、虾、鱿鱼、红鱼、螃蟹和
小龙虾
再配合中国人爱吃的麻辣口味
用烧烤的方法
锁住海鲜的原汁原味
额……这道麻辣八宝海鲜烤鱼
就别提有多香气逼人了
如此美味又有创意的麻辣八宝海鲜烤鱼
到底是谁发明的呢
您看就是这位先生
也是餐馆的大厨——赵逸汉
今年29岁
是一名出生在墨西哥的二代华人
菜上桌后
赵逸汉会亲自完成最后的点睛之笔
就是给菜浇上烧滚的热油
让油的高温来激发干辣椒
还有各种香料的香味
好多吃过的顾客
都会说这个烤鱼别看是麻辣的
又加了很多海鲜
但是海鲜的鲜味并没有没有被辣盖住
这是最好的搭配了
而且这道菜的吃法也很讲究
您可以先吃海鲜
再吃下面的配菜
不知不觉就一碗米饭下肚了
嗝……嗝……嗝……
说到这里
重点就来了
！
那么这道麻辣八宝海鲜烤鱼
究竟是怎么做出来的呢
首先最重要的就是选料
老板每周都要专门驾车一个小时
去墨西哥城南部最大的海鲜市场采购海鲜
那么问题又来了
哪种鱼烤起来比较好吃呢
！
噔
01
噔
噔
当然是墨西哥很最出名的红鱼啦
肉质甜咸
味道鲜美
非常好吃
福利来啦
接下来，华仔要带您学习怎么制作这道“麻辣八宝海鲜烤鱼”啦！
1
先将食材清理干净，再涂上秘制的马拉酱酱料，这样整个海鲜会浸入马拉酱的味道。
2
3
开始在火盆里面烤制了
不过要烤制肉身这么厚的红鱼
可不是一件简单的事情
烤的时候是既要做到面上烤脆
又要里面肉汁鲜嫩
老板说这靠的全是对火候和时间的把控
不光是烤鱼
另外几种海鲜的烤制时间
烤制的程度
都需要精准的控制
这可不是一天两天就能够练就的
烤好了之后
这道大菜就算是完成一半啦
！
4
接下来的部分
就是要给它穿上麻辣的“外衣”
需要炒制一大份的麻辣底料
先用豆芽打底
再用大火炒制葱姜蒜椒段
然后加入秘制的麻辣酱料
再放入高汤煮沸
出锅之后
将八种海鲜一一摆放好
这道招牌菜就算是做好了
赵逸汉是怎么会想到
做这么一道工艺复杂的菜呢
！
其实在他小时候
常常跟父母去海鲜市场
他们每次买海鲜到家都是分开吃的
所以有一天赵逸汉想到
把整个海鲜放到一起
所以就想到了这个
亚洲湾的特色“麻辣八宝海鲜烤鱼”
而且现在的生意是非常的好
看完这篇“，麻辣八宝海鲜烤鱼”
有没有跟华仔一样不禁留了口水呀！
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