紙包魚
紙包不住火卻包住了魚
“魚”在中國象徵著好兆頭，餐桌上有了魚這頓飯才顯得圓滿。魚肉鮮嫩，味道鮮美，或吃肉、或煮湯，老少皆宜。說起烤魚，我們所熟知的是用鐵網在烤架上烤或用錫紙在電爐上烤，但用紙烤的魚，小美也是漲姿勢了，今天就來見識一下今天的主角紙包魚吧。
店裡目光所及的小細節都是店主對自己心血的愛意，只為給顧客營造一個溫馨愉悅的就餐環境。老闆大方溫柔，聊到人生的所到之處，都充滿了吃的詩意。在北京上班的時候，有時間就去挖掘美食。後來因為喜歡吃魚，就開了這家餐廳，在一方天地裡專心做鍾愛的美食。她說：“在這樣乾淨、整潔的環境中，約上三五好友小酌一杯，談談天說說地吃吃魚，飽餐一頓著實是一種享受。”
從紙裡出爐的美味 檸檬酸爽魚
紙包魚有八種口味，從火辣辣到香噴噴，滿足顧客的不同需求。“檸檬酸爽魚”是店內的主打，新鮮的魚片加入檸檬山楂和秘製醬料，打開糖果形狀的烤紙，還沒開吃就過足眼癮。一道菜的口感，首先來自選材。店家選用的魚是無骨無刺，老少皆宜的巴沙魚。所謂“好水出好魚，好魚味美奇”，這種魚是從沿海城市運輸過來，為的就是能讓顧客吃上這不一樣的鮮美味道。
將事先片切好的魚片和蓮菜、豆芽、芹菜等配菜平鋪紙底，放入檸檬、山楂、蘋果醋、酸菜、泡椒和秘製醬料，酸爽開胃、美容養顏，再撒上芝麻就大功告成了。放在多功能料理鍋內加熱，健康、環保、無油無煙。蓋上蓋子這就開火，服務員會拿出一個沙漏，用這種獨特的計時方式，精確保證魚肉質的口感。經過兩三分鐘就可以看到湯汁開始沸騰，在紙中悶了許久的香氣猛地竄了出來，直誘人動筷。
當紙被拆開那一瞬間，魚香撲鼻而來，湯汁濃郁鮮美，魚、醬料相互融合、滲透。夾起一塊魚肉，白嫩多汁，雖然放了很多“酸”料，但吃起來一點都不酸，咬上一口沒有任何魚腥味，後味還有泡椒的辣融合在裡面。如店主所言，魚肉十分鮮嫩，也十分入味。不同於傳統烤魚的外焦裡嫩，紙包魚外嫩裡也嫩，並且沒有任何魚刺，即使是大快朵頤也不必擔心被魚刺卡住喉嚨。魚肉是公認的一種脂肪含量低、蛋白質豐富的食物，經常吃魚肉更是百利而無一害。
魚肉吃完還不過癮，可以在鍋中加入高湯，涮各類菜品，直接切換至火鍋模式，肉卷、豆皮、寬粉、青菜等食材配上新鮮的魚超級入味。
聊起創業以來最大的感受，店主說有夢想就要去捍衛它，走出去就會有另一番廣闊的天地，希望來這裡的顧客不僅能吃到美食還能感受到一份暖暖的幸福感和酒足飯飽後的滿足感。
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