金陵，一個在記憶中如春般美好的城市，
無論季節，都有花兒開著，
姑娘們打著遮陽傘，咯咯咯地笑，
耳畔時而傳來民間絲竹之悅耳，
還有街頭，冒著熱氣兒的梅花糕。
如果你來到這，
就從了金陵對舌尖的挑逗，
桂花蜜汁藕、桂花糖芋苗、
梅花糕、赤豆酒釀小圓子，
今日，唯有小食。
① 桂花糯米藕
印象最深的便是糯米藕了，
不過最正點的味道可不容易吃到。
讀書時為了吃到人氣最高的那家，
不惜乘1小時公交，從學校前往瑞金路，
再排個長長的隊，
才捧著熱fufu的糯米藕，心滿意足。
糯米藕做法並不複雜，
要做出老式的味道卻不簡單，
“經典”之所以經典，
可能僅僅在於細微的味覺差異。
① 選圓糯米，洗淨，控幹水分
② 糯米灌入蓮藕中，不要塞得太緊、太滿，煮熟後糯米會膨脹，填滿縫隙
③ 牙籤封口，添水沒過糯米藕，入冰糖、紅棗，小火煮100分鐘
④ 出鍋前撒入幹桂花，切片抹桂花醬即可
桂花馥郁清香，糯米柔潤軟糯，蓮藕清甜綿軟，想要江南的味道，最好是用小火慢慢地熬煮，比高壓鍋快速的壓制相比，多了份慢時光的香甜。
02 梅花糕
冬天的零食哈，
有些孩子惦記著白雪下酸甜的 冰糖葫蘆，
有些孩子則盼著新一鍋出爐的 梅花糕。
攻略說老門東的梅花糕是金陵必嘗美食，
可是南京潘西會告訴你，
不用跑那麼遠，
逛街聖地新街口的梅花糕才最好吃。
逛在新街口，都不用特意去尋找，
一群小姑娘圍著盼著的小爐子裡，
湊過去瞧，
必定裝著快要出爐的梅花糕。
今日的梅花糕在傳統做法基礎上，
又加入小元宵、青紅果、松子仁等，
特製爐具的烘烤下，
外皮酥酥脆脆的，裡面糯糯甜甜的，
捧在手心裡整個人都暖起來。
上面的元宵“很糯” ，
葡萄乾“很香”，
裡面的豆沙“很細”，
熔化後白砂糖的焦香，再加上五顏六色的點綴，
那有點韌勁兒的外殼包裹中的赤豆沙，
軟綿的口感，濃縮的甜香味，
熱乎乎的夾餡愉悅口中所有待放的味蕾。
要是偶遇飄雪，
咬一口梅花糕，
那種暖暖的甜蜜的氣息就從口中
溢出到心裡。
03 桂花糖芋苗
清甜滑潤的糖芋苗，
跟如今常見的鮮芋仙可不一樣。
鮮芋仙的芋圓是用木薯粉揉成的，
而糖芋苗裡面是新鮮光潔的芋苗~
每年中秋前後，南京城到處漂浮著淡淡桂花香，
正巧，這也是芋頭成熟的時節，
南京女孩手巧，
把詩情“援北方閉兮酌桂漿”溶進了生活，
採摘下桂花用糖醃製成“桂漿”，
釀成平淡生活的真趣。
原料要地道，才能熬出正宗的糖芋苗“紅”。
選用南京地產的新鮮上等芋頭的芋苗，蒸熟後剝皮切塊，丟入鍋裡慢慢煨煲，
煮的時候還要放一點口鹼，直至紫紅爛漫，軟酥糯滑。
最後加入南京玄武湖道地藕粉，東郊陵園淡白色小花銀桂做的桂漿。堪稱色香俱佳的南京糖芋苗便成了。
一口吃來，潤滑爽利，酥爛軟糯，唇齒留甘，一飽口舌之慾。
04 赤豆酒釀小圓子
相比之下，赤豆小圓子顯得清新許多，
也是最容易在家裡複製的一款小食。
食材常見、做法簡單，
想念這口了隨時搓幾個小圓子，
下鍋煮一煮就好~
① 紅豆浸泡一晚，煮1小時至軟爛
（或直接用紅豆沙）
② 溫開水將糯米粉和成麵糰，搓成一顆顆小圓子
③ 另起一隻鍋煮小湯圓，水開後將全部小湯圓倒入鍋中，直至小湯圓飄起來
④ 將米酒倒入紅豆鍋中，攪拌均勻。再把煮熟的小湯圓倒入紅豆酒釀鍋中攪勻
⑤ 最後把水澱粉（或藕粉），倒入鍋中攪拌至酒釀變稍濃稠，加入紅糖攪勻即可~
金陵小食界的四小花旦，
哪款讓你舌尖一顫？
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