輕 輕 一 點 ， 悄 悄 關 注 ↑ ↑ ↑ ↑ ↑ ↑
一
準備食材：
原料：肥腸600克
清洗：麵粉100克、鹽1茶匙、白醋3湯匙，姜1小塊、蒜5瓣、料酒1湯匙
配料：姜1小塊、蒜5瓣、小蔥2根、尖椒2個、紅尖椒2個、洋蔥1個
調料：鹽1/2茶匙、白糖1/4茶匙、雞粉1/4茶匙、生抽1茶匙、植物油2湯匙
二
做法：
1.用剪刀先把肥腸剪開
2.倒入麵粉，揉搓一會兒
3.再加點鹽，繼續揉搓，然後用清水沖洗乾淨
4.接著倒入白醋揉搓，這時肥腸裡面的肥油都差不多洗乾淨啦
5.鍋裡燒水，放入薑片蒜片和料酒，將肥腸放入煮10分鐘左右
6.撈出切小段，備用，然後把配料都切好
7.鍋中熱油，先爆香配料
8.倒入肥腸翻炒，調入鹽、白糖、雞粉、生抽
9.最後撒蔥花，即可
做肥腸每一個細節都需多加註意，小編還是強調一下在清洗問題上要反覆的弄乾淨！曾經我記得家裡今天要吃肥腸時，在前期~我總是捏住鼻子遠遠的躲開了！還真的受不了那股“刺鼻”的味道！等待肥腸下鍋翻炒時，我一定會跑過去觀看~最後母親擺上桌時，肥腸總是被搶著吃完~
肥腸的美味或許是取決於它的細膩，也許更多的是來源用心做它的人，前前後後的忙乎，附屬著滿滿的耐心與心血~
同時在火候的問題上也要時刻關注著，以免炒的太老，但有的人喜歡吃綿綢有嚼勁的肥腸而有的人喜歡吃清脆的肥腸！所以具體的火候大小根據自己喜歡吃的程度來！
分享到:
閱讀更多 天天教你學做菜 的文章
