一、香炸藕饼
1、 藕去皮
2、面粉加入五香粉，然后加入盐，打入一个鸡蛋，加入水搅拌成面糊
3、藕切成两片，两片不断
4、猪肉剁碎加入料酒、生抽、淀粉、盐抓匀，然后夹到切好的藕中间，把做好的藕放到面粉糊里
5、锅里倒入油，裹上面糊的藕盒倒入锅里炸
6、然后在回锅，第二次炸至金黄就可以
二、香炸土豆丸子
1、土豆去皮，蒸熟后压成泥，然后加入胡椒粉，再加入淀粉，柔成面团
2、锅里加入油，加入丸子炸
3、炸至金黄后装盘
三、香炸茄子盒
1、茄子清洗干净切成两片两相联接的
2、猪肉剁碎， 剁一半的时候加入葱、姜、料酒、生抽，再加入盐及鸡精搅拌均匀
3、面粉加入鸡蛋一个，加入盐及五香粉
4、茄子中间夹上腌好的肉末
5、锅里倒入油烧开
6、面粉加入水搅拌成面粉糊，然后把弄好的茄盒加入面粉糊里
7、下油锅炸至两面金黄即可
四、香炸馒头片
1、馒头切成片
2、鸡蛋打入碗里，加少许盐打散
3、取馒头片放入蛋液里，两面都沾上蛋液
4、油热后放入裹好鸡蛋液的馒头片，炸制两面金黄即可
五、香炸南瓜片
1、贮备食材，把南瓜切成稍微厚一点的片
2、准备面粉，把南瓜片沾满面粉，用手抓匀
3、热锅热油，把沾满面粉的南瓜片放入油锅中煎炸
4、用筷子把南瓜片翻面，炸至熟透即可出锅装盘
六、香炸地瓜丸
1、地瓜蒸熟后，带上一次性手套，扒掉地瓜皮，捣碎成泥，加入适量白糖拌匀，将地瓜泥滚成球状
2、取100g酥香炸粉，加入150g水拌匀备用，另外准备一个盘子，均匀撒入适量酥香炸粉，将地瓜球裹上湿粉放入盘中，均匀裹上适量干粉
3、将锅中放入能没过地瓜丸的油，烧热后，放入地瓜丸，炸酥后盛出
七、香炸地瓜
1、地瓜削皮，切滚刀块
2、清水洗净表面淀粉，用厨房纸巾将表面水渍擦干
3、锅中倒油，待油温上升之后下入地瓜，慢慢下
4、待地瓜炸至表面金黄，有小鼓包出现，用筷子插进地瓜，全扎透即可捞出控油
5、装盘后撒入少许白糖即可
八、香炸薯条
1、土豆去皮切条状过水，下锅煮熟
2、起锅放凉后裹一层厚厚的生粉
3、 油温3、4成热第一次低温定型至金黄（偏白）可起锅
4、高油温二次入锅，稍有变色即可捞起，吸油后撒入盐调味
5、可根据口味加入椒盐、孜然、番茄酱、蛋黄酱等即可
九、炸蘑菇
1、把平菇清洗干净，撕成条状，用手紧紧攥几下，使平菇的水分减少一部分。把处理好的平菇放在盆中，放面粉、淀粉、鸡蛋，用筷子搅拌均匀，使面粉鸡蛋糊薄薄地挂在平菇上，中间可以淋少许水调整面糊稠稀度
2、奶锅中放油烧至六成热，用筷子夹起平菇一根一根下入锅中，并随时用筷子拨拉避免蘑菇粘连
3、待平菇浮起，表皮金黄且发硬时捞出，放在吸油纸上滤油，将盐、花椒粉、孜然粉、辣椒粉、孜然粒混合后撒在平菇上即可食用
十、炸酥肉
1、五花肉切条， 放一个鸡蛋和花椒粉、盐，想颜色黄点多放一个蛋黄，想酥脆点多放一个蛋白
2、腌制好以后下玉米淀粉和土豆粉，如果要面糊稠一些可以放少量面粉
3、油热到180度，一条条的下肉，炸到微黄捞出沥干油，全部炸完，再放下去炸一下，就金黄了
4、 凉一点就可以直接吃了，也可以冻冰箱里等吃火锅的时候下火锅
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