“貓存”創始人李靜少年時曾作為CS電競選手奪得雲南賽區冠軍。
文 | 鉛筆道記者 南鏡
“貓存”創始人李靜做過一項調查，發現多數餐廳對於新飲品有迫切需求，但90%的餐廳並不具備開發飲品的能力。於是，李靜選擇的創業方向是通過供應鏈端的數據為餐廳提供推薦的飲品。“貓存”團隊目前現有7人，李靜有13年快消餐飲創業經驗，曾創辦過現象級飲品店、烘培店超過25家，自研爆款單品單店日銷1000份，復購率90%。目前，“貓存”覆蓋飲品100多個SKU，已同11家客戶建立合作關係，項目毛利率為50%。團隊正計劃進行天使輪融資，數額為178萬，出讓股份8%。
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從職業玩家到創業者
2002年，CS遊戲1/4決賽現場，10名裁判和100多雙目光盯上了“hr_rrrrrr”選手，他坐下來，不緊不慢地安裝著自己的鼠標、下載完鼠標驅動程序。比賽開始時，其中一局極為精彩: 在隊友全部陣亡的情況下，“hr_rrrrrr”用精準的槍法全部擊斃對手。此時，現場觀眾掌聲雷動。
“hr_rrrrrr”選手便是“貓存”創始人李靜。當年他只有16歲，獲雲南區CS冠軍以及“全國最受歡迎玩家”稱謂。退出電競界後，他的身份轉變有點大，開始進入飲品行業。
2006年，李靜與當時的臺灣合夥人開辦實體店“歇腳小棧”，單店月營收50萬元。2009年，他又做出烘焙品牌“半糖”。在昆明，兩個品牌一共有20餘家分店，店面設計、包裝、產品都是由他自己一手包辦。
李靜介紹，2006年至2013年，他自己研發的爆款單品售出逾500萬份。暢銷書《神的孩子都要去西藏》的作者“西藏假想敵”，在昆明嚐到他研發的“雪冰”後，便同李靜展開合作，在拉薩瑪吉阿米（makye ame）餐廳對面開了一家名為“叢白茶飲”飲品店。店面落地與產品方案都由李靜完成。
從業多年，李靜表示對行業有了自己的思考，“對於終端商家來說，用戶的覆購率與餐廳可獲取的利潤關係很大，而餐飲無論做得再好的包裝，最後的閉環一定是口味。但事實上90%的餐廳給消費者的印象都是貴且口味一般。對於商家來說，無法投入過多資源給飲品的研發，配貨，培訓，包裝和專門運營等部分，也不可能分散主營主餐業務的精力。對消費者來說，餐廳的飲品從賣相到口感，如果擄獲了他的味蕾，對餐廳整體印象好感會大大提高，且產生復購。”
與此同時，市場數據顯示：20%~30%的飲品銷售能為餐廳貢獻50%的利潤。飲品高利潤、受眾廣，符合消費升級趨勢。2017年，飲品類訂單量及訂單金額同比增長超過200%，市場容量為9000億。海底撈、呷哺呷哺旗下“湊湊”“小龍坎”等大型餐飲都在佈局飲品領域。
看到市場前景和行業痛點，因此，李靜開始了新的創業方向，為餐飲商家提供整套的新飲品解決方案，通過供應鏈端的數據為餐廳提供推薦的飲品。
100多個飲品SKU，毛利率50%
正式開啟“貓存”項目前，李靜就和另一位同事1年間跑出了200萬的業務量。通過地推的方式，他們找到有新配方需求的飲品店和餐廳，將手上已有的產品賣給他們，以解決B端在店面銷售飲品的標準化出品痛點。
“當時團隊共7個人，出納、財務和倉儲物流等佔據了大半，只剩下我倆在各地跑，憑藉著過去在快消飲品的經驗，為商家提供飲品供應鏈的新品方案。”李靜將自己的產品稱為“預調式準成品”，意思是離成品尚有半步。
產品中，一份單品對應一份製作包。以“貓存花果綠茶”為例，該產品內含“花果綠茶”茶包一枚以及兩小袋糖包，此外還附有產品特點介紹、文宣海報周邊以及銷售話術。這使得餐飲商家拿到產品時極為方便，無需進行繁瑣的培訓，員工就可以簡單即刻上崗。商家在線上頁面結算下單時，可按預售訂單量完成在線支付，貓存直接快遞到店。
“貓存”產品照片。
李靜介紹，復購率決定了團隊是否能夠跟商家長期合作。他在雲南昆明同德廣場的一家客戶，其整店形象方案到飲品配方全部由貓存團隊來提供。周邊用戶復購率高至90%。而大型連鎖店面項目“小星茶町”合作意向已經敲定，由貓存團隊進行全部店面，產品，運營管理方案輸出，即將在雲南打響。“飲品最終要回歸到產品本身上，如果確實好喝的話，消費者自然會找上門來，商家也願意跟我們合作下去。”
“貓存”團隊跟廠商是合作關係，產品毛利率達50%，比傳統供應商批發利潤高出35%~40%。目前，團隊通過地推拓展用戶，與餐飲店老闆直接溝通，確定合作示意。後期，項目將以高提成招代理商加盟，開拓店面資源。
目前，“貓存”覆蓋飲品100多個SKU，已同50家客戶建立合作，已供應飲品的有11家。團隊正計劃天使輪融資，金額為178萬，計劃出讓股份8%。
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