今天
大家心心念念的美食福利又来啦！
炸鸡炖花脸蘑、二代野猪肉扣真菌
天池鲫鱼炖豆腐、柳蒿芽炖排骨
酱焖柳根鱼、烤驯鹿排、扒猴头菇
老山芹炖土豆、野菜丸子、葱爆木耳羊肉
这十道菜刚刚成功入选内蒙古大兴安岭十大名菜
林区人人都爱吃
专治各种没胃口
保证让你吃得健康又美味！
1、炸鸡炖花脸蘑
食材清单：
土鸡1只、干花脸蘑100克、粉条100克、生抽、料酒、白砂糖20克、葱段、姜片、八角4颗、干辣椒、盐适量
做法步骤：
❶ 干花脸蘑用清水浸泡30分钟，待用。
❷ 在等待蘑菇泡发时，将洗净的土鸡切成小块，并焯水沥干。
❸ 热锅起油，炒香葱段，加入干辣椒、姜片、八角和白砂糖，翻炒至糖全部融化后，放入焯过水的鸡块，倒一些生抽，保持大火，翻炒上色，再加一些料酒，让鸡肉去腥、入味，再放适量盐。
❹ 倒入沸水，没过鸡块，煮沸后，放入蘑菇，调小火继续焖煮30分钟。
❺ 把烫过的粉条倒入锅中，搅拌均匀，焖煮15分钟，至汤汁浓稠，就完成了。
2、二代野猪肉扣真菌
食材清单：
一块15cm*15cm的二代野猪肉、干蘑菇、葱、姜、花椒、大料、盐、老抽、味精
做法步骤：
❶在生野猪皮上抹一层老抽，锅中放油，将猪皮炸至金黄色，捞出后放入清水里煮熟，晾凉以后切成薄片。
❷干蘑菇泡发后焯水，沥干后，倒入少许煮野猪肉的老汤，放入适量的葱、姜、花椒、大料、盐、老抽、味精，搅拌均匀入味。
❸将野猪肉整齐地摆在碗中，放入拌好的干蘑菇，文火蒸40分钟。
❹出锅后，将蒸好的野猪肉和蘑菇扣在盘中。
❺将剩余的汤汁倒入锅中，放少许老抽、水淀粉勾芡，淋在野猪肉上即可。
3、天池鲫鱼炖豆腐
食材清单：
阿尔山天池鲫鱼、豆腐、黄酒、盐、味精、葱、姜、料酒、香菜
做法步骤：
❶ 将豆腐切成1厘米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。
❷ 鲫鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐腌制10分钟。
❸ 锅中放油加热，将鱼两面煎黄，加入葱、姜、料酒、适量水、盐，加入腌制好的豆腐，大火烧开转小火煲20分钟。
❹ 出锅前加入鸡精调味，撒上香菜即可。
4、柳蒿芽炖排骨
食材清单：
柳蒿芽1000克、排骨500克、食用油10毫升、醋10毫升、盐适量、味精少许 、花椒、十三香适量、大料1个、香叶2片、饭豆1把
做法步骤：
❶将排骨泡出血水，饭豆提前泡软，柳蒿芽洗净。
❷柳蒿芽用水焯一下，去一下苦味；排骨焯一下，变色即可。
❸用少量油把排骨炒一下，放入花椒、大料、十三香、香叶，炒出香味，然后加水。
❹水烧开，加入饭豆、柳蒿芽和醋，放醋是为了让排骨和饭豆炖烂些，一定要先放，让醋味挥发。烧开以后加盐转小火炖半个小时，基本上以饭豆炖烂为准。
❺出锅加少许味精，就可以开始享受美味了。
5、酱焖柳根鱼
食材清单：
柳根鱼、葱、姜、蒜、农家酱
做法步骤：
❶将鲜活的小柳根鱼收拾干净、沥水。把葱、蒜切成片，把姜切成丝备用。
❷锅内倒入植物油，烧热后放入葱、姜、蒜爆香。
❸调至小火，把一袋农家酱全都挤入锅中翻炒，炒出酱香味。
❹倒入适量清水，调至中火。把小柳根鱼倒入锅中，用锅铲把鱼往水里按一按，使每条鱼都均匀地沾上汤水。
❺盖上锅盖小火炖10分钟，再焖5分钟。汤汁已经收得差不多了，就可以出锅了。
6、烤驯鹿排
食材清单：
驯鹿排、秘制料
做法步骤：
❶把驯鹿排腌入味。
❷将秘制料刷在驯鹿排表面，用木炭火烤至外焦里嫩即可。
7、扒猴头菇
食材清单：
新鲜猴头菇、色拉油、味精、鸡粉、盐、葱姜蒜、水淀粉、糖各适量
做法步骤：
❶将猴头菇洗净，焯水。
❷锅内放油烧热，加入葱、姜，爆出香味。
❸放入猴头菇，加盐、鸡粉、糖、适量高汤，扒至入味后加蒜片。再加少许水，用淀粉勾芡，即可出锅。
8、老山芹炖土豆
食材清单：
新鲜老山芹、土豆、梅林扣肉罐头、葱、姜、大料、盐、味精
做法步骤：
❶老山芹焯水切段，土豆洗净削皮切成片备用。
❷锅里放油，将葱花、姜片、大料翻炒出香味。
❸再放入老山芹、土豆片、盐，翻炒两分钟加入高汤，再放扣肉罐头，待土豆熟后，放适量的味精即可出锅。
9、野菜丸子
食材清单：
猪肉150g、野菜800g、葱、姜、鸡蛋1个、十三香、干淀粉、盐、味精、鸡粉、香油
做法步骤：
❶选肥三瘦七的新鲜猪肉剁成肉馅，野菜焯水后剁成馅。
❷放入葱花、姜末、鸡蛋、十三香、干淀粉、盐、味精、鸡粉、香油适量，搅拌均匀。
❸把搅拌好的馅制作成直径两厘米的小丸子。
❹油锅烧到五成热，下丸子，炸透即可。
10、葱爆木耳羊肉
食材清单：
新鲜羊肉200g、胡萝卜1根、水发木耳适量、大葱2根、姜蒜适量
做法步骤：
❶羊肉切片、胡萝卜切菱形片、葱切滚刀块，木耳切片，姜、蒜切小片备用。
❷锅中放油，烧热后放入羊肉和姜片炒熟。
❸再放入葱蒜、胡萝卜、木耳翻炒，将大葱炒至软烂。
❹加少许醋、适量盐和味精，即可出锅。
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