2013年，還在紹興路工作的時候這家漢舍小雅就開在那。那時同事打包帶回了一些烤鴨，微波爐加熱吃都讓人搶完了。
後來，先後刷了幾次漢舍小雅。第一次預約嚐了果木烤鴨，覺得在那個年代，在如此安靜的地方，享受廚師有儀式感地在你面前片鴨子，實在是美事。再後來，又去小雅吃過朋友的生日會，帶著家人也去吃。
覺得漢舍小館的菜清淡精緻，應和季節，雖說是粵菜，但卻符合江浙人的口感。環境也很優雅，實在是城北人士宴客的好去處。
後來有兩年沒去了，這兩年杭州的烤鴨真的是花樣百出，有了很多可以拿來對比的新新餐館。這家曾經一年賣出10W+烤鴨的江南小館，是否還能一如既往保持水準？
來看我們吃貨團發回的探店報告：
又是一個週末，又到了聚餐的時間啦！這次我和吃貨團的朋友特地挑選了大眾點評上黑珍珠推薦的餐廳漢舍小雅。
探店目標：漢舍小館
地址：麗水路100號
不知道你有沒有想過：烤鴨為什麼不能直接啃著吃？這是因為鴨子較肥，直接啃著吃，會非常油膩。老北京吃烤鴨的講究可多著呢。現在北京烤鴨主要有三種吃法，搭配不同的作料。
漢舍小雅是比較早解鎖雅的花式吃法的。蘸糖的鴨皮入口極化，讓去不了北京吃烤鴨的杭州人也很滿足。
這一次我們點了半隻，皮仍舊很香脆，作為招牌裡立得住腳。
推薦指數★★★★★
手撕雞雞香，肉嫩不柴，皮酥 ，一口咬下去也不油，可謂是色香味俱全。
推薦指數★★★★★
鮮菌時蔬自制豆腐，用的是雞蛋豆腐，混合著鮮菌和時蔬，一口咬下去，感覺還是很滿足。
推薦指數★★★★★
鴨架我們選擇了做鴨湯泡飯。湯很鮮美。
生煎醋包子，裡面的肉餡有醋，吃起來口感還可以，不算有特色，發揮比較正常。
推薦指數★★★
現制燻鯧魚，鯧魚很酥，醬很入味。
推薦指數★★★★
菠蘿咕咾肉有菠蘿，有芒果，還有肉，三種搭配在一起清甜不膩。
推薦指數★★★★
這大概是今晚唯一一道發揮失常的菜，年糕特別硬，魚頭還可以。
推薦指數★★★
總體來說，漢舍小雅的菜發揮比較穩定，但缺乏一點亮眼之處。很適合朋友，親人一起來吃法。但作為招牌的烤鴨是不是杭州第一，我們現在已經不能判斷了。
畢竟果木烤鴨這個概念在杭州已經不新鮮，太多館子都在做，在柏悅也嘗過，很難說出好壞，有些大同小異，吃多了也沒有新鮮感。
下次可以探索一下杭州的簋門老北京燜爐烤鴨。
註解：掛爐全用明火烤，方便；鴨子不停轉，美觀；只是口味——北京有句老話，“800年古都，600年燜爐”，你若試過燜爐烤鴨的肥而不膩、香而不柴，就會明白，什麼才是真正綿延600年的好滋味。
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