通过区块链建立的食品追溯系统，能够确保食品在生产、销售、运输等各个环节的信息录入后，不可修改且可追查。
9月3日，多家媒体报道拥有庞大粉丝群体的网红辣条巨头“卫龙”抽检不合格，该报道显示湖北省食品药品监督管理局8月30日发布食品安全监督抽检信息公告中所抽检的11类食品643批次中，抽样检验项目合格样品622批次，不合格样品21批次。其中，包括卫龙、谢博士、小鹏食品、香铛铛、钟芹辉等多款“辣条”产品被检出不合格。其中，卫龙辣条被检测出含有被要求不得使用的山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐。不过卫龙食品官方今日凌晨的回应声明中称卫龙产品完全合法合规。产生分歧的原因是其一直执行现行有效的地方标准，而相关国家标准尚在征求意见阶段。专家指出，这是一个标准适用性的问题。
卫龙辣条的此次事件引发了广大网友的调侃，不是网友纷纷表示卫龙辣条代表了我们的童年，这点小风波完全可以原谅。小编认为，此次事件涉及到各省的标准不同我们没法去评判，调侃归调侃，但食品安全确实不是小事情。
如今，我们的生活中总是接二连三的出现网红食品被爆出食品安全问题，如之前深受大家喜爱的“红糖馒头”等，我们都知道区块链的数据溯源功能能够很好的运用在食品行业。那么区块链将能在食品安全上做些什么呢？
就目前而言，区块链给食品安全问题给出的一个解决方案便是食品溯源，其包括生产、加工、销售，全流程可追溯。
我们都知道，食品流入市场需要经过初级农产品生产、食品加工、包装、运输等环节，这其中哪一个环节出现了问题都有可能导致食品安全事故。而区块链具有去中心化和防篡改的特性，从技术层面上保证了信息的可靠性。
通过区块链建立的食品追溯系统，能够确保食品在生产、销售、运输等各个环节的信息录入后，不可修改且可追查。这也就意味着我们C端消费者也能够随时在区块链浏览器上查询到每一种食品的全部信息，其中包括自种植、生产、制作，到出厂、上架、销售、运输所经历的所有过程。这种信息透明化将更好地发挥发挥生产、流通、零售主体的监管责任。
目前已有的食品溯源方案：
1、RFID无线射频技术；在食品包装上加贴一个带芯片的标识，产品进出仓库和运输就可以自动采集和读取相关的信息，产品的流向都可以记录在芯片上；
2、二维码；消费者只需要通过带摄像头的手机拍摄二维码，就能查询到产品的相关信息，查询的记录都会保留在系统内，一旦产品需要召回就可以直接发送短信给消费者，实现精准召回；
3、条码加上产品批次信息（如生产日期、生产时间、批号等）采用这种方式食品生产企业基本不增加生产成本。
据悉，目前阿里巴巴、沃尔玛、京东商城、星巴克等巨头已在区块链食品溯源上有所行动。尽管区块链技术不能在一夜之间解决食品安全难题，但区块链溯源给解决食品安全问题带来了新的可能。
文| 陈小
閱讀更多 FN資訊 的文章
