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但凡想要减脂，想要增肌的人，在摄入肉类方面，也就是优质蛋白方面，首先都会优先考虑，鸡蛋，鸡胸肉，那么问题来了，为什么不吃鸡腿肉呢？
应该从三方面来考虑，鸡胸肉优质蛋白质含量比较多，并且每一百克鸡胸肉含有的能量，比每一百克鸡腿肉还有大能量少，蛋白多。这也就是为什么健身的人会选择鸡胸肉，而多余鸡腿肉，因为鸡胸肉恰恰是他们所需要的。
第二是从经济角度来考虑，鸡胸肉现在市场上价格7块5或者是八块钱一斤，两片鸡胸肉才八块钱。嗯，这两片鸡胸肉的做法非常多，香煎鸡胸肉，奥尔良鸡胸肉，鸡胸肉拌黄瓜。
最后一个因素是因为鸡胸肉做起来比鸡腿肉容易得多，鸡胸肉直接切片，或者是切块儿，坐着就行，鸡腿肉必须要去皮剔骨，这样做能更好一些。
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您好，很高兴为您回答这个问题，我是赛普健身导师解鹏。
确实是，健身的人经常吃鸡胸肉，相对来说，鸡腿肉吃的少。为什么？主要是这两种肉的蛋白质和脂肪的含量，鸡胸肉含蛋白质大概19.4%，脂肪大约5%。而鸡腿肉含蛋白质16%，脂肪含量大约13%。这么一看，相比较，鸡胸肉是高蛋白低脂肪，所以被健身人群喜爱。
其实，碳水化合物蛋白质和脂肪，都是重要的。健身人群要控制好摄入的总热量。增肌人群每公斤体重摄入50千卡热量，三大营养素的比例建议是60%：20%：20%。减肥人群每公斤体重摄入30千卡热量，也可以用目标体重计算。三大营养素的比例建议是50%：25%：25%。然后再去相应的选择食物，每种食物里面所含的三大营养素都要计算进去。然后是餐数，建议是少吃多餐。增肌建议吃6-8餐，减肥建议是4-6餐。少吃多餐可以减少肠胃负担，为什么源源不断的提供能量。
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健身的人需要增加热量的摄入，主要是增加蛋白质和碳水化合物，尤其是蛋白质，毕竟健身的主要目的之一是增加肌肉，而蛋白质是构成肌肉纤维的最主要成分。
健身期间，一般要比之前多摄入250~500千卡的热量，而蛋白质的摄入也是普通成人的近2倍。这就要求健身者适当限制脂肪的摄入，更多会选择低脂的鸡胸肉、牛肉和蛋白（蛋白几乎只有水和蛋白质）。
那么，为什么健身的人更多吃鸡胸肉，而鸡腿肉吃的比较少呢？我们来看一下两者的蛋白质和脂肪含量对比，查询营养成分表可知，每百克鸡胸肉含蛋白质19.4g，脂肪含量是5g。而每百克鸡腿肉含蛋白质16g，脂肪13g。这么一对比，确实鸡胸肉的蛋白质含量更高，而脂肪含量又远低于鸡腿肉。这可能是健身的人更多选择鸡胸肉的最主要原因。
但实际上，我们去超市看看就知道，鸡胸肉一般都是去皮的，而鸡腿肉都是带皮的，鸡肉的脂肪主要就在鸡皮上。查询去皮鸡腿肉的营养成分表可知，每百克去皮鸡腿含蛋白质19.7g，脂肪3.9g。这么一半去皮的鸡腿肉又比鸡胸肉更低脂，蛋白质含量还略高。
总体来看，健身者更多的吃鸡胸肉，而吃鸡腿肉更少，主要原因可能是担心带皮的鸡腿肉脂肪含量更高，但实际上去皮的鸡腿肉脂肪含量更低，蛋白质含量相当，去皮的鸡腿肉和鸡胸肉都是健身者很不错的选择。
当然，也有人说鸡胸肉烹调更方便，鸡腿肉相对麻烦一些，或者鸡胸肉比鸡腿肉更便宜。烹调上鸡胸肉可能确实更方便，但价格刚路过潍坊本地超市（佳乐家）对比了一下，鸡腿肉比鸡胸肉也贵不了太多。
