豬蹄我們家孩子特別愛吃，燉個湯也很營養，現在夏天，孩子喜歡喝粥，不喜歡吃米飯，做個醬豬蹄不錯，孩子也很喜歡。這是昨天做的醬豬蹄，孩子一上桌就吃了不少，味道很好喲！
今天把這個醬豬蹄做法分享給大家，希望你也喜歡。
豬手用火燒糊，去毛去腥。
用清水泡5分鐘，再用清潔球洗乾淨。
砍成小塊。
放料酒，加豬蹄，加清水，焯水5分鐘。
撈出用清水清洗兩三次。
調料：大蔥段、薑片、香葉、桂皮、陳皮、八角、冰糖、幹辣椒、大蒜，生抽、老抽、鹽、味精、香蔥、料酒、香油，胡椒粉。
放適量油，燒五六成熟。
放大蔥段、薑片、香葉、桂皮、陳皮、八角、幹辣椒、大蒜煸香。
放豬蹄，放料酒，翻炒幾下。
放鹽、加生抽、老抽、冰糖。
翻炒入味。
加水沒過豬蹄。
先大火燒開，再轉小火，燜30分鐘。
掀開鍋蓋，大火煮收汁。
汁沒有了，關火，放香油，胡椒粉，味精。
撒上香蔥。
好吃的醬豬蹄就做好了。
豬蹄香糯，有啃頭，有勁道。
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