10道豐盛又討喜的宴客菜,80%的家庭會吃到噢!

簡單又討喜的菜永遠是年夜飯的重頭戲,怎樣才能調動家人的味蕾,做出色香味俱全的年夜飯呢?一起來學幾招吧~

鴻運當頭——秘製紅燒肉

10道豐盛又討喜的宴客菜,80%的家庭會吃到噢!

食材:400g五花肉、適量油、7片薑片、15ml料酒、50毫升李錦記秘製紅燒汁

做法:1)準備好所有的食材。2)鍋中油燒熱加入薑片炒香。3)倒入洗淨切塊的五花肉翻炒。4)炒至五花肉變色微發黃。5)加入料酒炒香。6)加入秘製紅燒汁。7)加入適量的清水大火煮開,小火燒煮50分鐘。8)最後用大火收汁即好。

年年有餘——雙椒蒸魚頭

10道豐盛又討喜的宴客菜,80%的家庭會吃到噢!

食材:600g大花鰱魚頭、適量白酒、適量紅色剁椒、適量黃色小泡椒、適量大蔥頭、適量薑片、適量香蔥、適量蒜瓣、適量生抽、適量麻油、適量油

做法:1)先將魚頭洗淨,用刀對半剖開2)魚身抹鹽,酒,醋,醃製一刻鐘3)將6粒蒜瓣,大蔥頭,薑片,香菜葉全部切成細末4)放入碗中並調入麻油,生抽,辣椒油。準備好紅剁椒,黃泡椒,並倒入白酒拌勻。5)分別將剁椒和佐料拌勻,蓋在魚頭的兩邊,放入蒸鍋,大火蒸10分鐘,最後倒掉一些湯汁,淋入熱油即可

步步高昇——韓國醬炒年糕

10道豐盛又討喜的宴客菜,80%的家庭會吃到噢!

食材:300g年糕、適量油、適量韓國辣醬、適量番茄沙司、適量6月鮮鮮醬油、適量雞精

做法:1)年糕2)番茄沙司和韓國辣醬3)把年糕瓣開4)鍋內放油5)油溫5分熱時,把年糕一個個放進去。6)炸成年糕外皮脆了,就可以了7)韓國辣醬和番茄沙司各一調羹8)用清水調和9)鍋內放少清水大火燒開後倒入拌好的醬10)再倒一點6月鮮鮮醬油。11)倒入年糕12)大火燒開13)加入雞精調味,翻炒均勻就可以了14)美味的韓國辣炒年糕

招財進寶——招財東坡肘子

10道豐盛又討喜的宴客菜,80%的家庭會吃到噢!

食材:1個豬肘子、適量油、適量鹽、適量香蔥、適量蔥白、適量大料、適量茴香葉、適量生薑、適量老抽、適量熟白芝麻

做法:1)把豬肘洗淨2)用小鑷子慢慢除去上去的餘毛,洗淨後下開水鍋焯去血水撈出3)為了更快煮軟,在上面切兩道,婆婆說不是這種切法呢。4)另起鍋燒水,冷水下入蔥白,茴香葉,大料,姜塊。放入肘子同煮至肘子八分熟5)另用碗準備調料,放入姜,蔥白6)放入老抽,鹽,適量醋和白糖拌勻待用7)煮了差不多一個小時,肘子才這樣能插入筷子,水也煮得快差不多幹了。撈出8)放入剛才的調料碗,給肘子均勻地抹上調料9)就著盆另起鍋上鍋開蒸,這次時間要蒸得更久哦,人家說一個半小時,我足足蒸了兩小時,才軟軟的了10)蒸好後放盤裡,把蒸盆裡的調料淋在肘子上,撒上香蔥,芝麻即可

團團圓圓——四喜丸子

10道豐盛又討喜的宴客菜,80%的家庭會吃到噢!

食材:500g豬肉、100g馬蹄、100g生粉、2個雞蛋、3勺鹽、1勺料酒、適量雞精、適量胡椒粉、3/2勺老抽、適量薑末、適量油、2勺糖、適量生菜、適量水澱粉

做法:1)馬蹄(又稱荸薺)去皮洗淨2)切成細末3)500克豬肉(肥瘦摻半)攪成蓉,加入100克生粉,兩個雞蛋,兩勺鹽,一勺料酒,適量雞精,胡椒粉,一小勺老抽,切好的馬蹄末,薑末,少量水,攪打上勁4)分成四等分,製成四個大丸子5)油鍋倒大半鍋油,油溫燒至五成熱時,下入丸子,小火炸至金黃6)撈出濾油7)將油盛起,鍋中留少量底油,加入半鍋水,少量鹽,雞精,一勺老抽,兩勺糖,蓋上鍋蓋,大火燒開後改小火悶煮8)待水份差不多收干時,將丸子盛起於鋪好生菜的盤中,將鍋中湯汁重新燒開,加入水澱粉勾芡9)最後澆在丸子上即可

笑口常開——桂花糯米棗

10道豐盛又討喜的宴客菜,80%的家庭會吃到噢!

