创造精彩2017重整旗鼓

白米饭是我们生活中每天都要吃的主食，尤其是南方人一顿不吃米饭，可以说浑身不自在。不过这些年科学家陆续发现，喜欢吃米饭的人更容易得糖尿病。

吃米饭多的人与吃米饭少的人相比，患糖尿病的风险会多增加50%左右，这和米饭属于精加工的细粮，属于升糖速度比较快的主食有关系。

不过大家也不必因此就拒绝吃米饭，只要在蒸米饭时候加入一些配料，就可以很好的解决升糖速度快的问题，对身体还有一定的养生效果。

这种东西就是粗粮，粗粮膳食纤维含量比较多，肠胃消化吸收的速度慢，从而可以降低升糖速度。不同粗粮还含有不同的营养元素，可以丰富主食中的营养。

粗粮的选择很多，搭配米饭后变成燕麦饭、红小豆饭、糙米饭、黑米饭等等，也可以把几种粗粮混合起来一起煮。

拿杂豆饭来举例，豆类中含有很多植物蛋白，是素食者补充蛋白质的优质选择。而且豆类的胆固醇含量很低，就算多吃一些也不会额外增加胆固醇摄入量。

另一方面，豆类含有丰富的亚油酸和磷脂，这些丰富的不饱和脂肪酸能分解体内积存的胆固醇，促进脂肪代谢，使皮下脂肪不易堆积。

不过大家吃粗粮也要控制好比例，不能舍弃白米完全用粗粮来代替，粗粮里往往草酸含量高，会影响矿物质的吸收，导致贫血或者营养不良。

除了放粗粮，蒸米饭时还可以放一些椰子油，然后把米饭放在冰箱里冷冻几个小时再拿出来吃。椰子油在烹饪过程中进入了淀粉颗粒，从本质上改变了淀粉结构，让它无法再受到消化酶影响，这样可以降低人体从米饭中吸收到的热量。

在南方一些地方，大家蒸米饭时还会蔬菜，蔬菜中的纤维素和植物多糖能增加米饭体积，其中的大量水分可以稀释热量，还能延缓胃排空。

蔬菜的加入还可以丰富米饭的营养，比如放一些香菇丁、菠菜碎、春笋丁、海带等等，可以根据自己的口味来调整。

各位朋友，你蒸米饭时会额外添加搭配的食物吗？你觉得添加哪些食物最好吃呢？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。

爆炸营养课堂

今天教你一招：如何快速做好美味米饭

1、准备食材：豆角丁，猪肉片（带一点肥肉），红萝卜，木耳，香菇等

2、辅料：小尖椒，生姜，葱，蒜，花椒粒，大料

3、开始炒菜，放花椒大料，待色变捞出丢弃，倒入肉翻搅，放入尖椒，生姜，葱，蒜翻搅，倒入耗油，酱油，2勺盐，一勺花椒，倒入豆角，红萝卜，香菇，木耳翻炒。加入适量热水，放鸡精，菜炒好了。

4、淘米，水控干，倒入炒好菜的菜汤，和平时蒸米饭一样多，多余的汤就不要了，接着把菜到进去，好了，放进电饭煲蒸，看看正好的米饭吧！闻起来都特别香呢！吃起来就像饭店里的煲子饭，好香啊！喜欢就关注我吧！

皇甫美食达人圈

大米是我国的主要的粮食作物，世界上有一半的人口以大米为主食，中医认为大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、止烦、止渴、止泻的功效被人们称誉为“五谷之首”，大米对于我们每个人来说都非常的熟悉，那米饭怎么做好吃？懒厨子分享一下我做米饭的两种方法。

一、电饭锅蒸米饭 相信很多用电饭锅掌握不好煮米饭放水的多少，常出现水放多煮出来的米饭又稀又软没有嚼劲，水太少煮出来的饭硬如石头无法下咽，用电饭锅煮米饭放水是最关键的步骤:大米淘洗两遍后加水，加凉水，记住必须是凉水，加多少呢？中指垂直放在大米上，水加到中指的第二节上就可以了，放入内胆打开开关坐等香喷喷的米饭出锅。

二、隔水蒸米饭 如果那天没电怎么蒸米饭？不急有火就可以了，准备大点的锅加入水烧开，小盆中盛入大米淘洗两遍后加水(电饭锅步骤一样)，隔水放入大锅中蒸至半个小时，这样做出来的米饭软硬适中保证美味又好吃。注意:小盆下最好放这个蒸屉防止水开盆在锅中乱响。

