小毛驢3434
苦麻菜，又被叫做苦菜、無香菜等等，是農村一種常見的無毒的野生植物，藥用和食用價值兼用，被當做藥草的時候，名字叫做敗醬草，也被叫做女郎花。
作為經常被人們端上餐桌的一種野菜，苦菜有著非常強大的藥用價值和食用價值。
藥用價值：中醫上講，敗醬草味苦，性寒，無毒，入心、胃、脾三經，有清熱解毒、明目止咳等功效，主治蛇蟲咬傷、咳嗽痢疾、血淋、痔瘻等疾病。但切記脾胃虛寒的人不能食用，且不能和和蜂蜜一起食用。
現代藥理：1、防治貧血：苦菜中的胡蘿蔔素、維生素含量極其豐富，對於人體的貧血病有著很好的預防和治療作用。
2、清熱消毒：苦菜中含有大量的蒲公英甾醇、膽鹼，這些成分對於一些病菌（金黃色葡萄糖菌、肺炎雙球菌、白喉桿菌）有著很強大的殺傷作用，所以對感冒發熱、氣管疾病都有著不錯的療效！
食用價值：苦菜的營養價值非常高，含有多種營養物質，且營養成分的含量都非常高，比如含蛋白質2.8克、鈣66毫克、維生素C19毫克等等，除此之外還含有17種氨基酸，是一種非常好的保健食品。
食用方法：苦麻菜的食用方法非常簡單，可以涼拌、也可以清炒，就和普通的青菜沒有區別。
駿景——殷
駿景農業
苦麻菜的食用方法和藥用價值有哪些？
苦麻菜是農村上百種野菜當中的其中一種，它生長在農村田間地頭，荒山、溪邊、公路邊。上下班的時候經常看到有人停下車子，在路邊釆摘苦麻菜，不用說人家是看苦麻菜長的嫩才會採摘回家食用。
苦麻菜形似真苦麻，不過它不是人工種植的，而是野外自己長出來。過去，家裡養豬、養雞鴨鵝的時候，常常會去田野上撥豬草，而苦麻菜正是家禽家畜的好飼料，當你折斷的時候苦麻菜會流出乳白色的汁液，營養價值非常高，內含維生素C、維生素B1、B2和胡蘿蔔素，還有豐富的高蛋白鐵、鈣、銅等體所需的各種微量元素和礦物質。
苦麻菜吃起來很方便，一般人家都吃苦麻菜的葉子，嫩的也可以全株炒。首先清水清水，然後倒入開水中焯水，撈起後再放倒清水裡再浸泡一個晚上，泡去苦味。苦麻菜既可以涼拌，也可以清炒，是農村人最常吃的野菜之一。苦麻菜生長期長，從三月吃到十月份還在長，採摘了它又會從根部長出懶芽來，是農村吃不還的野菜，現在是八月份了，剛好是蔬菜淡季，而野生的苦麻菜都生長的很旺盛。
苦麻菜既可以食用，也可以藥用，是農村常見的中草藥之一。苦麻菜具有清熱解毒、消炎去腫、涼血、止痢的功效。常用於痢疾、血淋、黃疽、痔瘡等病症。苦麻菜全草入藥，既可以煎水內服，也可以搗成外敷，對跌打損傷，消炎去腫有很好的療效。
特別是苦麻菜的白色乳汁液，採摘時用杯子把它保存起來，有痔瘡的朋友可以每天用苦麻菜的乳汁液塗抹患處，對治療痔瘡有顯著療效，有痔瘡的朋友不妨試一試，保證能解除痔瘡給你帶來的痛苦。
你認識苦麻菜嗎？你吃過這種野菜嗎？歡迎大家一起都來說說看。
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老孃舅說事
苦麻菜是一種藥用和食用兼備的植物，這種植物是沒有毒性的。在我們這裡苦麻菜叫苦菜，有的地方也叫天香菜、老鸛菜、無香菜等。苦菜吃起來有苦味，我非常喜歡吃，小時候我媽媽也是經常去地裡挖，挖回來後，我們這裡都是洗乾淨後，裹餅吃，味道苦苦的。
苦麻菜經常生長在山地上，房前屋後，農田裡，是一種非常常見的雜草。
苦麻菜營養非常豐富，含有蛋白質、膳食纖維、維生素C、胡蘿蔔素以及鈣、鐵、銅等營養元素以及人體所需的各種礦物質。
苦麻菜的食用方法很多，可以涼拌。把挖回來的苦麻菜洗乾淨以後，把水控出去，然後放入鍋裡焯一下，撈出來後，放入冷水種浸泡一下，撈起，把水控幹，然後把苦麻菜切成段，加入食鹽、香油、味精、辣椒油、薑末等，攪拌均勻，就可以吃了。另外苦麻菜還可以拌豆腐，也可以炒著吃。
苦麻菜具有清熱涼血，殺菌消炎，補血保健，清除食積，預防癌症的功效。苦麻菜也可以治療，跌打損傷引起的流血或者發炎。一般在農村都是將，採集來的，苦麻菜搗爛以後，敷在傷口處，就可以起到非常好的消炎抗菌和止血的作用。
苦麻菜也可以用來治蛇毒咬傷。把採集來的苦麻菜，搗爛以後，敷在患處。苦麻菜還可以用來治骨折，清熱解毒，瀉肺火，尿結石，止瀉等。苦麻菜的藥效還有很多，朋友們可以補充。
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苦麻菜作用
苦麻菜在清水塘當地叫做苦菜，是一種一年生的野菜，主要生長的路埂邊、山坡上、菜地果園等田間。
