眾多周知，日本美食的製作還是比較精細的，除了製作方式上的創新外，在食材的選擇的上也有比較高的選擇要求。松茸，就是在這種高飲食標準下的美食材料之一。
松茸，屬於食用菌類的一種，性喜較乾旱的生長環境。該物一般在秋季成熟，能發出比較獨特的香味，體內含有多種中藥成分，被譽為是世界上最珍貴的天然菌類之一，醫學價值極高。二戰期間，美國因珍珠港事件導彈襲擊了日本廣島，使該地的生態環境遭到了極大的破壞，很多動植物因此減產甚至滅絕，但是松茸卻頑強的存活了下來，實在讓人們佩服不已，以至於現在很多日本地區的人們還一直把松茸稱為“神一樣的食物”來表達內心的敬意。
因為松茸含有極高的營養價值，而且很符合人們“以形補形”的養生思想，因此，常常被選擇為料理素材，用來強身健體，補腎補腦。
一般來說松茸的做法很多。例如酥油煎松茸，能迅速提煉出松茸的香氣；碳烤松茸，被喻為烤食界的小人參，味道美味絕倫；松茸粥，軟軟糯糯的米粥中散發出菌類特有的香氣，入口即化的口感讓你的舌尖味蕾永生難忘；花甲松茸蛋羹，簡單的做法下卻包含一顆不安分的美食之心；松茸蒸餃，一口咬下去，鼓鼓的餃子並不是一具沒有內涵的皮囊，裡面包裹的是松茸為你帶來的秋天的味道；松茸土瓶蒸，特殊的製作方法可以最大程度減少松茸味道的流失，配上香噴噴的米飯，簡直可以稱為人間美味。松茸刺身，最不復雜的美食，返璞歸真，不帶一絲世俗的煙火氣息。除此之外，松茸的美食做法還有很多，可謂美食慾望有多大，美食世界有多大。
中國一直以來都是世界上松茸的出口大國之一（主要供給日本和歐洲各國等），尤其是在香格里拉地區，松茸的產量和品質都非常高。
鑑於松茸一般是五年以上才具備成熟條件，且目前還不具備人工栽培條件。因此必須加大科學研究。
希望科學家們能早日完成這項研究，不要讓松茸的價格真的比黃金還貴吧。
閱讀更多 解饞工坊 的文章
