運動傳奇
甘肅的牛肉拉麵就是我們常吃的蘭州拉麵，講真的今天的蘭州拉麵名氣在我國麵食中名氣還是非常大的，也是我國甘肅地區的一道特產，而像山西刀削麵和陝西biangbiang面也都是我國山西和陝西地區的代表美食，而且都位於今天的西北地區。
如果說是這三個麵條進行比較的話，肯定是蘭州拉麵名氣最大，因為今天無論是大街小巷上都能夠看到蘭州拉麵的身影，要比今天的武漢熱乾麵還要名氣更大一些，許多人經常在外面吃飯的話應該也是經常吃的，味道的話也都是蠻不錯的。
像西北地區的麵條都還是挺有名的，就拿陝西省來說，像biangbiang面的話也只是當地眾多好吃麵條的一個代表而已，像當地的岐山臊子面和油潑面也都是相當有名的，像我國還有像廣東的雲吞麵、重慶小面、宜賓燃面、武漢熱乾麵和鄭州燴麵等。
商丘身邊事兒
這三種面要說好吃，排名如下：第一陝西biangbiang面，第二山西刀削麵，第三甘肅牛肉拉麵。影響力和普及程度上，則是牛肉拉麵成氣候。
愛吃麵，熟悉面的朋友們會說，這三個面，biangbiang面可沒有入選中國十大面啊，怎麼能比得上牛肉拉麵和刀削麵呢？
其實話不能這樣說，biangbiang面儘管是老陝受眾最多，但可不是小眾麵食，它可是招待過福建對面島嶼政要的。biangbiang面說直接一點，就是提升版和加強版的油潑褲帶面，
吃的是麵條的狂野，biangbiang面的粗獷不在於大海碗，在於驚人的面寬，爽口感，以及極其突出的酸香辣爽，是三秦大地上極其耀眼的麵食，也是大漢民族最豪放的麵條吃法。
為什麼biangbiang面比牛肉拉麵和刀削麵好吃呢？我們對比一下。
牛肉拉麵，其實由於有添加劑的加入，嚴格來說已經不是純正的麵食原生態，儘管拌麵做法口感勁道，但僅限於幹拌。這只是針對牛肉乾拌麵來說的，其實清湯牛肉拉麵並沒有很好地咀嚼感，特別是入湯後，很多時候吃到嘴裡，會有綿軟的粉感，牛肉拉麵本身的榮耀在於拉制的技術非常耀眼，也是麵條最高級別的做法，但湯麵吃口上甚至無法與手擀麵相比較。
再說山西刀削麵，最好吃的做法不是炒刀削麵，而是配上青菜的臊子湯麵。刀削麵入湯後由於面壯，能保持一定時間的筋度，且滑爽可口，不同於細面入湯很快變軟從而影響到口感，細麵條最大的缺點是入湯後很快變的含糊。刀削臊子湯麵，兼顧肉香和清爽，筋道軟滑，口感香味非常突出。
而biangbiang面是拉抻面的油潑吃法，既不屬於湯麵，也不屬於拌麵，而是幹拌的油潑吃法，特點筋道，酸辣鮮爽，正宗的是大海碗裡就幾根粗麵，卻吃得你頭冒熱汗樂不思家，通體舒爽，標準的情景吃態，就是大冬天捧著大碗兒，蹲在地上，呼哧呼哧的夾起來吸溜，咀嚼！
biangbiang面與其它兩個面比較，不僅在於親民度最高，還在於歷史的縱深和沉澱，一筷子夾起，挑起來長安的麵食傳奇，曲不高，和不寡，蒜香，辣香，菜香，醋香，油香，無縫糅合，隨著一根面升騰，一碗麵就能折射北方浩蕩久遠的民間生活史，好吃！
樓蘭餐廳老王
沒有哪個最好吃，只能這麼說因人而異，每個人口味偏好不同，土生土長的西安人肯定喜歡biangbiang面，甘肅人肯定喜歡拉麵，山西人肯定覺得刀削麵最好吃，南方人可能都不愛吃這些口味偏重的北方美食，所以角度不同，只能因人而異。
小奶爸有話說
實話實說，山西刀削麵最好吃，蘭州拉麵經常吃，一般，好多面都比蘭州拉麵好吃，然後biangbiang面，偶爾吃一次還好，經常吃也就不覺得好吃了，只有山西刀削麵，就算你每天吃，每天吃，依然那麼好吃，吃不膩！
君子不可擼
唉，悟空，你玩皮不說又挑地域，面，它們都好吃，各有千秋，不要說面誰家好吃，只要是中國的都好吃，悟空再玩皮，我就要念緊固咒了！
活著只為了證明自己
要說這三種麵食，陝西biangbiang面最好，無添加劑，純手工，有勁道，至於味道，那是各有所好，不好評論。第二山西刀削麵，純手工，無添加劑，但是太硬，不夠勁道，味道同樣不加評論，原因一樣，各有所好！最後是蘭州拉麵，純手工，含添加劑(至於那玩意是什麼，說法很多)，夠勁道，味道也不評論，原因和上面一樣，各有所好。不服氣，來噴我！
結局開始的時候
論麵食，還有什麼地區能多於陝西嗎？biangbiang面只是陝西眾多面食中的一種，說這個面出名的肯定沒有吃過陝西的麵食，這個面無非就是靠著造的字和抖音傳播的原因而走紅麵食屆。陝西的麵食就算你每天吃一頓半年能吃完都算是好的。從陝北到陝南，從關中到西府東府無面不歡，而形形色色的麵食也著實令陝西的麵食揚名中外，一方水土養一方人，不能因為生活在西安就覺得陝西地面有多好吃，我老家的大米也是一絕啊😄
鐘子麒
本人河南人喜麵食。1.刀削麵，吃過的山西刀削麵沒有失望的，醬肉和湯很有味。2.蘭州拉麵屬於細面，也很勁道，湯比較清淡相較於刀削麵。3.biangbiang面，西安回民街吃過一次，噱頭大於內容，油潑面plus ？最喜歡的還是自家手擀的撈麵，想吃什麼滷炒什麼滷。
小皮特快跑
愚人提的愚問題，當然是各省的人說自己省的面好吃，比如我是山西人，肯定是說山西的麵食最好吃啊！不過確實也是山西的面影響最廣，確實也是最好吃，而且花樣繁多，光是麵條類也有幾十種，山西各地的麵條又有所不同，晉北是刀削麵，晉中是拉麵或撥魚魚，晉南是餄烙面或者剔尖。所以還是我們山西的麵食名氣最大最好吃，當然，甘肅和陝西的麵食也各有特點，可第一還是我們山西。
大地滋潤
別說陝西biangbiang面了，太難吃了，面寬窄薄厚都不均勻，且只有一點點吃不飽而且只有兩塊牛肉和幾個芹菜疙瘩，難吃死了還要25塊錢一碗！大家千萬別上當，還有陝西涼皮也太難吃了吧！
