從古至今，文人墨客總是離不開酒，詩壇書苑如此，那些在藝術界佔盡風流的書畫家們，更是“雅好山澤嗜杯酒”。如果說中國是一個歷史悠久的文明古國，那麼它又何嘗不是一個酒文化濃厚的國度呢？
韓熙載夜宴圖（局部）
酒在我國源遠流長，飲酒在國人的生活中早就演變成一種文化現象。人們樂時飲酒意在歡慶，愁時飲酒旨在除憂。酒可品可飲，可歌可頌，亦可入畫圖中，也成了書法家創作時必不可少的重要條件。
北京故宮藏《蘭亭集序神龍本》唐,馮承素摹.
如書聖王羲之，其著名代表作《蘭亭集序》便是他於紹興蘭亭喝酒時寫就。
縱觀歷史上的文人，大都與酒形影不離。文人飲酒已是傳統上的瀟灑。魏朝末年，被譽為文壇“竹林七賢”的阮籍、嵇康等人，個個堪稱酒中豪傑，常在竹林中飲酒長嘯。阮籍一醉就是一個多月；嵇康醉酒有風姿，不時醉出美感來；劉伶更是對酒一往情深，可謂古今一流的“醉仙”。
在古代，但凡大型飲宴，沒有酒相伴是極為少見的。飲酒唱歌，言志抒情，是人們最愜意的事情之一。
現代人呼朋喚友地聚餐喝酒時，雖仍會有吟詩作畫，但那也只是個別現象了。沒了古人那種雅緻文化的酒桌氛圍，現代人剩下的只是熱鬧，著實令人為酒文化的失落感到些許遺憾。
《鍾馗仕女圖》中對坐飲酒的鐘馗與鍾馗妹
張旭酒後草書
酒使不少書畫家狂放不羈，不拘成法，激昂騰奮，然後筆走龍蛇，異趣橫生，創造出了許多藝術價值極高的傳世佳作。
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