青白江哪家火鍋比較新鮮，味道相對純正
然後打算悄悄咪咪背到老闆兒聚個餐
曉得的火鍋店舉完了都沒定下來最後去哪家
“唐家寺新開了一家牛雜火鍋你們èn是不曉得哇？
喊你們一天到黑不要只曉得在城頭打轉兒……”
——來自小菜的突然爆擊
開玩笑，我們幾個平時最受不鳥老闆兒的鄙視了
於是我們憤然掀桌，哪怕是要藉著工作聚餐的名義
也必須要去菜老闆兒說的這家牛雜火鍋超一盤兒
馬犇（bēn）犇（bēn）牛雜火鍋在八陣圖那條街靠G108國道的路邊口子上，主路轉彎後第一個紅綠燈邊上就是了，這家堂子還是扯得多麼寬，一眼就能qio到。
等我們下班騎電馬兒過去的時候，看到左右兩邊的堂子坐mèn了，人氣爆棚，好不容易才給我們幾個騰出來一桌。所以，建議二天還是要早點去，或者先打電話訂個位子。
牛 雜 遇 上 火 鍋
那一種唐家寺獨特的味道
味道好的牛雜火鍋，肯定首先鍋底就巴適，馬犇（bēn）犇（bēn）有紅鍋和鴛鴦兩種鍋底，親測紅鍋辣而不燥，麻不封喉。第二天問了同事些也都沒有出現上火、拉肚子、冒痘痘等情況，所以吃貨們可以放心大膽的去吃啦~
眾所周知，唐家寺鎮內有大型的肉牛貿易集散地，據老闆介紹，熬製湯底所用的牛大骨和牛油，以及店內所有牛身上的食材就是從唐家寺殺牛場採購來的。每天能拿到最新鮮、品種豐富的一手貨源，才能夠最大程度保證店內食材的鮮美。
超 多 牛 牛 牛
只要一口就足夠讓你驚豔
我：老闆，你這牛肉頭咋個楞多水喲？
老闆：那不是水，是油……
嫩牛肉和孜然牛肉端上來的時候，看到盤子頭全是水，當時心頭還多不爽，結果一問老闆才曉得，這是他們澆蓋的秘製調味色拉油。對不起老闆，是我們誤會了你！
仔細翻操了一哈，沒有發現用嫩肉粉的痕跡，想來也是，從殺牛場運過來最多也就10來分鐘，根本也用不著嫩肉粉。這哈我們相信食材都是老闆每天採買的新鮮貨了。
我們仔細發現牛肉被切得很大一塊，不厚也不薄，幾乎挑選的都是非常嫩的腱子肉，紋路清晰沒得肥肉，都是剔了筋去了骨的 。可能是事先就用秘製調味油碼過一道，燙熟後不用蘸料吃起來都很有味道。
品嚐小技巧：經我們輪番實驗，發現30s左右時間稍加燙煮，入口後的柔嫩細滑感最為合適，就那種無需咀嚼便能即刻融化的香嫩口感，只要一口，絕對讓你驚豔嘛。
牛雜提前就做過去腥處理，並且事先就煮好了，下鍋後湯底一沸騰就把牛雜的香氣逼過來，根本不用等太久就可以開吃啦。
店裡的牛雜種類也幾乎無所不包：牛心、牛鞭、牛筋、牛毛肚、牛鈴、牛舌、牛黃喉 等十多種，牛身上的寶貝他們基本上都有，真的很難得！
鮮毛肚涮過後爽脆彈牙，入喉香而不燥；牛舌吃起來比較軟糯，並不是那種有嚼勁的；牛筋含有豐富的膠原蛋白，煮熟之後Q彈爽滑，女娃兒一定要多吃點；黃喉熟得快，吃起來就一個脆字形容……
點餐小技巧：牛雜是可以根據價格拼鍋的，比如40元/斤的牛雜種類可以共同拼，50元/斤的牛雜種類也可以一起拼，這樣什麼菜品都能吃到還不會浪費啦！
如果你覺得肉吃得太多了，不妨再來點素菜。他們家不僅牛雜種類多，連素菜也有二十多種，而且還特別的相因 。
特別推薦一下他們家的鍋邊饃饃，糯軟香甜，店內爆款，幾乎每桌人都點了的，常規口感偏軟，要是喜歡吃脆點的可以喊老闆烤脆點，脆的吃起來就像蛋卷一樣，下面點又是軟的，安逸得很嘛！
這 個 冬 天 不 太 冷
花式折扣給你相因到底
⊙﹏⊙‖∣
很榮幸的告訴大家
本店具體的活動內容
我都曉不得有撒子
（那你曉得撒子）
我曉得
給大家
送福利
Zhuǎn Fā本條推文
可能今天全場8折
也可能明天酒水免單
一切，看老闆心情！
不限時間，長期有效！
不限時間，長期有效！
不限時間，長期有效！
（重要的事情說3遍）
人均 ：約45元（不含酒水）
地址：青白江區唐家寺商貿西路7/9/11號
閱讀更多 青白江3個臭皮匠 的文章