懒厨子

我虽然是北方人，但我也是很喜欢吃米饭的，经常隔两天就要做一顿，用电饭煲焖出来的米饭特别香。

有的朋友就会问我，为啥同样用电饭煲焖米饭，我做的就比他们做的好呢、我就讲了以下我焖米饭的技巧。

只要掌握这几个技巧，不管是新米还是陈米，都一定也会蒸出香气益人，粒粒晶莹的大米饭。

1、淘米

淘米时不要搓洗，正确的方法是把米在水里搅动，这样就会把存在米里面的稻壳浮起来。

还有淘米时一定不要超过三遍， 淘1—2次就可以了 ，淘米超过三遍的，米里面的营养就会大量流失， 蒸出来的米饭也不是很香。

2、泡米

先把大米放在冷水里 浸泡20—30分钟， 可以让米粒， 充分的吸收水分， 蒸出来的大米粒粒里饱满。

3、加水量

米和水的比例是很重要的， 这决定你做的米饭 是粥，还是米饭。米和水的比例应该是1:1.2，还有一个很简单的方法，就是用我们的食指 ，放入米水中， 只要水超出米，有食指的第一个关节就可以了。

4、米饭增香

有的朋友，难免不小心会买到陈米，没关系 ，用这个方法也可以蒸出新米的味道。就是做的时候在锅中加少许的花生油，（花生油是烧熟的再放凉）这样蒸出来的米饭， 粒粒晶莹剔透 饱满， 香气四溢。

5、加茶蒸米饭

用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。

做法是：根据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可。

6、蒸好马上揭锅盖

把米饭做好后， 不要立刻打开锅盖，让米饭处于保温状态， 再焖5—8分钟， 这样蒸出来的米饭， 吃起来口感更松软更香。

每日菜谱

米饭这样做，每一粒米都入味！差点把锅都吃了\n

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家味美食

平时蒸米饭的时候，很多人就是简简单单就把米饭放到锅里煮就完事了，其实，只需要简单的几招，就可以让你的米饭做的格外好吃噢！那么米饭怎么做好吃呢？

1、做米饭时，在大米中加入少量食盐、少许猪油,会使米饭又软又松。

2、往水里滴几滴醋，煮出来的米饭会更加洁白、味香。

3、米饭做夹生了，可往饭锅里倒点米酒，再煮一会便成。

4、剩饭重新蒸煮，可往饭锅水里放点食盐，吃时口感像新煮的米饭。

米饭做法技巧

洗米一定不要超过3次，如果超过3次，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味会减少。

若是有时间可以把米先在冷水中浸泡1小时，这样可以让米粒充分吸收水分，这样蒸出来的米饭会粒粒饱满。

蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。用食指放入米水里，只要水超过食指的第一个关节就可以了。

如果你家的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油是必须烧熟的，而且是晾凉的，只要在锅里加入少许就可以，蒸出来的米饭米香四溢、颗粒饱满等。

（图片来源整理于网络）

二啃先生

想偷笑哈哈哈~咱们今天又要来讨论虾啦，我怎么就那么爱吃虾，此时此刻准备跟大家分享这道“鲜虾烤饭”不是炒饭哦，这是一道双重锅巴料理

今天又是周五了，想想明天可以在家爽爽的休息一天，心里莫名的开心，但也意味着明天你们就不能看我分享太多的美食啦！但我是不会让你们闲着的，这道“鲜虾烤饭”就是你们周末的作业哈哈哈哈

材料：

冷饭 鲜虾 蒜 辣椒 食用油 盐 白胡椒 葱 米酒+盐+地瓜粉

做法：

将蒜切成末，辣椒也切成末放入碗中加入食用油（一勺左右）备用同时烤箱预热180°

处理虾，把虾壳去掉，将虾背的虾线取出，用米酒与盐还有少许的地瓜粉将虾洗干净，沥干虾放旁边备用

取一个浅低锅，倒入食用油（不要太多啊）锅的各个角落都要刷均匀

倒入冷饭在涮上油，将浅低锅放入烤箱（找可以放烤箱的锅）烤10分钟左右

取出浅低锅，将烤箱调制160°，将鲜虾整齐放入米饭上并且抹上原本调好的蒜末油，撒点盐巴再放回烤箱中再烤10分钟

10分钟后，取出浅低锅最后撒上葱花再淋上一点点麻油，这道鲜虾烤饭就完成啦~