桂林74289101
說起紅薯，不管是現在的人，還是過去的人都不陌生。即使是物質生活變好之後，紅薯的產量以及銷量也沒有下滑的趨勢。可見，紅薯是非常受人們喜愛的食物之一。
而最健康的做法是每天的餐桌上，都出現紅薯，並且把它當成主食來食用，養生的效果會非常好。可是隨著糖尿病的人群越來越多，甚至是已經達到了2個億左右，這讓人們對紅薯這種甜甜的食物有了戒備，擔心吃紅薯會對血糖水平有影響。
那每天吃紅薯是升血糖還是降血糖呢？
如果你是拿紅薯當主食來食用，跟精白米麵的主食相比較，紅薯確實是一個非常好的選擇，每百克的紅薯中能夠含有1/5左右的碳水化合物。與此同時，整個紅薯的膳食纖維含量還能夠達到3%左右。
再加上果膠這種營養物質，可謂是一個促進排便的最理想食材之一。前者雖然不容易被機體吸收，但後者完完全全是屬於可溶性的膳食纖維，既能夠促進腸胃的生理功能，還能夠為腸胃中的有益菌群提高營養成分，減少腸胃受到傷害。
另外，紅薯中的胡蘿蔔素以及維生素A含量也是非常優秀，特別適合在秋天這個乾燥的季節食用，可以幫助我們緩解眼睛上的疲勞、避免乾眼病、夜盲症等眼部疾病，是個名副其實的護眼神器。
如果糖尿病人群能夠把紅薯當成每餐的主食之一，是一種很好的選擇，在適量食用的前提下，還會因為紅薯比精白米麵類的食物，會多攝入大量營養物質，同時也減少了熱量的攝入。
對於糖尿病患者來說，不僅能夠控制全天熱量的攝入，還延緩了餐後的血糖水平。但如果是過量食用或者是把紅薯當蔬菜來食用，就不建議糖友吃了。
因為紅薯的升糖指數不低，煮熟後的紅薯升糖指數能夠達到76.7，是屬於高血糖生成指數的食材，但因為有膳食纖維、果膠以及多種營養物質的成分下，可以延緩血糖上升。
但如果是多吃，對病情的發展就會大大不利，甚至是讓血糖水平出現較大的波動。那糖尿病患者每天應該吃多少紅薯合適呢？
最新版《中國居民膳食指南》建議我們：每天的平衡膳食中是需要薯類存在的，只不過要注意食用的量，健康的範圍是每天每人應該吃50-100g的薯類。
因此，糖尿病患者把控在這個範圍內即可，在平時的時候還可以換著薯類來食用，如白薯、紫薯、馬鈴薯，蒸著吃或者是煮著吃，當每餐的主食，養生效果也不差哦。
爆炸營養課堂
東北的秋天，街頭有一種美食，老遠就飄來香氣，往人的鼻孔裡鑽……
啥呀？沒錯，就是烤地瓜！
東北話叫烤地瓜，學名烤紅薯。
來一個熱乎乎的烤紅薯，暖手又好吃，味道甘又甜。
可是，問題來了，糖尿病患者能吃不？會不會讓血糖升高？ 
遼寧中醫內分泌科副主任醫師王英娜表示，只要搭配合理，正確烹飪，糖尿病患者也是可以吃紅薯的，無需過於擔心。
紅薯每100克含有糖分29克，但是血糖的生成指數較低。100克紅薯的熱量僅是米飯的三分之一，碳水化合物和脂肪的含量也都低於米和麵。所以，吃紅薯不僅更容易“吃飽”，熱量也不容易超標。
對於糖尿病患者來說，只要堅持食物交換的方法和量，吃了紅薯的同時自覺減少主食的攝入，保持總量平衡就可以了。原則是什麼呢？基本上，100克紅薯=25克大米來做交換。
現在，很多人家中都有烤箱，把紅薯洗乾淨後放進烤箱，轉1小時，噴香的烤紅薯就出爐了，在家也能吃到美味的紅薯，何樂而不為呢？但是，切記別太多。
專家支持：王英娜
主要從事中西醫結合防治內分泌代謝疾病的臨床、科研、教學工作。擅長治療糖尿病及其急慢性併發症，甲狀腺功能亢進症，甲狀腺功能減退症等甲狀腺疾病。
遼瀋名醫頭條號，500醫生在線健康智庫！
想了解哪些問題，歡迎和我們說說~
遼瀋名醫
需要指出的是，對於糖尿病來說，飲食+運動是控制疾病發展的基礎。糖尿病患者平時要做到“五項達標”，即體重達標、血糖達標、血壓達標、血脂達標、血黏達標。糖尿病患者吃什麼很重要，吃多少更重要，患者需要終身控制飲食，不能隨心所欲的吃喝。
