雲嶺之上，山水之間，生活著一群與眾不同的牛，它們高大威猛，身體健碩。脂肪均勻分佈於肌肉之中，有霜降雪花之美！
它是我國第一個採用三元雜交方式，歷經31年培育出的適合熱帶、亞熱帶氣候環境，並且具有生產高檔雪花牛肉潛力的優良肉牛新品種，是建國以來我國自主培育的第四個專門化肉牛新品種。
猛虎莊園養殖雲嶺牛的絕佳基地
而位於雲南省永仁縣猛虎鄉的猛虎莊園，正是我國高端雲嶺肥牛養殖基地之一。莊園所在地猛虎鄉，環境優越、西面有高山，東部較平坦，氣候溼潤，雨季旱季分明，平均日照時長位居全國第二。是適宜雲嶺牛繁衍生長，是發展生態、環保、有機雲嶺牛產品及生產高端雪花牛肉的絕佳基地。
《雲南省高原特色現代農業“十三五”雲嶺牛產業發展規劃》提出，到2020年要“培育出具有國際競爭力的雲嶺牛品牌、產業，讓雲嶺牛走遍雲嶺大地、走出國門”；具體目標是到2020年，出欄雲嶺牛50萬頭以上，肉產量達15萬噸以上；全產業鏈綜合產值達450億元以上，增加值達130億元以上；從事雲嶺牛養殖戶人均增收5000元以上。
莊園+農戶擴大雲嶺牛生產能力
猛虎莊園主打高端雲嶺牛養殖產業，項目佔地5300餘畝，總投資7.4億元。目前，莊園內養殖純種雲嶺牛數量已超過1000餘頭，除了莊園內的專業養殖外，正在以莊園+農戶的方式，擴大雲嶺牛生產能力。
在莊園內，雲嶺牛養殖全部採用純天然的綠色飼料，來源為周邊農戶玉米秸稈、牧草等。除此之外，雲嶺牛還有專門的“泳池”，每間養殖棚內，按時播放舒緩音樂，讓雲嶺牛時刻放鬆，在愉悅中成長。
據猛虎莊園相關負責人介紹，雲嶺牛養殖，是帶動周邊農戶致富最好的路子之一，除了莊園提供技術、產銷渠道、高端雲嶺牛凍精等支持養殖雲嶺牛外，農戶的農作物價值也在原來的基礎上大幅上漲。
培育牛犢農戶每年增收4萬多元
家住猛虎鄉的李平應是與猛虎莊園合作的農戶之一，他一家6口以務農為生，通過凍精培育出雲嶺牛牛犢。待雲嶺牛犢被猛虎莊園回收時，價格是普通土黃牛的一倍以上。與此同時，家裡的玉米等農作物，都已成為莊園雲嶺牛的“專供”產品。一家人的收入，比往年翻了好幾翻。
“我家以前每年年收入在3萬元左右，人均不足5000元。”李應平說，2017年他經人介紹進入了猛虎莊園工作後，主要負責牛糞清理、飼草收割以及餵養雲嶺牛等工作。
工作期間，他得知莊園可以和農戶簽訂合同，用莊園提供的純種雲嶺牛凍精，然後利用自家母牛培養出雲嶺牛犢，再飼養幾個月，就能按照合同，以數千元的價格反售給莊園。得知這一消息後，李應平很是心動，於是按照莊園的要求開始培育雲嶺牛犢。
當把第一頭牛犢反售回莊園，淨賺數千元后，李應心裡簡直樂開了花，由於養殖時間早，他家一共有7頭母牛，這樣每年可增收4萬元左右。不僅如此，當村民有養牛的問題向他諮詢的時候，他也覺得倍有面子。
李平應說，飼養雲嶺牛這個行業，前期雖然需要一些投入，而且嚴格按照莊園的標準飼養下來並不輕鬆，不過後期的高額回報，是以前以務農為生的他難以想象的。在李平應的帶動下，猛虎鄉不少村民都加入了“養牛”行列中來，雲嶺牛，正在猛虎鄉落地生根，越來越興盛。
雲嶺牛已成為高原特色農業新亮點
猛虎莊園的負責人何平安介紹，莊園以純天然飼草+科學養殖，結合標準化公司運營、品牌化營銷、結合互聯網思維，形成了一套獨特的新型產銷模式。
而莊園之所以投資7.4億元選擇養殖雲嶺牛，是因為雲嶺牛具有生產性能好、牛肉品質優、市場需求大等發展優勢，是一個發展前景極佳的產業。
雲嶺牛填補了我國南方沒有生產高檔“雪花牛肉”的專門化品種空白，打破了高檔牛肉依賴“日本和牛”的技術壁壘，雲嶺牛已成為雲南高原特色農業的新亮點。
雲嶺牛與目前支撐我國肉牛生產的核心品種西門塔爾牛、夏洛萊牛、利木贊牛、安格斯牛及日本和牛比較，具有繁殖性能好、生長速度快、適宜範圍廣、改良效果好、牛肉品質優的特點。
雲嶺牛肉口感愜意、多汁、風味好，“雪花牛肉”的等級檔次(花紋密度、嫩度、肌肉顏色)及肉質達到A3級別的比例，明顯高於西門塔爾牛、夏洛萊牛、利木贊牛等品種，是目前國內生產中高檔牛肉的優良品種之一，從牛肉口味上來說，已達到5A級水平，可與日本神戶牛肉媲美。
與權威區塊鏈機構合作呈現全新業態
目前，猛虎莊園除了養殖基地全面建成外，屠宰加工廠也已經投入使用，屠宰設備來自美國查維斯，是世界上最先進的屠宰設備。據瞭解，一套屠宰設備價值超過三千萬元，在屠宰過程中，雲嶺牛幾乎感覺不到痛感，這樣屠宰出來的牛肉，品質和口感都是最佳狀態。
據何平安介紹，除了雲嶺牛產銷大力發展外，猛虎莊園已經與權威區塊鏈機構合作，一個全新的業態，也即將呈現在廣大消費者面前。（王瑞）
閱讀更多 互聯財經訊 的文章
