作为潍坊的特色美食，高密炉包历史悠久，始于清代年间，以其独特的香、焦、酥、脆、菜生、肉熟而闻名天下，民国时期曾作为走亲访友的礼物。目前，高密炉包已成为世界非物质文化遗产之一，受到广大市民朋友的喜爱。
专门等上半小时 吃一口美味炉包
高密炉包的特点是包子又白又大，皮面暄软，内馅饱满，味道鲜美，挂浆讲究，火候独到，嘎渣焦脆，油香四溢。“我是从小吃高密炉包长大的，妈妈在家常做给我们吃。”高密市民陈先生告诉记者，在高密，几乎家家户户都自己做炉包，白菜馅、韭菜馅、西葫芦馅等各种时令蔬菜馅都能做，一年四季都能吃到。
在虞河路一家饭店就餐的潍坊市民刘先生告诉记者，他特别喜欢吃高密炉包，味道好，一般店家都是现做，味道比较新鲜。“每次去高密，必会吃正宗炉包。”刘先生说，即使不能经常去高密，在潍坊城区就餐时也经常去寻找正宗的高密炉包。潍坊城区的炉包他吃过很多，有的店口味虽不如高密的炉包更正宗，但也能接受，好吃的炉包，他会专门去店里等半个小时，就为了吃一口高密炉包。
城区餐饮店推出 高密炉包受欢迎
高密炉包以高密最为正宗。在高密，除了寻常人家可以做之外，从高端饭店到路边小摊都会有炉包，由于炉包制作的便捷性，打炉包的人通常只赶着一个手推车，载上锅子、炉子、柴火和食材，就可以沿街叫卖，随做随走。每逢大集开市，来这里赶集的人们都不忘买上几斤炉包大快朵颐，饱餐一顿。“有些集市上或者路边的炉包摊做得也非常好吃，价格也很实惠。”陈先生说。
记者走访潍坊城区一些餐饮店发现，不少中型以上的餐饮店都推出高密炉包作为主食之一。虞河路与通亭街交叉口附近的一家饭店工作人员周女士说，她们家做餐饮多年，在美食种类上也比较丰富，作为潍坊特色美食，高密炉包一直是主食之一。“来就餐的客人有六七成会点高密炉包作为主食，炉包都是订一锅现做一锅，从剁馅到炉包出来，大约半小时，此时也是上主食较合适的时候。”周女士说，除了传统的白菜肉馅和韭菜肉馅外，还会根据市民的口味，制作芹菜、芸豆、韭菜鸡蛋等十几种口味的炉包。
“店里的生意一直很好，很多外地来高密的顾客都慕名而来。”高密市一家正宗炉包店传承人邢丽后告诉记者，高密炉包用料讲究，以鲜猪肉、鲜韭菜、鲜白菜和上好的精面粉为主料，以海米、木耳及各种调料为辅料精心加工而成，味道鲜美。跨越了千年的历史，依然使用传统工艺制作炉包，并结合现代人的饮食喜好，增加了全素炉包、韭菜肉炉包和茄子肉炉包等新品种。高密炉包不仅被各大酒店制作成特色面食推广，其制作工艺还跻身于非物质文化遗产的大家庭，成为雅俗共赏的中华美食。
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