爱吃零食的小嫚
饺子，是面食中最好吃的主食了，饭菜都有、荤素可搭配，一锅煮出来，可待客、可做家人聚会，逢年过节都是主食。所以，我家平时的就喜欢包饺子，我已经写了好几十个饺子菜谱了，各种肉类、各种素馅的，保存的方法就是冷冻在冰箱里。
所以每次包饺子的就要特别注意一些，
1、和面的时候饺子皮，不能太软了，要适合而止，能包住饺子馅即可，要不冷的时候会开裂
2、饺子馅不能水分太多，特别是饺子馅汁不能多，这样冻的时候就开裂
3、包饺子的时候，饺子馅不能包的太多，要不冷的时候就会开裂
4、包完的饺子直接放进冷冻室，这样才不会开裂。不能在外面停留太久，要不冻的时候会开裂
5、包完饺子了，就可以沾点干淀粉，在放在饺子盒里，或者放在能放进冰箱里的饺子盘，一个个的摆好，不能挨在一起，这样可以冷冻好了，好分开，而且不破皮。
冷冻的饺子必须放在冰箱的冷冻室里，一般在冰箱里冻4小时左右，饺子才能够冻住。冷冻好的饺子直接取出，再一个个的用保鲜袋装好，这样自己包的饺子，在冷冻的情况下，可以保存60-90天。
煮冻饺子的时候，先用凉水冲一下，马上下入开水锅中煮，在开水中加少许的盐，就能解决煮冻饺子的开裂好方法，小伙伴们可以试试。
我是头条号天山可可，美食达人，擅长新疆菜，每天更新不同的新疆美食和风土人情，记得关注我哟！
天山可可
我冻冰箱的饺子从来没有断裂过！
饺子，是最大众化的美食之一，家家户户都会做，逢年过节必吃饺子！
我们家也经常吃饺子，有时饺子皮多了，就会都把饺子包好，然后冻在冰箱里保存，吃的时候拿出来煮还和新鲜的一样(肉馅的，不要冻韭菜鸡蛋馅)，当然，冻饺子要有方法。
多余包好的饺子一个一个放入冰箱冷冻室，每一个都单独放好，不要粘在一起，冻一个小时后，这时饺子已经冻结实了，取一塑料袋，把每一个饺子拿出装入塑料袋里，系好口，还放入冷冻室，随时吃随时取。
我们家这近30年都是用这种方法冻饺子，从来没有冻断裂过！
人在风上走
好吃不如饺子，中国人爱吃饺子，爱做饺子，我也不例外，各种新奇馅我都喜欢试试。在有大把时间的时候，喜欢包很多饺子，冷冻起来，在没有时间做饭的时候，可以煮几个饺子饱肚。提主说冷冻饺子开裂，没有遇到过，我下面说一下我的详细方法。
我家的冰箱冷冻层有一个平板专门是冷冻食品的，我会在上面铺一层油纸或者布，撒上面粉，将包好饺子速冻，等速冻好后，取出放到塑料袋里，密封再冷冻保存。这样密封后不容易干裂，也就不会破裂了。而且一个个独立的，煮的时候也不容易粘连。
有时候买有买饺子的包装盒，也是一个个的独立包装，如果冰箱空间够大，也可以撒上面粉使用这种包装。
最关键的一点是冷冻的饺子煮的时候跟刚包的饺子不一样，要冷水下锅煮，这样不容易开裂，冷冻饺子开裂十有八九都是热水下锅了。
用这个方法试试，祝你吃饺子愉快！
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鑫雨霏霏
我喜欢吃饺子，平时没事儿的时候喜欢多包些饺子，把这些生水饺放冰箱里冷冻储存，方便以后随时吃方便。
很多人反映包好的水饺放在冰箱里冷冻很容易开裂。这可能是多种原因造成的，一，饺子在冰冻过程中，面皮水分被吸收过多，容易开裂；二，包饺子时放的馅过多。
我每次都是这样冷冻水饺的。第一，存储生水饺，把包好馅的生水饺直接摆放在冰箱冷冻层两个小时左右，等到水饺完全冻实，按每次的实用量分装到保鲜袋中，我通过这种方法存储的饺子煮的时候就不会破皮。并且利用这种方法存储的饺子吃起来口感更新鲜，煮这种冷冻水饺的方法跟平时煮刚包好的水饺一样，绝对不会破，不会粘锅。