糖尿病患者是可以吃紅薯的。紅薯是粗糧類食物，相比米麵，食用後更容易平穩血糖。紅薯雖然不是低GI食物，但富含膳食纖維、B族維生素、維生素C等，適量食用對身體大有好處。《中國居民膳食指南》推薦正常成年人每天攝入薯類50-100克。
但是畢竟紅薯屬於高GI食物，所以糖尿病患者在食用的時候一定要注意食用量和烹飪方法，同時要考慮到自己的血糖水平和控制情況。如果自己平時血糖控制良好，吃點紅薯當然可以，掌握食物交換份法，合理實現食物多樣化。但如果平時血糖值過高，用藥效果也不好，那麼為了安全起見，建議根據自己的實際情況做出決定。比如，有的患者對紅薯很“敏感”，只要吃一點，血糖蹭蹭上竄，這種人就不太適合吃紅薯，等病情穩定後再吃。
紅薯最好是蒸著吃或者煮著吃，且不要為了追求口感做的過於軟爛，這樣可以減少餐後升糖，千萬不要油炸。另外，進食紅薯之後，相應減少主食量。比如吃了25克紅薯，米麵的量減少50克，並根據食物交換份搭配自己的一日三餐。
☞(大海撈針啊121)♥的回答：紅薯含糖量約20%，另外富含澱粉、多種維生素和鈣鎂磷等無機鹽，營養豐富，我的建議是輕症糖尿病患者(空腹和餐前血糖4.4～6.6，餐後兩小時<10mmol/l)可以適當控制食用，但必須減少主食，另外像山藥、馬鈴薯、芋頭、藕、青豆、黃豆、香菇等含糖量超過10%的蔬菜應按食入數量及其含糖量，適當減少主食。對於如何吃紅薯，正確的順序是將紅薯洗淨，切成四片或八片放入多量水中煮15min，將水倒去然後換水再煮，這樣重複三次，使紅薯或上述蔬菜中的糖類溶於水中而全被棄去，然後食用；
重症患者和血糖不穩定患者不建議吃紅薯。
大海撈針啊121
紅薯，又名蕃薯、甘薯、山芋、番芋、地瓜，是日常生活中常見的食材。紅薯微甜，糖尿病患者會疑惑是否適合吃紅薯。
首先來了解一下紅薯含的營養成分和含量。紅薯富含膳食纖維、蛋白質、碳水化合物以及多種維生素和礦物質。100克可食部分含有能量102千卡，碳水化合物23.1克、蛋白質1.1克、脂肪0.2克、膳食纖維1.6克、維生素A 125微克、維生素C 26毫克、胡蘿蔔素750微克、鉀130毫克、鈣26毫克、鈉28.50毫克、磷39毫克。
再來看看紅薯對血糖影響的程度。紅薯GI值為76.7，屬於中GI值食物；GL值為17.7，也屬於中GL值食物。糖尿病人食用時需要根據自身的血糖調節情況適量食用，當血糖控制超過正常值時，例如餐後血糖高於11.1毫摩爾/升時，應避免食用紅薯作為加餐食品。
建議選擇合適的烹飪方法，紅薯烹飪儘量選擇蒸或煮的方式，不推薦油炸、燒烤的方式。
馬博士健康團郭曉暉博士
馬冠生
點擊上方藍色字【關注】我，每天與您分享最新健康資訊。紅薯，是我們都比較熟悉的一種食物，尤其是一到秋冬季節，街頭巷尾就開始瀰漫著一陣陣的烤紅薯香味，聞著就想迫不及待地一口氣吃上一大個。而且，紅薯的吃法還特別多，像紅薯片、紅薯粥、紅薯餅、紅薯飯等等，隨便怎麼做都適合、也都好吃。
據《本草綱目》記載，紅薯有“補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰”的功效，使人“長壽少疾”。還能補中、和血、暖胃、肥五臟等。可是，如果是糖尿病患者，那還能不能想吃紅薯就吃呢？
首先：紅薯的含糖量比較高，屬於高升糖指數食物
紅薯的含糖量為20%左右，而且它是屬於水分多、糊化好的薯類，和土豆泥、南瓜等食物一樣，都是屬於高升糖指數的食物。
每 100 克紅薯中所含的糖類（碳水化合物）為 23.5 克左右，其中包括大量澱粉，以及 蔗糖、果糖等可溶性糖，還有 1.2 克左右的多糖類膳食纖維。
