現在是冬天了，溫度也越來越低了。在這個時候喝一點湯來暖暖身子是最好的選擇了，今天小編給大家帶來的是我們常喝的一種湯——魚湯。魚湯的種類有很多，比如最常見的鯽魚湯，鯽魚湯是很營養的一種魚湯了，鯽魚肉質鮮美，營養價值高，是冬天選擇煲湯的首選了。今天小編就給大家帶來鯽魚湯的做法，很多人在飯店和魚湯的時候會發現，自己煲的魚湯沒有飯店的白，還帶著一股腥味，其實，你是“加水”的這一步出現了問題，下面和小編一起來看看吧。
鯽魚湯的製作
材料
鯽魚2條、大蔥、生薑、豬油、幹辣椒、食用油
製作
首先將鯽魚宰殺清理乾淨，如果不會處理鯽魚的話，可以在購買的時候讓魚販將鯽魚處理好。一定要將鯽魚得當魚鰓和鯽魚內部的黑魔清理乾淨，這樣熬出來的湯才會甜。然後將大蔥切段，生薑切片，幹辣椒撕成兩半。
熱鍋加入豬油，等油溫熱了之後將鯽魚下鍋開始煎，兩面都要煎到，然後加入熱水，這裡就是很關鍵的一步了，一定要加入熱水，如果是加入冷水的話，冷熱差距會導致魚肉的緊緻變化，而且還會影響魚湯的顏色和口感。
然後加入生薑、大蔥和幹辣椒煮至沸騰即可出鍋。這樣鯽魚湯就做好了。
鯽魚湯是比較簡單的，但是要注意的是小編之前說的“加水”。“加水”指的是在加水的時候一定要加入熱水，一定不要加冷水，這樣煮出來的鯽魚，不但口感會受到影響，還會導致鯽魚肉散開。
這樣適合冬天食用的鯽魚湯你學會了嗎？趕緊做起來吧。
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