第二，存储熟水饺，如果是存储煮熟的饺子，就更简单了，煮熟的水饺室温下凉透后直接分装到保鲜袋中，然后冷冻到冰箱里，想吃的时候拿出来下锅煮，蒸或者煎，就可以食用了，这样也绝对不会破皮，非常好吃。
小蝼蚁一只
这个问题有很多人疑惑，为什么呢？主要原因和面粉有很大关系，面粉不好盐来凑，加盐还不行就加鸡蛋清，还有面的软硬度也有关系，下面我就分享一下我的饺子皮配方和为什么有的人做的饺子皮又黑，又粘还爱裂，希望大家多多关注转发评论点赞，你的支持就是我的动力。
高筋面粉一斤，盐五克到十克，鸡蛋清一个，水四两半，
是不是很简单的配方？但就是这个配方我包的饺子在冰箱放半个月都不会裂，接下来我先说说做法，然后在解释一下这些调料的作用，
自己家做法～把面粉盐蛋清放一起加水合成面团揉匀然后醒十分钟，在揉一遍面，然后再醒十分钟在揉一次面，然后再醒二十分钟开始下纪子包饺子，
饭店做法～把面粉盐蛋清放和面桶里加水合成面团然后用压面机压面，然后醒五分钟开始下纪子包饺子
饺子面在一个筋度，筋度高了就不爱裂，所以用高筋面粉，加盐也是为了增加筋度，加蛋清主要为了提升筋度和面的柔韧度，当然面的软硬度也是一大关键，
这个就是我包的饺子（干面点的有个说法，说饺子包的好看找的媳妇也好看，所以我为了找个好看的媳妇一直在练）
这个就是比较好的饺子皮
这种是我包的蒸饺，这个面是烫面做的，这个以后有机会再讲
厨房里的面点师
平时喜欢多包饺子，一次吃不了这些，就把那些生饺子放进冰箱里冷冻起来，方便日后没时间煮饭时，去除就可以烹饪，味道比现包的差些，但也比外面的食品卫生安全
很多人包好的饺子放在冰箱里冷冻，很容易开裂。是有很多原因，其一，饺子在冰冻过程中，面皮水分析出会变硬，容易开裂；其二，冰箱冷冻时，会吸收食物中的水分，饺子冷冻过程被吸收过多的水分，就容易开裂。其三，把饺子直接放在速冻中，冷冻容易裂开。其四，饺子皮和面时水分较多。再就是包饺子的馅过多有关
解决饺子冷冻开裂就要以下几点：
先把饺子放在冰箱里放上一段时间，拿出来摸摸饺子皮是否变硬了，变硬了就一个一个从冰冻器皿上掰下来，放在可以密封的方便袋里保存。按照一个人的分量装好，随用随取。这样饺子的水分不容易抽干。
再就是把包好的饺子，皮微冻结实，再放进速冻饺子，冻好的饺子在装袋密封保存
如果是和面的水分较多，包完饺子微微晾一下，饺子皮稍微干了再放入冰箱
要冷冻的饺子，就不要塞入太多的馅，防止冻饺子过程中，饺子里的水分冰冻体积变大使饺子开裂。
三生石故人
饺子包好后速冻，哪天想吃了拿出来下锅就可以吃了，方便快捷，关键是安全。
怎么防止速冻饺子开裂？
1，饺子包好放冷冻室，等过了一个小时左右，饺子已经冻硬了，装保鲜袋里密封储存。
2，煮饺子时，锅里加冷水，直接把饺子放进去，边烧边用翻过来的锅铲推饺子，防止粘锅。
等饺子都到水面上的时候，就煮好了，出锅装盘就可以吃了。
冷水下锅煮饺子，可以防止饺子皮开裂，煮出来的饺子也跟新鲜的饺子一样，皮还是有韧性的。
逗比的人生666
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韩韩1106
饺子冻硬后尽快放入保鲜盒里或较厚的塑料袋里保存，要盖好盖子或用夹子夹住封口，千万不要放在通常的家用保鲜袋里存放（因为太薄饺子皮很容易会被抽去水分破裂）。超市里卖的饺子所用塑料包装袋都是好几层复合的，就是为了阻挡水分的流失！
hongyan534
尽快把它们吃完😄