這些糖類物質與米飯饅頭中的並無差異，所以紅薯也是一種標準的高升血糖值食物。煮熟的紅薯，升糖指數高達 75（75 以上屬於升糖水平比較高的食物），吃 200克紅薯相當於吃 50～90 克的白米飯。
那糖尿病人還能吃紅薯嗎？
既然剛才說過，紅薯屬於高含糖量、高升糖指數的食物，那是不是就意味著糖尿病人堅決不能吃呢？我們先來看看國外做的兩個實驗：
日本的研究人員發現白皮紅薯有一定的抗糖尿病作用。他們研究發現，糖尿病肥胖大鼠在進食白皮紅薯4周、6周後血液中胰島素水平分別降低了26%、60%；並發現紅薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖後血糖水平的升高。進食紅薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和遊離脂肪酸的水平。
奧地利維也納大學的一項臨床研究亦發現，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物後，其胰島素敏感性得到改善，有助於控制血糖。
也就是說，不管是動物性試驗，還是人類試驗，都似乎說明了紅薯不僅可以吃，還能幫助控制血糖水平。
糖尿病人不是不能吃紅薯，而是要看怎麼吃
我們先不去深究國外這兩個實驗，有一點我們是肯定的，那就是紅薯的含糖量比較高，吃完後升血糖的速度也會比較快，所以，紅薯是可以吃的，但一定要“會吃”。
1、吃了紅薯後就要相應地減少其它主食的攝入量
對於含糖量超過10%以上的副食，如馬鈴薯、紅薯、山藥等，需要扣除主食的分量，以便平衡熱量的攝入。糖尿病人雖能吃紅薯，但怎麼吃有所講究。紅薯的含糖量為20%左右，100克紅薯等價為25克大米的熱量。
2、吃完紅薯要補充水分
因為紅薯中含糖比較多，而且比較黏，不利於消化。糖尿病人每天吃紅薯不宜超過600克，夜晚不宜吃，中午可以吃，要合理搭配飲食，吃完紅薯窯及時補充水分。
3、吃紅薯搭配新鮮蔬菜
蔬菜能量低、含糖少，富含膳食纖維、各種維生素和礦物質，有利於控制餐後血糖，對於防止高血壓和高血脂也很有好處。一邊吃紅薯一邊吃蔬菜，不僅更好消化，還更容易飽腹，減少紅薯的食用量。
4、紅薯粥最好不要吃
燉煮得越厲害的食物，其食用後的升糖速度就越快。因此，紅薯粥的消化吸收比較快，造成機體的血糖升高也就很快，這樣就很容易引起血糖的異常升高，導致糖尿病的發作，所以建議還是少吃紅薯粥。
5、紅薯和柿子不要同時吃
紅薯和柿子不宜兩小時內同時食用，紅薯會使胃酸分泌增多，柿子中含有鞣質、果膠。他們發生反應沉澱凝聚，產生硬塊，容易引起結石。量多嚴重時可使腸胃出血，胃潰瘍。
6、注意控制食用的頻次和數量
紅薯雖然能吃，但一定要注意不能經常吃，每週吃一頓即可；而且一次也不能吃得太多，最好不超過500g。
若血糖短期內持較高水平最好就不要吃了。
想控制好血糖應該怎麼吃？
根據《中國糖尿病醫學營養治療指南》和《美國糖尿病協會糖尿病診療指南》，糖尿病飲食有幾個明確的限制：
根據個體情況，限制總能量（熱量）；
限制飽和脂肪酸和反式脂肪酸的攝入量，如肥肉、動物油、酥性糕點、油炸食品等；
戒菸限酒；
限鹽；
避免食用含糖飲料和含有人造反式脂肪酸的食物。
運動是控制血糖的最好方法
實踐證明，科學合理的運動，能夠促使細胞攝取血糖，對解決2型糖尿病治療問題有很重要的積極作用；運動還可以提高胰島素受體的敏感性，促使胰島素更好地發揮作用，從而達到降血糖的效果。
選擇適合自己的運動方式非常重要，有氧運動是最佳選擇。如，散步、慢跑、騎行自行車、瑜伽等。因為它們運動強度小，允許患者在充分呼吸的狀態下，略微有些出汗，可以使全身肌肉得到活動，運動的時間也能持續的更長一點。
