山野果蔬野菜系列之四
前幾天跟朋友去酒店吃飯，吃得我心疼，我們小時候農村遍地都有的野菜，在酒店裡竟然賣到了好幾十元一份。我們在農村長大的七零後八零後，趕快行動起來，去野外尋找那些我們曾經的記憶，自已動手去做出免費的高貴美食吧。
下面介紹五款我們常見的野菜：
一．蕨菜又名拳頭菜、貓爪、龍頭菜、狼萁。蕨菜生長在山中，營養豐富，小時候常採摘回家涼拌著吃，嫩苗焯水涼拌、炒、醃製、做菜乾，根可做成蕨根粉。
二．灰灰菜，又名藜，別名野灰菜，灰蓼頭草等。灰灰菜在我國已有數千年的食用歷史了，它是我們祖先最早食用的野菜之一，幼苗和嫩莖葉可食用，味道鮮美，口感柔嫩，營養豐富。食用灰灰菜能夠預防貧血，促進兒童生長髮育，對中老年缺鈣者也有一定保健功能。另外，全草還含有揮發油、藜鹼等特有物質，能夠防止消化道寄生蟲、消除口臭。因此，灰灰菜作為一種老少皆宜的保健食品，不僅為尋常百姓採食，而且登上了賓館、飯店餐桌。
需要注意的是：1、灰灰菜食用之前要經過多次清洗，然後再用開水焯一下才足夠安全。2、為了避免灰灰菜的副作用，儘量不要連續或大量食用灰灰菜，食用之後還要注意避免陽光照射，更不能暴曬。3、本身容易過敏的朋友儘量別吃灰灰菜。
三．竹筍，相信農村娃都吃過自己採摘的竹筍吧？春天下雨後就會冒出來，然後就去山上拔了，很嫩很美味。不知道大家吃過幾種？哪種又是你吃過最好吃的呢？最後提醒一下，在不確定可以食用或者不認識的情況下，千萬不要隨意食用。
四．苜蓿菜，是我國古老的蔬菜之一，有"食物之父"的美譽，人們喜歡拿來蘸醬吃也可烹炒，具有清腸道、改善食慾不振和消化不良的症狀。
五．曲麻菜，也叫苣蕒菜，是農民春夏常吃的野菜，在農地裡面生長著很多，農民一到春夏都會去採摘，拿回家洗淨蘸醬吃，味道雖苦，但苦有苦的味道，具有清熱解毒的功效。
現在正值春夏之交，非常適合去田野挖野菜，不過提醒大夥一下，大家去農村的田間挖野菜，千萬不要在農田耕地裡挖，因為大部分的田間已經打過除草劑。其次遠離汙染物的地方，譬如農村一些養殖場排汙的的溝渠邊。可以去山坡或者樹林裡面，這些地方基本很少使用化肥和農藥。
注：部分圖片來自於網絡，如果涉及版權，請聯繫作者刪除。
我是天將大任：
《隨心寫隨意拍，寫下情感生活，拍下娛樂搞笑，記錄人生感悟；工藝品外貿業；任重道遠，與時俱進！》。從我簽名這裡可以看出本人是一個愛好廣泛，隨性隨感的綜合體。希望能與志同道合的你成為好朋友。
閱讀更多 天將大任 的文章
