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白米飯是我們生活中每天都要吃的主食，尤其是南方人一頓不吃米飯，可以說渾身不自在。不過這些年科學家陸續發現，喜歡吃米飯的人更容易得糖尿病。

吃米飯多的人與吃米飯少的人相比，患糖尿病的風險會多增加50%左右，這和米飯屬於精加工的細糧，屬於升糖速度比較快的主食有關係。

不過大家也不必因此就拒絕吃米飯，只要在蒸米飯時候加入一些配料，就可以很好的解決升糖速度快的問題，對身體還有一定的養生效果。

這種東西就是粗糧，粗糧膳食纖維含量比較多，腸胃消化吸收的速度慢，從而可以降低升糖速度。不同粗糧還含有不同的營養元素，可以豐富主食中的營養。

粗糧的選擇很多，搭配米飯後變成燕麥飯、紅小豆飯、糙米飯、黑米飯等等，也可以把幾種粗糧混合起來一起煮。

拿雜豆飯來舉例，豆類中含有很多植物蛋白，是素食者補充蛋白質的優質選擇。而且豆類的膽固醇含量很低，就算多吃一些也不會額外增加膽固醇攝入量。

另一方面，豆類含有豐富的亞油酸和磷脂，這些豐富的不飽和脂肪酸能分解體內積存的膽固醇，促進脂肪代謝，使皮下脂肪不易堆積。

不過大家吃粗糧也要控制好比例，不能捨棄白米完全用粗糧來代替，粗糧裡往往草酸含量高，會影響礦物質的吸收，導致貧血或者營養不良。

除了放粗糧，蒸米飯時還可以放一些椰子油，然後把米飯放在冰箱裡冷凍幾個小時再拿出來吃。椰子油在烹飪過程中進入了澱粉顆粒，從本質上改變了澱粉結構，讓它無法再受到消化酶影響，這樣可以降低人體從米飯中吸收到的熱量。

在南方一些地方，大家蒸米飯時還會蔬菜，蔬菜中的纖維素和植物多糖能增加米飯體積，其中的大量水分可以稀釋熱量，還能延緩胃排空。

蔬菜的加入還可以豐富米飯的營養，比如放一些香菇丁、菠菜碎、春筍丁、海帶等等，可以根據自己的口味來調整。

各位朋友，你蒸米飯時會額外添加搭配的食物嗎？你覺得添加哪些食物最好吃呢？不妨在下方評論區留言，分享你的生活經驗。

爆炸營養課堂

今天教你一招：如何快速做好美味米飯

1、準備食材：豆角丁，豬肉片（帶一點肥肉），紅蘿蔔，木耳，香菇等

2、輔料：小尖椒，生薑，蔥，蒜，花椒粒，大料

3、開始炒菜，放花椒大料，待色變撈出丟棄，倒入肉翻攪，放入尖椒，生薑，蔥，蒜翻攪，倒入耗油，醬油，2勺鹽，一勺花椒，倒入豆角，紅蘿蔔，香菇，木耳翻炒。加入適量熱水，放雞精，菜炒好了。

4、淘米，水控幹，倒入炒好菜的菜湯，和平時蒸米飯一樣多，多餘的湯就不要了，接著把菜到進去，好了，放進電飯煲蒸，看看正好的米飯吧！聞起來都特別香呢！吃起來就像飯店裡的煲子飯，好香啊！喜歡就關注我吧！

皇甫美食達人圈

大米是我國的主要的糧食作物，世界上有一半的人口以大米為主食，中醫認為大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、止煩、止渴、止瀉的功效被人們稱譽為“五穀之首”，大米對於我們每個人來說都非常的熟悉，那米飯怎麼做好吃？懶廚子分享一下我做米飯的兩種方法。

一、電飯鍋蒸米飯 相信很多用電飯鍋掌握不好煮米飯放水的多少，常出現水放多煮出來的米飯又稀又軟沒有嚼勁，水太少煮出來的飯硬如石頭無法下嚥，用電飯鍋煮米飯放水是最關鍵的步驟:大米淘洗兩遍後加水，加涼水，記住必須是涼水，加多少呢？中指垂直放在大米上，水加到中指的第二節上就可以了，放入內膽打開開關坐等香噴噴的米飯出鍋。

二、隔水蒸米飯 如果那天沒電怎麼蒸米飯？不急有火就可以了，準備大點的鍋加入水燒開，小盆中盛入大米淘洗兩遍後加水(電飯鍋步驟一樣)，隔水放入大鍋中蒸至半個小時，這樣做出來的米飯軟硬適中保證美味又好吃。注意:小盆下最好放這個蒸屜防止水開盆在鍋中亂響。

