一、醬爆肉丁
食材：豬腿精肉350克。熟豬油500克（實耗50克），麻油10克，紹酒10克，精鹽1克，雞蛋清1只，幹澱粉15克，綿白糖3克，甜麵醬40克，蔥末1克，味精0.5克。
做法：
1、將肉去筋，批成約1.6釐米厚的片，兩面用刀輕輕排剞，切成1.6釐米闊的條，再切成約1.6釐米見方的丁，加鹽、酒、蛋清拌搭，加幹澱粉上漿。
2、旺火熱鍋，加豬油，待油溫五六成熱，放入肉丁，撥散，溜至斷生，倒入濾勺去油。
3、旺火原鍋，留熱油少許，入蔥末，待蔥黃起香，放入醬，炒至光潤髮香，加糖、味精拌勻，再放入肉丁，顛翻使醬汁緊包肉丁，淋麻油出鍋即成。
二、百合蒸蘑菇
食材：龍魚、金針菇500克、生薑、洋蔥、鹽、清蒸魚油、醬油。
做法
龍魚解凍，廚房用紙用來吸收多餘的水分，鹽醃五分鐘。
金針菇菇水（開水鹽，油，入鍋10秒），取出冷水，控制鍋底乾燥。
龍魚切斜葉片，整齊地放置在金針菇上，並放置幾片生薑。
將水煮6分鐘，燜2分鐘。
將湯倒入小鍋中，加入清蒸魚露，將泡沫煮沸，澆在魚上。
最後，蔥放在頂部，用熱油灑出來。
吃辣椒可以灑幹辣椒。
三、蔥油萵筍
食材：萵筍1根、香油半湯匙、、鹽適量、雞精少許、植物油半湯匙、紅甜椒丁少許
做法
1、準備所需材料。
2、將萵筍去皮洗淨。
3、然後切成絲。加上一小勺鹽在萵筍絲裡。
4、然後拌勻，醃製15分鐘。
5、把醃製好的萵筍瀝乾水份。
6、小蔥白切段，蔥尾切成蔥花。
7、鍋內加入植物油和香油燒熱，加入蔥段炒出香味。
8、萵筍裝盤，撒上蔥花和紅甜椒粒，然後把油去掉蔥段，再澆入萵筍絲上即可
四、香菇韭菜
食材：韭菜、香菇、油、鹽、味精、蔥
做法：
1、香菇洗淨切絲；韭菜切成小段。
2、 油鍋內用少量的蔥花爆香，下香菇，多翻炒些時間，下入韭菜合炒，放入適量的鹽和味精調味，即可出鍋。
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