一、香乾豆腐
食材：豆腐、香菇、枸杞、姜、幹辣椒、花椒粒、孜然粉、咖喱粉、紫蘇、香菜
做法：
1、豆腐切小塊，用油略煎一下備用。
2、起鍋熱油，放入幹辣椒、花椒與豆腐一起翻炒，
3、再放入香菇、枸杞、薑片並加醬油、蘑菇精、孜然粉、咖喱粉、紫蘇葉和少許水燉。
4、等水不多時加香菜出鍋
二、剁椒魚頭
食材：新鮮胖魚頭（又名雄魚、大頭魚）魚頭一個特別提示：魚頭一定要新鮮，不宜長時間置入冰箱。精緻剁辣椒、姜、味精（或者雞精）、食用油、蒸魚豉油、生抽。
做法：
1、將魚頭剖開，去腮洗淨，瀝乾放入盤中。
2、將精緻剁辣椒均勻鋪在魚頭表面（可依口味決定多少）。
3、加入姜丁、鹽（少量，因為剁椒裡有很大鹽分）、味精、蒸魚豉油、食用油和少量清水。
4、將盛魚盤放入冷蒸鍋中（忌高壓、熱鍋），猛火，上大汽後蒸8－10分鐘。
5、起鍋，淋上一湯勺生抽，小香蔥點綴即可。
三、油豆腐燉白菜
食材：白菜200g 油豆腐100g 油、鹽、 噴噴鼻油、 味精、 白糖、 生抽、姜、
做法：
1.預備食材白菜、油豆腐、姜
2.油豆腐洗乾淨，白菜愛好切塊，姜切絲備用
3.鍋內放過量的油
4.把薑絲放進鍋內爆炒
5.把預備好的白菜、油豆腐放進鍋內煸炒
6.倒入過量的水，放入過量的鹽、味精、生抽、白糖，在鍋內燒開便可
四、剁椒鴨腸
食材：鮮鴨腸250克、水發紅薯粉條150克、黃豆芽50克、鮮小米椒粒20克、青紅椒圈50克、姜米、蒜米、香菜各15克、鹽2克、料酒8克、海米粉8克、胡椒麵2克、蒸魚豉油10克、花椒麵4克、鮮湯150克、混合油50克。
做法：
1、把鮮鴨腸洗淨後，改刀成10釐米長的段；
2、淨鍋上火入混合油，燒至三成熱時投入姜米、蒜米和鮮小米椒粒，炒香出色並摻入鮮湯；
3、中火熬出味再下入紅薯粉條和黃豆芽，略煮撈出來放在大碗裡墊底；
4、鍋裡剩餘湯汁裡調入鹽、料酒、海米粉、蒸魚豉油，燒沸便下入鴨腸段和青紅椒圈，煮熟入味出鍋裝大碗，撒上香菜末即可。
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