食材:200g棗、200g糯米粉、適量清水、適量蜂蜜、適量桂花、適量芝麻

做法:1)將紅棗用清水洗淨去核(注意事項裡有去核小竅門)2)把去核後的紅棗用溫水浸泡半小時左右,撈出瀝乾3)用刀在紅棗中間切一刀,但注意不要完全切開4)取適量糯米粉,少量多次的加入清水和成麵糰5)麵糰的軟硬程度類似耳垂的柔軟度即可6)將和好的麵糰揪成小劑子,搓成長短與棗一致的條狀7)把撮好的糯米條夾進大棗後,用手捏合一下8)將糯米依次做好後,放入蒸鍋中,水開後,中火繼續蒸制10分鐘後關火9)用溫水把蜂蜜、糖桂花調勻,和芝麻一起淋在糯米棗上即可

金玉滿堂 ——三鮮南瓜盅

10道豐盛又討喜的宴客菜,80%的家庭會吃到噢!

食材:1個小南瓜、適量油、適量鹽、適量一品鮮、3只蝦、100g豬肉、適量蔥末、適量韭菜

做法:1)小南瓜用刀切蓋用勺子把種子挖出來待用2)把肉剁碎就像剁餃子餡那樣3)胡蘿蔔切碎4)韭菜切碎5)蔥切碎6)蝦切塊7)所有調料攪拌均勻入味8)攪拌好了9)將肉餡裝入小南瓜內10)蓋上南瓜蓋放入蒸鍋內11)蓋鍋蒸35分鐘12)開鍋即吃了,很鮮美的哦

五穀豐登——八寶飯

10道豐盛又討喜的宴客菜,80%的家庭會吃到噢!

食材:100g糯米、適量豬油、適量白糖、適量紅豆沙、適量葡萄乾、適量山楂醬、適量蜜紅豆、適量蔓越莓幹

做法:1)糯米洗淨後浸泡四個小時2)放上適量的水,上鍋蒸熟,大約用三十分鐘3)準備材料,葡萄乾,蔓越莓幹,聖女果乾4)豆沙和蜜紅豆5)蒸好的糯米飯加入一勺豬油6)再加入一勺白糖,拌勻7)準備一個碗,碗裡抹上油8)把果脯幹鋪在最下面9)倒上一些拌好的糯米飯,抹平壓緊10)再鋪上一層山楂醬,抹平11)再倒一層糯米飯抹平12)在中間倒入蜜紅豆13)邊上擠滿紅豆沙,把剩餘的果乾灑在上面14)最上面再緊鋪一層糯米飯15)把碗放入蒸鍋,大火蒸五分鐘即可

吉祥如意——黃金如意肉卷

10道豐盛又討喜的宴客菜,80%的家庭會吃到噢!

食材:3個雞蛋、200g肉餡、適量蔥、適量姜、適量胡蘿蔔、適量醬油、適量料酒、適量鹽、適量油

做法:1)肉餡加入醬油、鹽、料酒、1個雞蛋順向攪打上勁。2)2個雞蛋充分攪打均勻。3)蔥姜與胡蘿蔔剁成細末。4)將蔬菜末與肉餡混合均勻。5)不粘鍋刷少量油,將蛋液煎成蛋餅,共煎2張。6)將蛋皮修整一下。7)蛋皮煎麵朝上,抹肉餡。8)將蛋皮從一端卷,捲到中間停止。9)再從另一端對卷10)卷口朝下,放入盤中。11)放入蒸鍋,大火開鍋後,再蒸十五分鐘,關火兩分鐘後開蓋。12)切成約2釐米寬的段,擺盤食用。

花開富貴——富貴水蒸雞

10道豐盛又討喜的宴客菜,80%的家庭會吃到噢!

食材:500g西蘭花、500g雞肉、適量姜、適量鹽

做法:1)西蘭花,雞。2)西蘭花浸泡10分鐘切小朵。3)雞肉洗淨瀝乾水份,抹上適量鹽。4)熱水上鍋蒸20分鐘。5)把蒸出來雞汁倒在小碗裡,雞放涼。6)燒熱水,倒入一點油,放入西蘭花。7)大火煮開,加點鹽。8)撈出擺在盤子裡。9)雞斬件擺在盤子裡。10)把雞汁淋在西蘭花上。

(本文摘自互聯網)


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