苦菜在城市是比較受歡迎的，人們都把苦菜當做一種消暑解毒、防癌抗癌的食療菜看待，而在農村，以前清水塘當地是很少吃的，不過現在也都學城裡人吃起來了。
苦菜食用價值
苦菜裡面含有比較豐富的胡蘿蔔素、維生素、植物鹼以及多種鉀、鈣、鐵等營養成分。它是一種集食用和藥用價值於一身的很不錯的野菜，具有很好的清熱解毒、涼血活血、殺菌消炎等功效。
苦菜含有的維生素成分具有很好的保護人體避免毒素的積累，胡蘿蔔素可以起到保護人體肝臟和眼睛的作用。
苦菜作為一種食療菜，裡面含有的植物鹼有殺菌消炎的作用。對感冒發燒、扁桃體炎、氣管炎、咽喉炎等炎症有一定的治療效果。
之所以現在很多人願意吃苦菜還有一個很重要的原因，那就是苦菜有防癌抗癌的作用。
苦菜吃法
苦菜的吃法比較多，最常見的吃法就是涼拌了，另外還可以清炒，還可以用苦菜炒肉末，苦菜還可以開湯。如果把苦菜曬乾了還可以用來泡茶喝。
以上就是苦菜在清水塘當地的吃法，你們那裡怎麼吃呢？歡迎留言。
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洞庭清水塘
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苦麻菜的食用方法和藥用價值有那些？
苦麻菜應該是你們當地的叫法，山東這邊我們稱其“苦菜”，是一種藥食兼具無毒的野生植物，在農村也是最常見，最普遍的一種野菜。
從小每到開春，母親都會去田間地梗上去挖一些，回家洗淨鮮食。不過開始會有些清淡的苦澀，當你吃習慣就自然知道它的好。以下二代把我們家食用苦菜的方法，分享給大家。
【1】鮮食苦菜
這也是家裡比較常用的食用方法，把在田間挖的苦菜，回家後用溫水清洗乾淨，撈出放入乾淨盤子即可，食用的時候要沾著豆瓣醬吃啊，一般我們都是卷在煎餅裡，再塗上豆瓣醬吃，只不過第一次吃的人，會感覺有些苦色。
呵呵，是不是很簡單，你也可以學著試一試。
【2】涼拌苦菜
準備材料：鹽，醋，蒜泥，黃醬，香油，苦菜一份。
涼拌苦菜的做法：
（1）將苦菜用水洗淨後，放入開水中焯一邊，撈出用涼水冷卻撈出控水。
（2）把控好水的苦菜，放入盆或鍋中，按照個人口味放入，鹽，蒜泥，醋等調料。拌勻即可。（3）拌好的苦菜最好不要立刻食用，可以蓋上蓋子等待10分鐘後，在食用味道會更鮮美。
苦菜的藥用價值有哪些？
苦菜不管是從醫藥還是食用，其價值都是非常高的，它的醫藥價值其實是比較廣泛的，有消炎作用，可以治療咽喉炎，腸炎，闌尾炎以及婦女的乳腺炎等。
苦菜用於調理和治療，高血壓，高血脂，心臟病，胃炎以及腦血栓等都具有非常顯著的效果。
野生苦菜做成的苦菜茶，可以說藥食兩用，老少皆宜，而且對人身體無副作用，適合長期飲用，具有清新明目，祛脂，消炎，寧神等提點。
以上是苦菜的食用的方法，以及苦菜的藥用價值，不管從食用還是藥用來講，苦菜的營養價值是非常高的，也讓越來越多的人認識到它的好。
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新農村二代
苦麻菜的食用方法和藥用價值有哪些？
苦麻菜在農村很常見，因為苦麻菜裡有白色的液體，所以在小時候過家家的時候，經常將苦麻菜當做能醫治百病的神藥。苦麻菜的分佈很廣，在很多地方都能看到，所以也是餵豬的好飼料之一。隨著現在人養生觀念越來越強，苦麻菜的藥用價值也被挖掘出來，那麼讓我們一起看一下這些不起眼的苦麻菜有什麼藥用價值吧。
苦麻菜中含有大量的胡蘿蔔素和維生素C，對貧血有一定的療效，夏天常吃苦麻菜，還可以消暑保健。
苦麻菜有極強的殺菌作用，對於扁桃體炎、感冒發燒都有很好的療效。
苦菜與豬肉一起炒著吃，可緩解便秘、陰虛咳嗽等疾病。與豬肝一起吃，還具有明目、清熱等作用。
苦菜還可入藥，對急性淋巴白血病等有抑制作用，還可以預防宮頸癌、肛門癌等癌症，具體如何用藥要諮詢醫生。
將苦菜搗爛敷在扭傷的地方 ，還有緩解患處紅腫疼痛的作用。
苦麻菜有一點苦，可在沸水中汆燙一下去除苦味後涼拌，在燥熱的夏日吃涼拌苦麻菜有消暑清心的作用。除了可以涼拌以外，還可以與雞蛋、豬肉等一起炒食。
農人馬小妞
苦麻菜具有清熱解毒、涼血、止痢等功效,主治痢疾,黃疽,血淋,痔瘻等病症。
基本都是做涼拌菜
洗淨，焯水，過冷水後切段，加入適量的鹽、蒜沫、姜沫、辣椒油、醋、花椒粉等調料，拌均；放冰箱冷藏一會 口感更好，稍微帶苦。
