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我來分享一個。做廣東汕頭肉丸做法
1、備好材料:豬瘦肉，鹽，味精，生粉，玉米澱粉，高彈素，冰水，熟芝麻。把豬肉用絞肉機絞成肉碎，接著把肉碎倒進帶有製冷的打漿機然後放進高彈素一湯匙開機讓它攪拌。攪有十分鐘後，放入鹽半斤、味精四兩，芝麻一把就夠。
2、接著用半斤生粉半斤澱粉加冰水拌成粉水之後到進肉漿裡，在打一分鐘後就可以了，這樣肉漿就完成了，接下來拿出事先燒好的四五十攝氏度開水，右手拿著湯匙，左手攥著肉漿擠出虎口之處，右手邊緣光滑的羹匙接住右手用湯匙把擠出來的那顆圓狀肉漿打進水中。打完全部肉漿後再端上爐煮到八九成熟就好了。
3、最後把熟丸撈入水中迅速降溫，撈起瀝乾水分就可以了。
1、牛肉丸作為廣東省潮汕最著名的漢族傳統小食。在汕頭已有近百年曆史，牛肉丸可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，牛肉丸肉質較為細嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加進了一些嫩筋，口感方面就是增加了點嚼頭。
2、據說上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高，以前的牛肉丸都是手製的或許能作此表演，由於全由人工操作，所以成本比機制的要高。
3、汕頭牛肉丸作為汕頭乃至整個廣東潮汕地區最知名、最大眾化的漢族傳統小吃，其既可作點心，又可作為一道筵席湯菜。
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