饅頭的種類繁多，大都是按照各自喜歡，但在北方白味饅頭居多，作為南方人剛吃白饅頭真的吃不慣，在南方饅頭大多都是甜味的，比如甜味的白饅頭、甜味蕎麥饅頭、甜味南瓜饅頭等等。今天小編想換換口味做一次小米饅頭試試！
第一步：因為家裡沒有現成的小米麵，所以只有自己加工，用破壁機將小米打成粉末，越細膩越好。磨粉的過程中，將酵母用適量溫開水化開備用。
第二步：將打好的小米麵倒入盆裡，加入麵粉、蜂蜜、適量奶粉，奶粉是家裡寶寶沒有吃完了，排上用場了，不僅增加了饅頭的香味還不浪費。
第三步：將備用好的酵母水倒入盆裡，攪拌均勻，並將其揉成光滑的麵糰進行發酵。
第四步：當面團發酵為原來的2倍大即可進行二次揉搓排氣。將揉搓好的麵糰分成自己喜歡的大小。
第五步：將分成小團的麵糰揉成喜歡的饅頭形狀，放到蒸格上進行二次醒發。在放蒸格前向蒸格刷一層薄油，這樣出鍋後的饅頭不會粘在蒸格上。
第六步：蒸鍋大火把水燒開，將二次醒發後的饅頭放入鍋裡大火蒸15分鐘左右，關火後不要馬上揭開鍋蓋，過上3-5分鐘再打開，防止回縮。香甜養胃的小米饅頭就做好了。
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