一、牛肉炒茄子
食材：牛肉，茄子1個大茄子，料酒；醬油；醋多一些；蔥花1跟小青蔥；蒜末多一些；香菜末多一些；糖；香油；
做法：
1、牛肉絲用料酒、醬油、香油、糖醃10分鐘。
2、鍋熱透後，放入牛肉絲，翻炒到大概60%的牛肉變色，即有變色的部分也有紅色的部分，盛出備用。
3、放入蔥花，炒香後，放入茄子翻炒。
4、等茄子略變蔫了後，放料酒、醬油，繼續翻炒到茄子完全變蔫，有些透明瞭。中途可以加些水炒茄子，這樣茄子嫩。
5、這時候備用的牛肉會滲出一些湯汁，把湯汁倒入茄子裡，讓茄子吸收。
6、然後倒入牛肉，翻炒到牛肉完全變色後，放入香菜末，翻炒均，關火，放醋和蒜末。最後放鹽調味。
二、綠豆芽拌乾絲
食材：綠豆芽250克，豆腐乾10克，醬油25克，白糖5克，味精1克，香油2克，精鹽
做法：
1、先把綠豆芽去根洗淨，豆腐乾切成絲，再用開水把豆芽和豆腐絲分 別燙一下，瀝去水分。
2、把豆芽，豆腐絲放在盤中，加香油、鹽、醬油、糖、味精一起拌勻即可。
三、麻辣粉絲
食材：粉絲300克、白糖25克、醬油50克、辣椒油25克、醋15克、花椒粉5克、味精5克
做法：
1、先將粉絲用開水泡軟，切成二寸長的段放盤內
2、用碗一隻，放入醬油、醋、白糖、味精和冷開水五錢，調成滷汁，澆在粉絲上，撒上花椒粉，淋入辣椒油，拌勻即成
四、豇豆番茄炒雞蛋
食材：西紅柿1個；雞蛋2個；豇豆2根；蒜2瓣；鹽1/2茶匙；蠔油1/2茶匙；料酒1/2茶匙；
做法
1豇豆洗淨後切成3釐米長的段，西紅柿洗淨切塊，蒜切片；
2雞蛋打散，調入料酒和一點點清水，攪拌均勻；鍋燒熱倒入少許油，待油8成熱時，倒入雞蛋，用鏟子快速畫圈拌炒，炒至蛋液凝固結塊後，從鍋中盛出備用；另起鍋，再次加入少許油，油7成熱時，將豇豆倒入翻炒2分鐘；再放入西紅柿炒1分鐘；
3放入蒜片，淋入少許清水，蓋上蓋子，用中小火燜3分鐘左右；打開蓋子，淋入少許蠔油；再調入適量鹽；最後將炒好的雞蛋倒入，轉大火迅速翻炒1分鐘，待湯汁略幹即可。
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