最後提一句：並不是所有的糖尿病患者都適合運動，所以一定要根據自己的實際病情，科學對待，不可盲目。最好在準備運動前，諮詢一下專業醫生，聽取他們的專業建議，不要自行決定。
中醫茶療降血糖療法——喝青錢柳茶
青錢柳是衛計委2013年批准的新食品原料，經常被用於糖尿病的食療配方中。青錢柳茶具有調節血糖，激活胰島器官的功能，促進血糖代謝，是糖尿病治療史上劃時代的重大發現，常飲此茶，還可起到醒神健腦，滋補體質，益智強身，延年益壽的功效。
神農金康青錢柳具有非常高的營養價值，富含青錢柳皂苷、黃酮、多糖，以及鉻、鋅、硒、釩、錳等多種微量元素，有利於胰島細胞的修復，能夠大大的降低糖尿病的併發症的發病風險，是糖尿病人健康的好夥伴。
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南國飄雪
糖尿病患者可以吃紅薯，但是要適量，紅薯中含有較多的澱粉、多糖，如果多食就容易造成熱能超標而影響血糖的控制。紅薯含有優良品質的膳食纖維和微量元素，沒有糖尿病的人能夠預防糖尿病的發生。患了糖尿病的人，就需要控制飲食的總熱量，但只能適量吃。
糖尿病人可以吃些白皮紅薯（但必須要控制食用的量）也可以吃些豆製品，蔬菜，合理的來搭配飲食。每個糖尿病患者的患病程度不一樣，要根據自身的病情來做食療養生。
黎之源
雖然紅薯血糖生成指數(GI)很高，但是糖尿病也可以吃，但要注重方法，怎樣吃很關鍵。紅薯蒸煮都是不錯的選擇，但是炸薯條，拔絲地瓜這樣的就不適合吃。
紅薯中富含維生素C、胡蘿蔔素、鉀、膳食纖維等對健康有益的成分，雖然澱粉含量為24.7%，與穀類比較相近，但能量卻低得多，所以對高血糖人群而言，用紅薯代替部分主食也是推薦的。2016新版膳食指南中指出薯類每天50-150克。尤其對於糖尿病人量很關鍵並不是越多越好。
糖尿病的主食最好是有粗有細比如說二米飯（大米小米）紅豆飯、扁豆飯、燕麥飯，紫薯飯，糙米飯，每天的主食是250克-400克，一餐大概100克左右，最好粗糧佔到1/3或是1/2。這樣的 主食更有利於餐後血糖的控制。另外除了重視主食意外還要注意其它食物的搭配，混合食物對降低餐後血糖效果顯著。搭配蔬菜每天300-500克、每餐至少有100克，還要重視攝入綠葉蔬菜，深色蔬菜要佔到1/2的量。除了蔬菜魚、肉、蛋、大豆、奶製品這種優質蛋白的攝入。每天一個雞蛋，奶300Ml，肉魚蝦75克。
最後還要重視進餐順序，一般會
作者：史曉毅 國家二級公共營養師 /大連營養師俱樂部營養大使/大連營養師俱樂部培訓講師/美廚娘/《健康一身輕》節目嘉賓/擅長營養餐
營養百事通
糖尿病可以吃紅薯，而且紅薯起到一點降血糖作用。
主要是因為紅薯相比於米麵這些高碳水化合物的食物，碳水化合物含量相對低，熱量也僅是相同量米飯的1/3。
而且，紅薯富含纖維素和果膠，膳食纖維有助於延緩食物中的糖、脂肪的吸收速度，適當多吃些紅薯，熱量和脂肪也不容易超標。
專家提示：糖友可以適當吃些紅薯，但是需要注意的是，吃了紅薯就最好不要再吃米飯了，否則糖分攝入會過高，血糖也是會不降反升。
健康時報
據有關書籍記載，紅薯屬於富含膳食纖維較多的食物。蛋白質含量也較高，可彌補大米，白麵中的營業數。經常食用可提高人體對主食中營業的利用率，使人身體健康，延年益壽。肉蓯蓉100克，紅薯200克，羊肉100克，薑片，蔥，鹽各適是。紅薯，羊肉切片與蓯蓉一起放入鍋中，加入薑片和適量水，先煮開轉文火煮35分鐘，放入蔥鹽即成。溫補肝腎。腎陽虛衰，肝血不足，陽痿，腰疼，頭暈目眩，耳鳴者食用。所以紅薯糖尿病人是可以正常食用的。
