藕，又稱蓮藕，營養豐富，清熱涼血，通便止瀉、健脾開胃，老幼婦孺、體弱多病者尤宜，做法也很多種，一般我們常做肉片炒藕，香煎藕合，排骨燉藕塊等等，今天廚娘與大家分享用蓮藕做的一道簡單又美味的家常菜，做法簡單，爽口開胃，喜歡的朋友一定要試試。
準備食材：蓮藕，姜，蒜，味極鮮，白醋，鹽，白糖，香油
操作步驟如下：
1.將蓮藕去皮清洗乾淨，切成薄片備用。
2.鍋內加水燒開，放入藕片，將藕片煮熟。
3.藕片煮熟後，撈入涼水中過涼，將水控除掉。
4.剁薑末，蒜末備用。
5.將剁好的薑末，蒜末放入裝藕片的盆內，加入味極鮮，白醋，鹽，白糖，香油攪拌均勻。
6.攪拌均勻後裝盤，加薄荷葉點綴一下，一盤爽口開胃的涼拌藕片就做好了。
溫馨小貼士：藕片焯水煮熟後，一定要過涼水，這樣藕片比較脆。
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