营养科普赵之德
吃货界最懂减肥，减肥界最懂养生的晶晶汤博士前来作答。因为他们傻！才光吃鸡胸不吃鸡腿。
没错就是傻！完完全全遵循食物热量表来吃东西，一点都不懂得变通。健身还是需要先健脑的。
食物成分表上是这样描述的：鸡胸肉，热量133.00 大卡，蛋白质19.4克，脂肪5克。鸡腿肉，热量181大卡，蛋白质16克，脂肪13克。健身需要吃低热量、高蛋白、低脂肪。这么一看，确实是应该吃鸡胸肉而不吃鸡腿肉才对。
一般我们看到的鸡胸肉都是这样，白白的一大块，没有皮。因为鸡胸部位不怎么运动，所以这里的肉就不是活肉，没什么血液流动，吃起来口感不会太好。当然健身的人对于难吃食物的容忍度是很高的，所以可以吞下又柴又没味道的鸡胸肉。
鸡腿通常是带皮的，肉色是红的。因为腿经常运动，所以是活肉，血流丰富，养分会更多，味道当然就更好啦。
对于健身的人来说，味道显然是次要的，鸡腿高热量高脂肪低蛋白这怎么能吃啊？
很简单，把鸡腿的皮剥掉就好啊！鸡腿肉的热量和脂肪主要就在皮上，剥掉直接吃肉就没有这个困扰了。鸡腿中间还有一整块脂肪，扔掉就好。而且鸡腿由于是活肉，所以含铁量比鸡胸更丰富。要知道健身的人是需要大量补铁的。因为缺铁会让人有氧运动能力下降，更容易堆积乳酸，产生疲劳感，不利于提高耐力。
同理，鸡翅其实也可以吃啊。只要把皮剥掉，骨头边上一圈脂肪啃掉就可以了。而且鸡翅比鸡腿肉更好吃更入味，做法更多样呢。
所以，如果健身成果停滞不前，要看看是不是鸡胸肉吃太多，缺铁了！
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为什么很多人健身的时候选择鸡胸肉呢？（附带几种鸡胸肉做法）
健身的朋友，无论目的还是增肌还是减肥，都需要摄入大量的蛋白质。
因为蛋白质是组成人体一切组织、细胞的基本成分。
增肌期想肌肉长大就必须拥有充足的蛋白质摄入。运动完肌肉的修复和成长，靠的就是蛋白质
减脂期提高蛋白质的摄取，是为了减小肌肉的流失。
先看一下图片上的信息。
顺序左至右依次为：鸡胸肉-鸡腿-鸡腿根部-鸡蛋
一大块鸡胸肉的热量为186卡，其中蛋白质含量为39克，脂肪含量2.1克
鸡腿肉为140卡，17克蛋白质，7.2克脂肪
鸡腿根部，206卡，28克蛋白质，10克脂肪
鸡蛋，78卡，6.3克蛋白质，5.3克脂肪
鸡胸肉蛋白质含量高，而且脂肪含量最低。人体吸收率可以达到90%左右。
而且鸡胸肉当中含量最丰富的肌肽和甲肌肽，抗氧化作用高，
进行剧烈运动的时候，在肌肉中囤积大量属于疲劳物质的乳酸，
而鸡胸肉中所含的肌肽和甲肌肽可以预防疲劳物质“乳酸”的产生，
同时去除活性氧。如此便可以加速从疲劳恢复，可以让你更好的精力投入下次训练中。
可以有效预防身体和肌肤老化，同时还可以提升运动能力。
市场价格低，可以算是高性价比的蛋白质来源。
SLAM健身
健身的人被要求吃鸡胸肉，并不是喜欢吃。正常人吃鸡，喜欢吃的是鸡脖鸡爪鸡翅，鸡身鸡腿还凑合，最不喜欢鸡胸肉。
健身的人就不一样了，目的是塑造身材，增肌肉，减脂肪，得到健美，吃东西就不能与健身目的相违背。鸡胸肉和鸡腿肉相比，自然选择鸡胸肉，原因三个：
⒈鸡胸肉就一整块，中间没有筋膜结缔脂肪；鸡腿肉正好相反，肌肉很多块，所以脂肪含量高于鸡胸肉。脂肪高了就热量高，健身是消耗热量，最是忌讳吃进含脂肪的食物，哪怕多一点点。所以选吃鸡胸肉。
⒉鸡胸肉和鸡腿肉都是高蛋白，是高消耗情况下的健身运动最好的营养补充。鸡胸纯纯的肉，蛋白略高于鸡腿，在蛋白和脂肪上锱铢必较的健身运动，肯定要选鸡胸肉，哪怕多一点点。
