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優嶽答題 不偏不倚 敬請關注↗
福鼎瘦肉丸，就是鼎鼎大名的福鼎肉片，因為它長得像丸又像片，像片又像丸，片片丸丸片片，的我，深深的看著你一臉蒙圈。有趣的是，分不清是丸是片的福鼎瘦肉丸與溫州瘦肉丸，竟然撞臉了！網上是一片，爭度，爭度，驚起一灘噴霧。
福鼎瘦肉丸
①選新鮮豬後腿精肉(不含肥肉)，去淨筋膜，切細長條再切丁，加入蒜蓉、薑末，再剁成肉泥，放入鹽、雞精，搓揉3分鐘，加入小蘇打再搓揉2分鐘，一小碗清水分3次放入，每次加水都揉至粘糊糊的，直至揉成肉泥；
②農家地瓜粉總是不規則顆粒狀，把地瓜粉大的顆粒捏碎，分幾次加入肉泥中，慢慢的揉進肉裡，揉均勻，揉好的肉團特別的粘手；
③鍋中水燒開，肉泥抹平在飯勺上，用不鏽鋼湯匙一小塊一小塊的刮入沸水中，蓋上鍋蓋，待肉片全部浮起，放入薑絲、鹽、醋、辣椒、紫菜、雞精，滴入幾滴食用油，撒上芫荽末，即可出鍋。
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