在吃穿住行這幾個基本需求中，投入小、成本低、現金流充足的餐飲成為了許多創業者的首選，無論是農民工還是白領階層，不管是有錢沒錢，都喜歡進入這一領域創業。可是夢想是美好的，現實卻是殘酷的，看似簡單的餐飲創業，每年都有90%的創業者以失敗告終。
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那為什麼餐飲創業的失敗率這麼高呢？
第一，技術、資金門檻低，競爭太大，因此肯定很多人以失敗告終。2017年，中國餐飲收入39644億元，同比增長10.7%，較上年同期略低0.1個百分點。從數據中，我們就可以看到，中國的餐飲市場是非常大的，僅次於超市、便利店等零售業。
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很多人選擇餐飲創業，主要有兩個原因，一是吃喝是剛需，市場需求大，二是技術門檻低，做飯炒菜誰都會，而且只需要投資十多二十萬元就可以起步，因此非常多的人湧入這個行業。這樣一來，市場的競爭就變得非常大，供大於求的情況下肯定大部分人會落敗。
第二，缺少經驗，盲目自信。很多創業者想著開個餐館、奶茶店不就是租個店面，然後找個廚師，在人多的地方發發傳單就行。結果上馬後卻發現：租店面發現房租這麼貴，僱廚師發現很難找到合適的，發傳單發現傳單都被順手丟掉了。
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這種情況對於一些有資金的人就更加普遍，他們進入餐飲業之前，覺得自己經常去餐館消費，然後覺得已經非常熟悉這個行業了，接著就頭腦發熱開店，幻想著生意非常火爆。
要避免這種情況，餐飲創業者最好去同行學習幾個月，看自己是否真的喜歡這個行業，這行是否真的有想象中的那麼好做，純利潤真的有那麼高嗎，需要注意什麼問題等等。這樣才會對整個行業有個大致的瞭解，這樣才能降低創業失敗率。
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第三，口味欠佳，滿足不了消費者的需求。經常去餐廳、快餐廳吃飯的人就會發現，他們炒出來的菜要比我們自己做的要好吃很多，自己很難做出這種水平。出現這種情況主要有兩個原因，一是餐飲為了吸引消費者，肯定會下苦功夫改良技術，提高自己的品質，二是普通的消費者不願意花這麼多的時間和精力去做飯。
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