大豫农人
都说大蒜的行情是“高一年、稳三年、低三年”，且大蒜的价格波动也非常的大，大家都知道在16年的时候，大蒜的价格一度达到10元一斤，而到了17年的时候，价格直接掉到了2元钱一斤，到了18年之后，大蒜是价格直接跌到了几毛钱一斤，这中间的价格起落太明显了，说不是炒作都没有人信。
当然今年的价格降低主要还是因为种植面积的增加，要知道今年的蒜薹一直都没有人要，很多人表示蒜薹因为倒春寒的原因出现了减产，一亩才收100斤不到，但就算是这样，市场上对蒜薹依旧是供大于求的关系。在天灾情况下还能出现这么高的供应量，注定着今年的大蒜价格一定不会高。
但其实在17年的时候，大蒜的价格就已经出现了滞销的情况，刚上市的时候价格直接跌到了几毛钱，但行情没有持续多久，价格就升到了1.5元-2元一斤。这样一来炒作自然无疑了，如果不是经销商的囤积，那大蒜的价格一定不会有这样的变化曲度。经销商的目的很明显，17年的滞销，那18年的种植面积一定很低，这样就能够大赚一笔。
根据不完全的统计，17年的大蒜囤积量达到100万吨左右，但经销商失算今年农民的种植热情继续高涨，这样一来自然会亏得血本无归了。其实从16年的时候大蒜就已经开始了炒作，上半年的价格和下半年的价格浮动太大。很多人在短短几个月内，依靠大蒜的倒卖炒作，赚得盆满钵满。
正因为商人的利益作祟，才导致了今年蒜农的血本无归。当然大蒜作为一种耐储存的商品，后面的价格出现转机也不一定，大家怎么看呢？
三农圈子
正如大蒜作为人们生活中的调味品一样，大蒜的价格因为经常出现波动而受人关注，成为人们茶余饭后的调味品，引发大家的讨论。
其实大蒜真正走入大众的视野应该是十年前那场有人故意囤货炒作，步步推高蒜价的闹剧，被人戏称“蒜你狠”。从那之后，蒜价起起落落，经历了几次波动，最近一次起价则是2016年，人们似乎忘记过去价钱暴跌带来的伤痛，又开始疯狂起来。于是乎在一片扩种中，悲剧在今年再次上演，蒜价从几元跌至几毛，其中的落差太大，真的很伤农。
商品的价格决定因素是该商品的价值和市场供需关系。大蒜的价值因素已经确定了，最终推动价格波动的就是市场供给了。当然，市场供给会有人为推动的因素，有的商人利用资本大的优势，将大蒜收购后囤积起来，造成市场供不应求的假象，推高蒜价后，吸引其他人接盘套利。这就是为什么形成“蒜你狠”的因素之一。
这种恶意囤货炒作的行为不准使得蒜价超出了原本的价值，价格虚高，而且扰乱了市场秩序，是人们痛恨的行为。因为广大蒜农辛辛苦苦种农产品，他们赚的是一份辛苦钱，在这种恶意的炒作中，蒜农其实并没有得到好处。相反，因为这种恶意的炒作，价钱暴涨暴跌，使得的蒜农损失惨重，所受的损害很大。
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愚人跳农门
蒜你狠，的确背后有不为人知的炒作因素在里面，但那是在蒜头本来供不应求，总体的年产量不高的情况下，才有很大的炒作空间。而像今年这样，供远远大于求的情况下，蒜你狠是炒作不起来的，也没有资本家敢炒作。
蒜你狠，是在10年时，新出来的网络热词。我们先来简单了解下，蒜你狠的炒作套路吧。
资本家会通过各种手段来了解将要上市的蒜头产量，然后和蒜头市场的日常消耗量做个对比。当他们觉得市场会供不应求时，会大量收购囤货。这时市场上的蒜头价格就会因供不应求而上涨。
当价格上涨到一个资本家认为利益最大化的点时，就会抛售手中的蒜头，从中谋取暴利。
要炒作蒜你狠的关键点在于:
1:了解同行手中的蒜头存量。市场的日常消耗量的变化。和将要上市的蒜头产量。这三个关键数据，哪个基本家知道的越多越详细，那么在炒作蒜你狠的时候，就会越得心应手。
2:及时向行业散布对自己炒作蒜头有利的信号，不管是正面的还是负面的。市场的竞争是有对手和对方的，当对手都知道某年大蒜产量低，都积极囤货时，你很难在这次蒜你狠中获利丰厚。这时你通过一些手段，混淆市场，让超过一半的竞争对手退出囤货。那么你就可以低价囤货，高价出售。
而这时，你又通过混淆市场，让接盘侠来接盘，这才是一个有益自己的炒作套路。
而对于对方的人，也就是蒜农。当将要上市的蒜头产量不足时，你要让对方以为蒜头过剩，于是争先恐后地出售手中的蒜头，造成整个市场的假象。
回归这十年来，蒜头的市场价格波动，不难看出一些问题。2008和2009年，蒜头价格低迷，很多蒜农失去种植蒜头的信心。在2010年时，市场蒜头产量不足，这时资本家就开始炒作蒜你狠。
2011和2012年，价格时高时低，这个时候，主要是资本家们博弈的过程产生。
2012年后到2015年。大家看到种蒜还是有钱赚的，于是很多人加入了这个行业。而资本家们，经过11和12年的博弈，对于蒜你狠的炒作变得谨慎。而这个时间段的蒜头市场算是比较稳定的。
