雪燕不是燕窩，更勝燕窩，補充膠原蛋白和玻尿酸，深受愛美女性喜愛的養顏養生佳品。
那什麼樣雪燕才是優質雪燕呢？
雪燕的特性
植物木髓分泌的珍貴精華
雪燕是由雪燕樹的木髓分泌，就如同人的骨髓和血液的區別。木髓分泌精華產量稀少，雪燕中含有非常豐富的植物膠原和氨基酸。
特有植物天然酸性
雪燕樹本身會有一種天然酸性，保護自身免受蟲子的危害。分泌出的雪燕也帶有天然的酸性，如果沒有這種味道，很可能是作假而成。
超高泡發率
正品雪燕的泡發率是非常高的，小小的幾粒就可以泡出滿滿的一碗雪燕。
雪燕的真假鑑別
因為雪燕價格昂貴，產量稀少。不法商人造假牟利，常用阿拉伯膠混合樹皮製假。
辨別方法為：
1、造假的雪燕多采用磨具凝固造形，所以一批次的假雪燕中有一模一樣的形狀。而天然雪燕是獨一無二的，是不可能有完全一樣的雪燕。
2、另外一種造假方法，是凝固到一半時，人工用手樓捏，已製造不同形狀的雪燕，但手工痕跡較重，也易於辨別。
雪燕的等級分類
雪燕的等級由大小、顏色、雜質三方面決定。以大、白、無雜質為優。
注：雪燕顏色的不同是因為雪燕在產膠中接觸水分後與空氣氧化反應後使得雪燕素髮生變化，在泡發時，雪燕素溶於水分，經過漂洗後，顏色較深的黑雪燕和顏色白的透明雪燕，其泡發後的顏色均為白色，不影響食用。
燉好的雪燕可以放多久
最好儘快食用，雪燕泡發倍數為30-50倍。食用時：按每人每次3克，置於水中泡發6小時後，清水沖洗3遍後，用鑷子揀出樹皮等雜質。置於燉盅中燉煮30分鐘即可。乾燥的雪燕常溫儲存即可，但是要注意防潮，太潮了容易軟掉髮黴。正常情況下放2年都沒有問題的，如果怕潮掉可以放冰箱冷藏。
枸杞糖水雪燕：按每人3g雪燕,開水浸泡6小時後盛入燉盅內，加純淨水至沒過食材，小火慢燉20分鐘後，黃冰糖即可食用。
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