轻 轻 一 点 ， 悄 悄 关 注 ↑ ↑ ↑ ↑ ↑ ↑
一
准备食材：
原料：肥肠600克
清洗：面粉100克、盐1茶匙、白醋3汤匙，姜1小块、蒜5瓣、料酒1汤匙
配料：姜1小块、蒜5瓣、小葱2根、尖椒2个、红尖椒2个、洋葱1个
调料：盐1/2茶匙、白糖1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙、生抽1茶匙、植物油2汤匙
二
做法：
1.用剪刀先把肥肠剪开
2.倒入面粉，揉搓一会儿
3.再加点盐，继续揉搓，然后用清水冲洗干净
4.接着倒入白醋揉搓，这时肥肠里面的肥油都差不多洗干净啦
5.锅里烧水，放入姜片蒜片和料酒，将肥肠放入煮10分钟左右
6.捞出切小段，备用，然后把配料都切好
7.锅中热油，先爆香配料
8.倒入肥肠翻炒，调入盐、白糖、鸡粉、生抽
9.最后撒葱花，即可
做肥肠每一个细节都需多加注意，小编还是强调一下在清洗问题上要反复的弄干净！曾经我记得家里今天要吃肥肠时，在前期~我总是捏住鼻子远远的躲开了！还真的受不了那股“刺鼻”的味道！等待肥肠下锅翻炒时，我一定会跑过去观看~最后母亲摆上桌时，肥肠总是被抢着吃完~
肥肠的美味或许是取决于它的细腻，也许更多的是来源用心做它的人，前前后后的忙乎，附属着满满的耐心与心血~
同时在火候的问题上也要时刻关注着，以免炒的太老，但有的人喜欢吃绵绸有嚼劲的肥肠而有的人喜欢吃清脆的肥肠！所以具体的火候大小根据自己喜欢吃的程度来！
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