⒊健身运动量大，消耗大，饭量就大还饿得快。鸡胸肉最顶饿，还因为不爱吃也要吃，勉强塞下去更是管饱顶饿。而且吃鸡胸肉不能讲美食烹调，不搞煎炸炖煮蒸，就白水煮断生着吃，尽量少盐少调味料，不许给糖。想想吧，这样的鸡胸肉你能吃多少？反正我是一口不想吃。
普济
相信大家在看很多外国大神的饮食计划里，他们常常都会选择鸡胸肉来做为补充动物蛋白的食品。那么我们都知道，鸡肉是富含蛋白质，可是同样是鸡肉，为什么偏偏选择鸡胸肉而不选择其他的鸡腿鸡翅呢？
这跟鸡的运动方式有关。我们大家平时看到鸡都是两只腿走路的，所以这两只腿必须强健有力才能支撑起自己。但是，腿虽强壮，可是最壮的还是鸡胸。这是因为鸡胸才是控制自己双腿运动的，而鸡腿只是一个支撑，所以鸡胸比鸡腿更加强壮，蛋白质含量也更加的多。
所以这就是外国大神都选择鸡胸肉的原因，其实我个人建议国人没有必要照着样子做。鸡胸肉虽然好但是太贵，建议大家买蛋白粉这类补剂比较好。蛋白粉算是便宜的，现在是每一个中高级健身达人的必选。
行走荷尔蒙丿
最主要还是热量低，蛋白质含量高，而且相对牛肉、蛋白粉价格更便宜
最近的减脂餐：水煮鸡胸加水煮蔬菜，坚持两个周了，如果觉得难吃的话可以自己做一个沾水：单山辣椒面+老陈醋+海天酱油（生抽）+小米辣
左爱C
不是不吃鸡腿肉，是鸡胸肉比鸡腿肉同样做法的话脂肪更低一点。所以鸡胸首选。当然我是很喜欢吃鸡腿的。不是专业比赛运动员还是不要去较真这种事了。
全能王者丶
首先，鸡胸肉蛋白质含量很高，但热量却非常低。同样是100克的去皮鸡胸肉，热量只有133大卡，而鸡腿肉的热量是181大卡，鸡翅的热量是194大卡。
其次，鸡胸肉的肉质细嫩，100克的鸡胸肉中含有约5克的脂肪，如此低的脂肪含量决定了健身减肥人群可以用鸡胸肉代替猪肉等脂肪无法把控的食物。
再者，鸡胸肉能够带来强烈的饱腹感，满嘴蛋白质的结果就是，吃一顿鸡胸，2个小时左右你都不会有饥饿感。
最后，鸡胸肉作为一种极为健康的食物，里面还含有咪唑二苔，这种物质能够改善人的记忆力，缓解人体因为运动等产生的疲劳感。
是不是吃鸡胸肉就永远水煮呢，其实还有很很多方法让鸡胸吃起来也是美味无比。
清蒸鸡肉卷
1、鸡胸肉切片，顺着纹理切，切好后加入黑胡椒、盐、少量生抽腌制，腌制半小时。
2、胡萝卜、紫甘蓝、青红椒等应季蔬菜切条，大家可以自己加入爱吃的食材。
3、用鸡胸肉包裹食材卷成卷，用牙签固定，放入盘中，爱好辣的可以淋上一些泡椒。
4、蒸锅上汽之后，放入蒸锅，大火10-15分钟即可。
这道菜的特点是营养均衡，同时尽可能满足充足蛋白质摄入的前提，还不会造成热量摄入超标。如果饭量大的朋友还可以在鸡肉卷下面垫上一层魔芋丝接。
香烤鸡丝
1、鸡胸肉洗净，无需切割直接水煮，不要开锅了再煮啊，温水丢下去即可。
2、煮完放置常温，用手撕成细丝，我一般都是一边看电影一边撕。
3、撒入黑胡椒、柠檬汁、少量盐、少量橄榄油，爱好吃辣的也可以撒入一些辣椒粉，搅拌均匀，放置30分钟入味。
4、将烤箱预热至180度，然后把鸡丝放到烤箱内，烘烤模式至少半小时，每隔5-8分钟给鸡丝翻面，让鸡丝受热均匀。
5、烤完后，可以放入密封袋，放置一周都没问题。
这种做法的好处就是，鸡丝既是凉拌食材也是加餐食品，而且携带方便。
本人美食小散修，以前喜欢烹制各色美食，一十五载不曾间断，最终大道归简终成恶果，现专攻瘦食，努力减脂中，不到两个月吧，210斤瘦身到180斤。减脂路上多艰辛！希望更多的朋友可以交流心得！如果喜欢，你们就点赞吧。
