愛畫的彩虹
海螺是典型的高蛋白質，高鈣、低脂肪的保健食品。螺肉質地細膩豐腴，鮮美爽脆。一年四季都能吃到的海鮮，相信許多人都喜歡的。
海螺做法因地制宜，廣東人喜歡用來刺生，所謂的生吃，蘸上芥末醬油，鮮美無比。或者取肉起片，可爆炒，可炒西芹、可姜蔥炒，或“xo爆海螺片”。還能打滷、燉湯、煲粥等等，實在是太多花樣了。怎麼做才是最好吃的？個人認為有兩種做法最美味。
第一種做法相對簡單，保留了最大的營養，味道也不差。
白灼海螺
海螺冷水下鍋，水要以沒過為準，放入幾片薑片，蔥段去腥。
大火燒開，放入一勺食用鹽，煮大概五六分鐘左右。具體視情況而定，大海螺需要十幾分鍾，小的則要四至六分鐘。
煮熟撈出瀝乾水份，裝盤即可食用。可搭配上醬汁食用，通常有兩種醬汁可選擇。一種是芥末醬油，另一種姜醋：由生薑切末，放入陳醋混合調勻。
香辣海螺
海螺砸開取肉，放入盆中，加入鹽、澱粉、再加入60℃的開水，浸泡五分鐘。目的是去除螺肉的粘液，和表面黑色黏膜。
接著抓洗乾淨，去除內臟，切成薄片。
鍋放油加熱，放入姜蔥、蒜末、指天椒煸香，青尖椒塊倒入。炒至斷生，倒入海螺片，大火爆炒。差不多熟時，加鹽、生抽、雞粉、胡椒粉、少許辣椒油，翻炒均勻即可。
佘小廚（完）
佘小廚
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😄
海螺有多種做法，可清水煮食，也可拌菜、油爆、做餡料。下面介紹一下拌海螺的做法：
用料：海螺、黃瓜、蒜、鹽、米醋、生抽、香菜
一.海螺洗淨，涼水下鍋，水開後根據海螺的大小小火煮3至10分鐘
二.取螺肉放涼備用
三.黃瓜洗淨，拍扁切塊
四.蒜拍扁切碎
五.海螺肉去尾，切片
六.所有材料放進容器內，加入香菜段，根據個人口味加生抽、米醋、鹽，拌勻即可
缺哥A
海螺肉片試一試，熗拌海螺，螺片爆炒大頭菜。海螺切片，裡脊肉切與海螺相同的片，將肉片用料酒，鹽，雞精醃製加一個蛋清放點水澱粉。鍋中放入油四成熱時下肉片滑至變色撈出控油。海螺片焯水過涼。蔥薑蒜爆鍋下肉片海螺片調味淋水澱粉勾芡出鍋即可。動作要快。肉片有海鮮的味道，海螺脆嫩可口。熗拌海螺，海螺片焯水後迅速入冰水過涼。一品鮮醬油，蔥絲，乾紅辣椒絲放在螺片上，鍋中入花椒油油熱後澆在海螺片上，取一個盤子扣在螺片上涼後就可享用了。螺片爆頭菜，頭菜撕片，螺片焯水過涼。蒜末，幹辣椒皮爆鍋出香味後入頭菜炒軟，下螺片翻炒均勻調味即可。頭菜有特有的螺片鮮味且脆嫩。
73神牛
拒的，
螃蟹可以。
滕光傑
海螺我喜歡水煮熟，醬油+芥末已經是很好吃了。