2016年，因为天气原因，蒜头产量不足，资本家们开始了蒜你狠的炒作。有人留意的话，2016年，有过一个很短期的拳头价格低的过程，然后就开始节节攀升。而那个很短的时期，就是资本家们开始蒜你狠操作的开始信号。
2017年，因为16年蒜头价格的上涨，使得很多人种蒜头，导致了2018年蒜头价格下跌。
今年，蒜你狠是炒作不了的，因为市场上存量太多，远远大于求，没有炒作的空间。按照市场规律，明年蒜头价格有可能回暖，但还不是蒜你狠炒作的机会，后年才是蒜你狠的炒作机会。
村哥小凡
当前是资本市场社会，资本的运作让很多的商品都有了炒作的痕迹，价格波动小的商品炒作痕迹小一些，价格波动大的商品炒作痕迹大一点罢了！大蒜具有生产集中，产地集中，没替代品，储存时间短等天然炒作因素，是很多炒家青睐的商品之一！
最近几年出现了配资的情况，也就是加入了杠杆的炒作，这样就加剧了价格的起落。蒜价格高的时候，本来已经很高了，加入的资金因为利用杠杆，一个亿变成了两个亿，增加了收购力度，把价格推的更高，就形成了蒜你狠！在价格低的时候，本来已经很低了，因为利用了杠杆，结果出现了砍仓，变成了集中销售的局面，同样也就形成了蒜你贱！
杠杆加剧了市场的变化，加剧了蒜你狠和蒜你贱的出现的频率，伤了蒜农，也伤了他自己,去年我见过很多亏的一无所有的储存商，堂堂的七尺男儿，一把鼻涕一把泪啊！早知今日何必当初呀，加入了杠杆，能多赚，也能多赔呀！
奉劝那些利用杠杆做大蒜的朋友，你这样做加剧了市场的盈亏，同时也更容易让你变得一无所有！静下心，慢慢做吧，让大蒜回归理性！
强哥帮农
2018年在大蒜面积大幅度增加的同时，四月中上旬刚刚下来的早茬蒜价格就很不理想，到4月23日各地直径在4.5cm~5.5cm的好蒜收购价格竟然落到了1.9元每斤，小三级蒜的价格更是落到了一块钱以下的0.9元每斤。
再观看2017年的行情，记得去年同期笔者去开封杞县一带出差时大蒜已经明显流露出滞销信号。因为田间地头扔的都是蒜农不要的蒜薹，蒜薹价格落到找人提蒜薹还倒贴钱倒贴蒜薹蒜农还管饭的状态。
2016年4月22日最高的时候大蒜价格被炒作到6～9元/斤，进入超市或者集贸市场之后更是零售到10元/斤。这相对于2016年的行情还有所下降。
去年笔者在杞县一个卖农资的经销商朋友那得知，在2016年炒作大蒜的经销商直接到田间地头在大蒜尚未成熟时开始点地当地人称之为点蒜。在五一前后时点蒜的价格最高的时候从最开始的4000元/亩被炒到6000元/亩，点蒜直接点的是蒜地，点完之后交钱不用农户刨蒜经销商自己找人出蒜，蒜农只需要在地头查钱就行了。
在种蒜圈里就行一句话：“高一年，低三年，稳三年”。这是多年种植大蒜的人对近些年大蒜行情的一个不太准确的总结。在2016年大蒜出现牛市的时候，大蒜面积在2017年迅速提升。 在以山东金乡河南中牟杞县为中心的周边县面积在迅速蔓延，炒蒜的人群也是在这一带活跃的很。在2016年有个农资同行就对我说今年投资150万炒蒜最好赚了170万，在短短的几个月之间。
知情人告诉笔者不要看一座一座储存大蒜的冷库表面上风平浪静，其实大蒜在冷库中一动不动的状态小已经被转手数次了。杞县的一个朋友自述，在2016年他自己的冷库本身是租给别人的，随着蒜价格的波动，短短一个月内被人过了三手，最后冷库的主人高价出手买下了这批蒜最后净赚八十万。因为大蒜从入库时的4元/斤，短短三个月不到的时间就涨到了将近9元/斤。
做蒜生意的人常说存蒜如赌场，是那种天堂和地狱差别的赌场。也有一些蒜农在这方面赚了一些钱，但是跟炒作大蒜的这些蒜商比蒜农挣的钱就不值一提了。 下图为2017年开封杞县卖蒜的壮观场景 从2008年大蒜进入低谷价格之后多少人因为炒作大蒜一夜暴富，前些年在杞县、金乡、中牟等大蒜主产区这种例子很多。反之悲惨触目惊心。
过了十年的2018年，大蒜价格又呈现出不可预期的走向。过去的十年2008年大蒜一度跌到几毛钱一斤几分钱一斤，多少蒜商蒜农赔的底朝天；2010年、2012年、2016年又进入大蒜价格的波峰。 笔者从蒜商处了解到近些年一些实体经济不理想，一些炒房团也加入了炒蒜团中，这些人运作大资本一出手就是数万吨。等第二年开春蒜在市场上流通的少了，这些大佬们开始哄抬蒜价。大蒜就是这样被炒作起来的……
从2018年全国大蒜的种植面积看，河南中牟开封周边大蒜面积迅速增加。山东金乡周边大蒜面积大幅度增加，苏北大蒜种植面积也是增加迅猛。广西的大蒜面积被河南山东人过去种植之后更是面积更是直线上升。这些数据可以看得出来，2018出现蒜你狠的可能性很小……