懶廚子

我雖然是北方人，但我也是很喜歡吃米飯的，經常隔兩天就要做一頓，用電飯煲燜出來的米飯特別香。

有的朋友就會問我，為啥同樣用電飯煲燜米飯，我做的就比他們做的好呢、我就講了以下我燜米飯的技巧。

只要掌握這幾個技巧，不管是新米還是陳米，都一定也會蒸出香氣益人，粒粒晶瑩的大米飯。

1、淘米

淘米時不要搓洗，正確的方法是把米在水裡攪動，這樣就會把存在米里面的稻殼浮起來。

還有淘米時一定不要超過三遍， 淘1—2次就可以了 ，淘米超過三遍的，米里面的營養就會大量流失， 蒸出來的米飯也不是很香。

2、泡米

先把大米放在冷水裡 浸泡20—30分鐘， 可以讓米粒， 充分的吸收水分， 蒸出來的大米粒粒裡飽滿。

3、加水量

米和水的比例是很重要的， 這決定你做的米飯 是粥，還是米飯。米和水的比例應該是1:1.2，還有一個很簡單的方法，就是用我們的食指 ，放入米水中， 只要水超出米，有食指的第一個關節就可以了。

4、米飯增香

有的朋友，難免不小心會買到陳米，沒關係 ，用這個方法也可以蒸出新米的味道。就是做的時候在鍋中加少許的花生油，（花生油是燒熟的再放涼）這樣蒸出來的米飯， 粒粒晶瑩剔透 飽滿， 香氣四溢。

5、加茶蒸米飯

用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營養俱佳，並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。

做法是：根據米的多少取0.5-1克茶葉，用500-1000毫升開水泡5分鐘，然後濾去茶葉渣，將過濾的茶水倒入淘洗好的大米中，按常規入鍋蒸即可。

6、蒸好馬上揭鍋蓋

把米飯做好後， 不要立刻打開鍋蓋，讓米飯處於保溫狀態， 再燜5—8分鐘， 這樣蒸出來的米飯， 吃起來口感更鬆軟更香。

每日菜譜

米飯這樣做，每一粒米都入味！差點把鍋都吃了\n

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家味美食

平時蒸米飯的時候，很多人就是簡簡單單就把米飯放到鍋裡煮就完事了，其實，只需要簡單的幾招，就可以讓你的米飯做的格外好吃噢！那麼米飯怎麼做好吃呢？

1、做米飯時，在大米中加入少量食鹽、少許豬油,會使米飯又軟又松。

2、往水裡滴幾滴醋，煮出來的米飯會更加潔白、味香。

3、米飯做夾生了，可往飯鍋裡倒點米酒，再煮一會便成。

4、剩飯重新蒸煮，可往飯鍋水裡放點食鹽，吃時口感像新煮的米飯。

米飯做法技巧

洗米一定不要超過3次，如果超過3次，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味會減少。

若是有時間可以把米先在冷水中浸泡1小時，這樣可以讓米粒充分吸收水分，這樣蒸出來的米飯會粒粒飽滿。

蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。用食指放入米水裡，只要水超過食指的第一個關節就可以了。

如果你家的米已經是陳米，沒關係，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油是必須燒熟的，而且是晾涼的，只要在鍋里加入少許就可以，蒸出來的米飯米香四溢、顆粒飽滿等。

（圖片來源整理於網絡）

二啃先生

想偷笑哈哈哈~咱們今天又要來討論蝦啦，我怎麼就那麼愛吃蝦，此時此刻準備跟大家分享這道“鮮蝦烤飯”不是炒飯哦，這是一道雙重鍋巴料理

今天又是週五了，想想明天可以在家爽爽的休息一天，心裡莫名的開心，但也意味著明天你們就不能看我分享太多的美食啦！但我是不會讓你們閒著的，這道“鮮蝦烤飯”就是你們週末的作業哈哈哈哈

材料：

冷飯 鮮蝦 蒜 辣椒 食用油 鹽 白胡椒 蔥 米酒+鹽+地瓜粉

做法：

將蒜切成末，辣椒也切成末放入碗中加入食用油（一勺左右）備用同時烤箱預熱180°

處理蝦，把蝦殼去掉，將蝦背的蝦線取出，用米酒與鹽還有少許的地瓜粉將蝦洗乾淨，瀝乾蝦放旁邊備用

取一個淺低鍋，倒入食用油（不要太多啊）鍋的各個角落都要刷均勻

倒入冷飯在涮上油，將淺低鍋放入烤箱（找可以放烤箱的鍋）烤10分鐘左右

取出淺低鍋，將烤箱調製160°，將鮮蝦整齊放入米飯上並且抹上原本調好的蒜末油，撒點鹽巴再放回烤箱中再烤10分鐘

10分鐘後，取出淺低鍋最後撒上蔥花再淋上一點點麻油，這道鮮蝦烤飯就完成啦~